大连海参和福建海参怎么区分？ 急

一、大连海参和福建海参怎么区分？ 急

1、福州市场上销售的海参相当多是海茄子，又称茄参，因为身上没有刺，又被称为光参，是可食用海参的一种，但营养成分与刺参相比却是天壤之别。

2、北方海产的刺参，营养价值要远高于茄参，是海参中的名贵品种。

1、海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

2、根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。其中“刺参类”主要是刺参科的种类，“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。

刺参分布于中国的辽宁和山东沿海，主产于大连、长山岛等，捕捞期为每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕捞量最大，7-9月是刺参夏眠季节。

3、刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。尤以大连一带的海参由于海域水质优良，海参生长期长，海参体内营养沉积多，滋补价值越大，质量最佳！

近段时间市场上有很多福建海参，他们的海参是北方的海参苗拿到福建区养殖出来的，从海参的外观上基本看不出来只是福建海参养出来的个头要瘦，肉质很薄，吃起来没有什么口感，而且海参的涨发率很低，福建海参鲜海参的价格在50元左右，所以制成干参的价格也就很低。

北方的海参都是刺参，营养价值高，南方的海参没有刺，属光参 俗称茄子参，可以做菜营养价值不如刺参的高。这是最基本的。南方海参在养殖方式上大多采用棚养，此种养殖方式在海参养殖过程当中药物和饲料添加相对较多，大大降低了海参个体的营养价值。北方海参市场开拓早，像大连长海县，辽参黑玉参，所以海参的性价比相对较高。

从外观上来看，南北方的刺参并没有太大的区别，而二者真正的区别就在于营养价值。从生长周期来看，北方黑玉海参，由于纬度高气温低，生长周期需要5-6年，而南方由于水温高，生长环境优越，因而海参生长快，不足一年就可长成，有的基本在海参苗投放4-5个月之后就可以捕捞。

生长周期的长短直接导致了北方海参肉质厚实，口感劲道，而南方海参则肉质松软，口感稍差。南方海域水温偏高，环境利于生长，因而海参生长快，体内的营养物质和活动成分还来不及积淀就已经被捕捞加工，所以南方海参的营养价值也明显低于北方海参。

海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。其中“刺参类”主要是刺参科的种类，“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。

刺参分布于中国的辽宁和山东沿海，主产于大连、长山岛等，捕捞期为每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕捞量最大，7-9月是刺参夏眠季节。

为什么说大连海参好

刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。尤以大连一带的海参由于海域水质优良，海参生长期长，海参体内营养沉积多，滋补价值越大，质量最佳！

福州市场上销售的海参相当多是海茄子，又称茄参，因为身上没有刺，又被称为光参，是可食用海参的一种，但营养成分与刺参相比却是天壤之别。

北方海产的刺参，营养价值要远高于茄参，是海参中的名贵品种。海参在我国的主要产地是大连以及山东，外国参和南方参营养价值较低。有商家面对缺乏海参常识的消费者，会用国外参、南方参冒充辽参，或宣扬它们与辽参营养价值差不多，价格却便宜。

天然干海参每公斤要8千以上

【在海洋中自然生长的海参，其生长周期缓慢，积蓄周期长，营养价值高，一般参龄要达到3年以上才能采摘】自然生长的海参其色泽为黑灰色或灰色，个头大小不一。

一、看刺、 二、看背、 三、看腹部及吸盘。

二、海参饲料蛋白换算

80g海参基本上100克差不多就有10克左右的蛋白质的，虽然说不是很多，但是也挺好的，这一类型的食物价格都比较便宜，相对于其他食物来说可以说相当的便宜了，一份就只要几块钱左右，偶尔去买也可以多买一点当来吃是很棒的。

三、南北方海参特点大揭秘

现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，含有18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参黏多糖等多种成分。海参干品中蛋白质占55%以上，还含脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2，以及钙、磷、铁等营养素，不含胆固醇。海参因其丰富的营养列为上等珍肴，是我国著名的“海味八珍”之一。

我国海参的产地有哪些

1.辽宁海参辽宁海参简称“辽参”，主要产地在大连，是我国历史较为长远的海参出产及养殖基地。明代时《本草从新》早就指出：“海参，产辽海者良。”辽参因环境及气候原因生长缓慢，大约3-5年才能长成，因而肉质肥厚饱满，营养富集。

2.山东海参

山东海参由叫“鲁参”，主要产地在青烟威三地，同样也是我国最主要的海参生产及加工基地之一。山东烹饪海参的历史极长， “葱烧海参” 就是鲁菜中最为著名的一道菜。同处于渤海区域，鲁参生长环境与辽参几乎一样，个体长成也需要3-5年时间。

3.福建海参福建是南方海参的主要产地，但由于刺参的主产地是在北方，所以福建海参多为 “北参南养”，也就是从辽宁等地引进优质海参苗，利用福建等地的气候及环境优势，使海参快速长成。福建霞浦已经成为南方的“海参之都”。

4.进口海参世界上食用海参的国家很少，仅有中日韩等少数东亚国家，而欧美国家并不食用海参。因此在国内野生海参资源消耗殆尽时，越来越多的人将目光投向了国外。国外海参基本都是野生，没有养殖成本，因此在价格上要低于国产海参。

南方养殖参的特点

很多人在买海参的时候，都会被商家告知，“我们这里是正宗的北方刺参。”不了解海参的消费者往往就会疑惑，相比北方参南方参的特点有哪些？下面请看海参君为大家分析如下：

1、养殖成本低市场价格就低

南方吊笼养殖海参生长周期短，生长速度快，产量和规模较大，这类海参主要靠人工投喂海带等一些饲料成长。由于养殖成本低，所以市场价格相对于北方底播养殖海参和纯野生海参是最低的。

2、体型圆柱厚皮，类似擀面杖

这是南方养殖海参的一大特点。可以从这个方面判断是否为南方养殖海参。同时，因养殖方式、环境、喂食等方面原因相对北方参来说参皮更加厚实一些，这也导致不少黑心卖家拍个短视频或者几张照片就谎称是北方底播参出售！

3、腹足长营养价值低

南方养殖海参生长的环境主要是在吊笼里面，海底没有风浪，所以他的腹足会特别长。因为在养殖方式上大多采用棚养，所以养殖方式在海参养殖过程当中药物和饲料添加相对较多，大大降低了海参个体的营养价值。

4、肉质松散口感差腥味重

南方养殖海参主要是吃饲料长大，并且生活在水面上，所以他的口感必然很差，长期吃海带等饲料长大，口感肯定不行。相对于北方参来说腥味较重，有一股特别的腥味，这与养殖时喂养鲜鱼料有关！