清蒸鲷鱼的做法大全

清蒸鲷鱼的做法大全

鱼的种类很多，对于一些身体比较虚弱想要补充蛋白质或者营养成分的人而言，其实可以多吃一点鱼。很多鱼里面含有的营养成分都是非常丰富的。鲷鱼也是鱼的一种，可以用于家常烹饪中，一个人的饮食喜好来制作鲷鱼，口感和口味都是非常独特的。那么清蒸鲷鱼片的做法和营养如何呢？

1.做法

尖椒、大葱、姜切丝，辣椒切小丁；鲷鱼片上面放一半葱丝、姜丝、辣椒丝；锅中加水烧开，水开了再把鱼片放上蒸十分钟；热油，炸一下辣椒；把剩余的葱丝、姜丝，直接倒入蒸好的鱼片上，再浇上烧的热油；最后倒上蒸鱼豉油即可。

2.营养

清蒸鲷鱼片里面主要的食材就是鲷鱼，鲷鱼又称为加吉鱼，它的营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。在种类繁多的鲷鱼里面，其中以红鲷鱼较为吸引人眼球。红鲷鱼为深海的鱼，在它身体里面提取的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。尤其是北海道现存量很有限的史前红鲷鱼，从它体内提取的胶原蛋白，分子最小、活性最佳、纯度最高，效果最好。

3.适宜人群

鲷鱼属于海鱼的一种，它的营养价值不容小觑。清蒸鲷鱼片是鲷鱼的常见做法，鲷鱼片去骨无刺之后，是非常适合儿童、女士和老人的食品。我们都知道，红鲷鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，因此宝宝在吃鱼的时候将摄入较多的不饱和脂肪酸，有利于宝宝大脑发育，为宝宝的健康成长打下基础。一般来说，健康体质平和质的人都可以进食红鲷鱼片，但是需要注意的是有慢性疾病和皮肤病患者慎吃，红鲷鱼属于深海鱼类食物，有过敏现象的人还是慎重考虑进食。

鲷鱼是一种海鱼，肉质鲜嫩紧实，鱼刺少，腥气不重，拿来清蒸最合适不过。下面我就和大家分享一下做法吧。

1、鲷鱼去鳞去内脏去鳃洗净，在鱼背上划几刀

2、将鱼身用少许盐，料酒，姜，葱段腌制十分钟

3、腌制好后把腌出来的水倒掉，放入几勺酸辣椒，这样会更加美味哦，当然如果不能吃辣椒的话也可以不放

4、上锅蒸煮，我用的是电饭锅来蒸，有条件的用蒸锅蒸更加好

5、蒸到9成熟时，放入葱和味极鲜

6、继续蒸几分钟就可以出锅了

7、这样鲷鱼就蒸好了，蒸好的鲷鱼鱼肉鲜嫩Q弹

小贴士：鱼肉嫩不嫩关键在掌控好蒸的时间，还有就是一定要等水开了，在将鱼入锅蒸，水开后蒸鱼能很好地锁住鱼肉里面的水分。

清蒸鲷鱼这样做才好吃，这一步是关键

今天在超市买了一条鲷鱼，鲷鱼是一种海鱼，肉质鲜嫩紧实，鱼刺少，腥气不重，拿来清蒸最合适不过。下面我就和大家分享一下做法吧。

1、鲷鱼去鳞去内脏去鳃洗净，在鱼背上划几刀

2、将鱼身用少许盐，料酒，姜，葱段腌制十分钟

3、腌制好后把腌出来的水倒掉，放入几勺酸辣椒，这样会更加美味哦，当然如果不能吃辣椒的话也可以不放

4、上锅蒸煮，我用的是电饭锅来蒸，有条件的用蒸锅蒸更加好

5、蒸到9成熟时，放入葱和味极鲜

6、继续蒸几分钟就可以出锅了

7、这样鲷鱼就蒸好了，蒸好的鲷鱼鱼肉鲜嫩Q弹

小贴士：鱼肉嫩不嫩关键在掌控好蒸的时间，还有就是一定要等水开了，在将鱼入锅蒸，水开后蒸鱼能很好地锁住鱼肉里面的水分

哪位知道红鲷鱼怎么去鳞？

红鲷鱼，鲷鱼的一种，通体都是红色的，适合用在喜庆的日子里，比如现在春节，红红火火嘛，呵呵。红鲷鱼的肉质鲜嫩，味美可口，蒸煮都行。