2020-07-24

2020-07-24

7-8月份持续高温，加上残饵、粪便的长期大量积累，造成水质恶化，容易引发蓝藻暴发，氨氮、亚盐超标，进而影响 加州鲈吃食情况不佳、肝胆病变加剧。

一、高温期加州鲈肝脏损伤原因分析

1、水温过高，超过适宜生长范围

加州鲈最适生长温度为20℃-28℃，而佛山高温期水温普遍在30℃以上，高温下加州鲈长期处于热应激状态下，会导致其消化吸收能力变差、肝脏健康水平下降、抗病力减弱等，最直接的表现就是加州鲈吃料少、花肝、白肝、花身、烂身等现象频发。

2、饲料质量差或淀粉含量过高

鱼类肝脏是营养吸收、储存和转运的重要器官，同时也是机体的解毒中心，饲料质量的好坏能直接影响肝脏的健康状况。高温期油脂或含油脂高的饲料原料极易酸败霉变，摄食后导致肝脏正常功能受损，进而使油脂在肝细胞中过度积累。

笔者曾经用氧化油脂制作成饲料投喂石斑鱼，经过2个月其肝脏严重病变如下图所示（肝脏细胞油红染色）：左图中蓝色为细胞核，红色为脂肪滴，整体来看细胞核、细胞膜轮廓清晰，细胞中脂肪滴所占陪笑比例合理；右图为投喂氧化油脂饲料2个月后肝脏切片，细胞中脂肪滴严重偏多，几乎占据整个细胞，同时大量细胞核、细胞膜被融合消失呈现出严重脂肪肝现象。

加州鲈是肉食性鱼类，同时也是先天性的“糖尿病患者”，对于饲料中淀粉含量变化极为敏感。淀粉过多则易导致肝脏无法及时消化转运，而以脂肪形式大量积累在肝部，容易导致脂肪肝甚至肝硬化的发生。

上海海洋大学陈乃松教授的科研团队通过大量研究表明，加州鲈对于饲料中不同淀粉源含量的耐受性最高仅为10%。但是就目前的饲料工艺而言，仅有少量饲料企业能够使高鱼粉、高油脂、低淀粉的加州鲈饲料达到理想的膨化系数和可吸收利用水平，多数加州鲈料仍以高淀粉膨化为主，以保证饲料物理性状稳定，这也是加州鲈肝脏病变原因之一。

二、持续投喂致水质恶化，进而影响肝脏

经过长期市场走访发现，高温期水质状态可以用一句话概括：“十塘九蓝藻，还有八口氨氮、亚盐高”。

高温期蓝藻爆发频繁其主要原因有以下两点：

1、投喂量大，水体富营养化。

2、水温持续过高导致有益藻类大量死亡，蓝藻成为优势种群。

蓝藻爆发可导致塘中有益藻类严重缺乏，夜间造成鱼类浮头甚至缺氧死亡；蓝藻死亡时会释放大量藻毒素如肝毒素、神经毒素和内毒素等，使中毒动物出现乏力、厌食、嗜睡、肝脏肿大、充血或坏死、肠炎出血等症状。

随着养殖过程中投喂量不断增加，残饵粪便大量积累，同时为了肥水养殖户会泼洒大量含氮肥料，但是却容易导致水中氨氮、亚盐急剧升高而且极难消除。

水中氨氮高，一方面会抑制养殖动物摄食、狂游痉挛、呼吸急促、体色变浅、体表粘液增多；另一方面NH4+会抑制亚硝化单胞菌和硝化细菌活性，阻断氨氮向硝酸盐的转化，使氨氮含量进一步增加，毒性增强。

当亚硝酸含量升告枝高时会破坏鱼类腮部正常结构导致缺氧、摄食及饲料利用率急剧下降，会对鱼类的肝脏、视网膜等部位造成严重的损伤。

高温期无论是投喂过量导致肝脏无法消化过多的脂肪造成脂肪沉积在肝脏中引起的脂肪肝，还芦友含是藻类死亡后释放的藻毒素，都是因为自身肝脏消化和排毒能力不够导致肝脏出现损伤，可额外加入胆汁酸，促进加州鲈肝脏对脂肪消化吸收和肝脏排毒。

加州鲈代谢障碍综合症死亡率超50%！解决从预防做起！

作为一种天然食性以肉食为主的鱼类，加州鲈肝脏抗脂肪因子不足，存在天生的脂肪代谢障碍，对糖类的耐受能力低且对淀粉利用率低，使用膨化料投喂的鱼养殖到4两左右时，就会出现肝脏肿大、脂肪肝、花肝、黄肝、胆囊肿大等肝胆病变。肝胆问题因此成为人工配合饲料在加州鲈上全面推广的掣肘。

肝胆疾病会导致加州鲈代谢紊乱，免疫力下降，摄食减少，饵料利用率降低，饵料系数升高，疾病发生率升高，死亡率升高。到了夏季的生长高峰期，投喂量增大，肝胆和派戚肠道的消化负担加重，会加速已经发生肝胆病变的加州鲈的死亡。因此，只有解决了加州鲈的肝胆问题，才能实现人工配合饲料的可持续健康发展。

代谢障碍综合症

代谢障碍综合症的症状包括烂嘴、烂身、洞羡行肝发白、花肝等，要注意和病源性疾病区分。此病无论大鱼小鱼、无论全冰鲜、全饲料还是半冰鲜半饲料喂养，均难幸免，有的塘口死亡率高达50%以上。

病鱼发病初期

肝脏略肿，轻微贫血，色略淡，鱼体摄食正常,无死鱼现象。随着病情发展，肝脏明显肿大，可比正常情况下大1倍以上，肝色逐渐变黄发白，或呈斑块状黄红白色相间，形成明显的花肝症状，此阶段已开始出现死亡。

病情后期

有的肝脏局部有黄点或白点,胆汁颜色变深绿或墨绿色，或变白直到无色。有时，病鱼的脾脏明显变色，大部分出现黑色坏死，同时大量密布较细的白点,发展到此阶段出现大量死亡。由于体质下降病菌入侵，常伴有烂嘴、出血、烂身、烂尾等症状。

预防代谢障碍综合症的关键并不仅仅是用药，而是要合理投料，控制养殖密度，营造一个良好的养殖环境，让鱼体的自身免疫有一个恢复的过程。

那么，如何从饲料配方着纳哗手解决加州鲈的肝胆问题呢？

科学试验的研究成果为胆汁酸应用在加州鲈配合饲料中解决加州鲈肝胆问题提供了理论支持。

张露露（2015）的研究证明：胆汁酸有效降低大口黑鲈肝脏中MDA含量,提高抗氧化能力；通过提高血浆中HDL-C含量显著促进脂肪代谢,同时有效提高了肠道淀粉酶活性。饲料中添加300mg/kg胆汁酸能显著提高大口黑鲈的生长性能,并改善血液胆固醇代谢,提高抗氧化和免疫功能,改善肝脏细胞结构。

在广东佛山、湖南益阳、湖北武汉等多地的加州鲈养殖一线中，针对脂肪肝、花肝、黄肝、胆囊肿大等肝胆疾病，在饲料中 添加胆汁酸使用5-7天之后，就可以控制伤亡 ，疏通胆道，肝脏恢复红润健康，这也为胆汁酸解决加州鲈肝胆问题提供了佐证。

因此，在加州鲈配合饲料中添加促进脂肪代谢、保护肝胆健康的胆汁酸，可以改善配合饲料的质量，有效降低加州鲈肝胆疾病的发病率。