淡水银鱼干为什么越小越贵呢

新鲜银鱼含有很多水分，重桥厅量上面很足，经过暴晒之后变成银鱼干，水分大量流失，份量也变得轻，价格就相应地变高了。银鱼，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用滑做)，主要生长在淡水湖，江西的鄱阳湖，均有这信消衡种美味的鱼类食品。银鱼身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。