大西洋真鳕鱼和银鳕相比哪个好啊？一般鳕鱼价格多少是真鳕鱼？

一、大西洋真鳕鱼和银鳕相比哪个好啊？一般鳕鱼价格多少是真鳕鱼？

硬骨鱼纲 Osteichthyes 辐鳍鱼亚纲 Actinopterygii 鳕形目 Gadiformes 鼠尾鳕科Macrouridae，壮鳕属Albatrossia。

市场上的鳕鱼片、鳕鱼块多是细鳞壮鳕，而不是传统意义上的鳕鱼，传统鳕鱼多指鳕科鳕属的大西洋鳕、格陵兰鳕、太平洋鳕，一些鳕科其他的鱼也勉强可以叫鳕鱼，像蓝鳕属的蓝鳕鱼、狭鳕属的挪威狭鳕鱼等

300克“深海鳕鱼片”卖9.9元这么便宜能不能吃？

“买了一袋鳕鱼片，回棚行扮家仔细看觉得有假。”昨天，市民李先生向现代快报96060反映，自己买了鳕鱼片后，上网查了资料觉得有问题，都有点不敢吃了。

“这袋鳕鱼片重300克，价格是9.9元，在桥北一家超市买的。”李先生说，因为是大超市，当时买的时候还比较放心，可是回家之后上网一查资料，他发现以前就曝光过假冒鳕鱼的事，不由得担心自己买到了假货。“以前曝光过油鱼冒充鳕鱼，油鱼很多国家不允许吃，据说50%左右的人吃了会拉肚子。”

李链灶先生的鳕鱼片外包装上显示是捕捞自俄罗斯，是在国内加工的。其产品名明确为“细鳞壮鳕”。从肉质看，由于没有真正的鳕鱼用来对照，无法分辨到底是真是假。现代快报记者咨询业内人士获知，“细鳞壮鳕”属于鳕鱼的一种，如果只从字面理解是属于鳕鱼，但实际上鳕鱼的种类太多了，有好几百种，其价格也各不相同，因此这种细鳞壮鳕和传统所称的100多元一斤的鳕鱼是不一样的。同时，目前国内超市出售的冷冻鳕鱼，大多是这种价格低廉的“细鳞壮鳕”。

不过，细鳞壮鳕也不同于“油鱼”，油鱼主要缺点是含油量太大，有些国家甚至拿来提炼油脂。细鳞壮鳕的含油量此前已有相关机构检测过，是0.6%，远低于油鱼18%―带宴20%的油含量。因此，正常食用一般是没有问题的。

银鳕因为还有脂肪较多，味道比真鳕要香很多，而且肉质特别细腻，营养价值也很高。但是价格确实比较贵。一般每公斤价格在400元以上。

而真鳕肉质没那么细腻，但是味道比较清淡，鱼腥味较伍弊小，都是深海鱼，营养价值也相当丰富。真鳕价格每公斤在60元以上。此外阿拉斯加哦狭鳕等价格稍微低一些，每公斤40元左右。同样是放心食用的鱼种。

其余价格很便宜的鳕鱼，比如9.9每袋（300克）这种，出了商家超腔陵族大力度搞促销，基本上可以断定为“油汪山鱼”。购买时慎重。

二、大西洋扁鳕鱼营养价值

您好！

鳕鱼的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。

三、西餐里经常有的鳕鱼和我们在市场买的鳕鱼是一种鱼么？

应该是一种鱼，前提是市场上鳕鱼不是假货，但是现实你是知道的。由于我无法区分鳕鱼的真假已经好久不买鳕鱼了。

，对鳕鱼，咱也得正本清源一下。鱼类里面有个鳕形目，鳕形目里有个鳕科，鳕科里有个鳕属，鳕属里有三种。这三种分别是大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼（Gadus macrocephalus）。只有这三种，才能称得上纯正的鳕鱼。

这三种鱼里，故事最多的要数大西洋鳕鱼。这种鱼生活在大西洋北部，是一种冷水鱼，最大可以长到近两米长，一两百斤重。鳕鱼肉质细嫩（也意味着它的肉味清淡，这点不为我国传统大厨所喜），

沾边的“鳕鱼”

如果只允许鳕属的鱼类叫鳕鱼，那KFC和汉堡王的鳕鱼产品就变成了欺诈，因为，那些鱼肉根本不是大西洋、太平洋或者格陵兰鳕鱼身上的。但是稍稍把这个名号的发放范围扩大一点，延伸到鳕科，那就没问题了。其实那些“鳕鱼”，是狭鳕属黄线狭鳕（Theragra chalcogramma）的肉。你也许没听过它，但这种鱼还有另外两个常用名——阿拉斯加鳕鱼和明太鱼，在英文里它被称作Pollock，跟那位爱泼颜料的画家同名。由于韩流入侵，明太鱼这个名字很有成为黄线狭鳕的大名的趋势。

假鳕鱼

所谓的“油鱼”。一般来说，可能仿冒鳕鱼（实际上是裸盖鱼），又很多油的，是两种叫做蛇鲭（qīng）的鱼——异鳞蛇鲭（Lepidocybium flavobrunneum）和棘鳞蛇鲭（Ruvettus pretiosus）。这两个李鬼就更鬼的没边了，前面的庸鲽或者裸盖鱼好歹还是冷水鱼，而这两位则是生活在热带和温带海洋里的深水鱼。其实在欧美，这种被称作Escolar或者Oilfish的鱼并不是鳕鱼的李鬼，而是金枪鱼的李鬼，在那里，它偶尔会被奸商称作white tuna，也就是白色金枪鱼。