章鱼小丸子最正宗的做法是什么？

章鱼小丸子最正宗的做法是什么？

章鱼小丸子的做法

1.将面粉、鸡蛋、水、泡打粉和调料放入容器中，用打蛋器搅拌至无颗粒。

2.洋葱、胡萝卜、白菜、章鱼切块，准备好。章鱼应该先焯一下。

3.模具稍微预热，刷油，倒入一半面糊，放上菜碟和八爪鱼，然后放入面糊。

4.先翻过来一半，再加点面糊。

5.全部翻过来，排成一圈。在每个球上刷油，不断翻转。用小火。

6.上桌至金黄色，表皮酥脆。

7.挤沙拉酱，章鱼烧酱，撒上紫菜和鱼目花，就可以吃了。热的时候很好吃。

章鱼小丸子的做法2

章鱼小丸子的材料

材料:低筋面粉100克、鸡蛋1个、生抽5克、冷水200毫升、发酵粉1/4茶匙。

馅料:白菜、洋葱、小章鱼(可以根据自己的喜好选择)、简单的料酒(酱油、蜂蜜、淀粉水、林炜)、沙拉酱海苔丝(没有的话我自己切一整片)、鱼目花。

章鱼烧别称为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到到大正时代，创始人是日本著名美食专家――远藤留吉老爷子，拥有皮小酥肉嫩、味美质优价廉之特点，变为日本大家都知道的瑰宝特色小吃。章鱼小丸子早然后在东南亚地区各地区盛行，变为各地区的新起食品类之一．章鱼小丸子的成分主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，紫菜，色拉酱，章鱼烧酱等。

材料

主要材料：章鱼100g；

辅材：低筋面粉150g、盐3g、白菜50g、鸡蛋1个、黑胡椒粉1g。

章鱼小丸子的做法

在容器中打进去鸡蛋打撒，再加上一点水，加上低筋面粉拌和，放置一会，乌贼去皮切成小块，加上面糊中，白菜清理后切碎加上，放盐和黑胡椒粉，小丸子菜锅热后刷过油，倒进面糊，小火煎成小丸子，浇上色拉酱和番茄酱。

道具：做章鱼肉丸子的锅和转动肉丸子的铁钉子，理应也是有刷油的刷子，早损坏，软毛刷没有不要紧，有锅和钉子就可以了。

模贝放进灶具上，开爆红升温，每一个小圆孔都刷过油，转慢火(新手最好把火开至少，防止来不及)，在每一个孔边倒进调准的面糊(低筋面粉200g、冷水200ml、味淋(酒酿)10g、美味鲜酱油10g、鸡蛋2个、发孝粉1/2小勺，所有原料放一起，用和面机拌和就可以)约7-8分满。接着每一个孔内撒进洋葱、章鱼丁、甘蓝菜丁，再倒进面糊，要满一点，此刻火可以稍微变大点，用签子经济带上戳出来，往上顶顶看，是否能翻上身。全部翻好半身后，翻浑身上下，把每一个小丸子模样齐整一下，表层刷点油，依次逆风翻盘，至小丸子表层金黄色就可以，浇上色拉酱和番茄酱。

小贴士面糊无须太干燥，否则口感不太好。火要小，不然很容易糊。

配料:

章鱼烧粉120克、鱿鱼1条、卷心菜适量、洋葱适量、鸡蛋2个、油适量、即食海苔适量、木鱼花适量、水200克

烹饪步骤:章鱼烧粉调配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀，未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用，蔬菜：包心菜(高丽菜)3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀，煎章鱼烧过程：先热炉后关火。先放入油7分水满浆，加章鱼约二粒放入蔬菜。放浆全满用小汤匙盖平，然后翻过，全翻后加油加火即好，章鱼烧每盒6粒，先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆，放入2支竹签即可，如须加芥未粉另加。

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章鱼丸，原名“タコき(蛸)”，又名章鱼烧，又称“章鱼小丸子”，起源于日本大阪。章鱼丸是日本民间一种流传很久的风味小吃。适合青少年和中年。章鱼丸可以有：酱油章鱼丸、酱汁章鱼丸这两种吃法。章鱼丸，爽口、外脆内软、章鱼鲜味，又称“章鱼小丸子”。它是一种在铁板上用油炸的食品，装在船形小盒子里，章鱼丸外脆陷香，新鲜美味的章鱼丸配上照烧汁、日本芥辣酱、沙拉酱、黑胡椒粉、辣粉和柴鱼片，味道绝不混乱，更突出了章鱼鲜味。

把章鱼烧粉用筛子筛一下，然后把鸡蛋打散以后，再加入一些水，加入一些面粉搅拌成面糊，把章鱼用热水焯一下，把章鱼切成小粒，把洋葱和小葱也切成粒，在章鱼烧盘上刷一层食用油，倒入2/3的面糊，把章鱼洋葱小葱放入烤盘里，再倒入一些面糊这样就可以了。

应该用章鱼，章鱼烧粉，鸡蛋生抽，淀粉，而且应该把这些食材都搅拌在一起，并且也应该加入低筋面粉，而且也应该用小火，这就是最正宗的做法。

章鱼小丸子配方谁知道吗？

配料:

章鱼烧粉120克、鱿鱼1条、卷心菜适量、洋葱适量、鸡蛋2个、油适量、即食海苔适量、木鱼花适量、水200克

烹饪步骤:章鱼烧粉调配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀，未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用，蔬菜：包心菜(高丽菜)3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀，煎章鱼烧过程：先热炉后关火。先放入油7分水满浆，加章鱼约二粒放入蔬菜。放浆全满用小汤匙盖平，然后翻过，全翻后加油加火即好，章鱼烧每盒6粒，先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆，放入2支竹签即可，如须加芥未粉另加。

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章鱼小丸子的做法

1.模具放在炉灶上，开大火加热，每个小孔都刷上油

2.转小火（新手最好把火开最小，以免来不及），在每个孔内倒入调好的面糊（低筋面粉200g、冷水200ml、味淋（糯米酒）10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器搅匀即可）约7-8分满，然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁

3.再倒入面糊，要满一点，这时火可以稍微开大点，用竹签沿边上戳下去，往上顶顶看，是否能翻半身

4.全部翻好半身后，翻全身，把每个小丸子形状规整一下，表面刷点油

5.依次翻身，至小丸子表面金色即可