野生海虾与人工养海虾的区别:
人工养殖海虾的须子很长,而野生海虾须短,人工养殖海虾头部“虾柁”长,齿锐,质地较软,而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝,质地坚硬。
挑选海虾的技巧:
1、在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽,简羡虾头、壳身是否紧密附着虾体,坚硬结实,有无剥落。
2、新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常,另外,还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度;
3、劣质虾的外壳无光泽,甲壳黑变较多,体色变红,甲禅咐腔壳与虾体分离;虾肉组织松软,有氨臭味;带头的虾其胸部和腹部脱开,头部与甲壳变红贺衫、变黑。
4、养殖虾的体色受养殖场底质影响,体表呈青黑色,色素斑点清晰明显。
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