鲟鱼怎么做才好吃介绍

一、鲟鱼怎么做才好吃介绍

鲟鱼，世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类。鲟鱼肉质细腻，无刺，只有软骨。不管是软骨还是鱼筋，做熟了以后，会变的很透明，口感酥脆。鲟鱼可以清蒸、可以红烧、可以烤、可以炸。可以与鲨鱼翅媲美，故有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之美名。鲟鱼的吻及鱼胃、鱼筋（脊索，俗称龙筋）均为国宴佳肴。鲟鱼卵制作的.鱼子酱更是世界三大珍味之一。英国国王爱德华二世将鲟鱼命名为皇帝鱼，古罗马、中国皇室均将其视为珍品。若是长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。既然如此，鲟鱼怎么做才好吃呢？我带您一起学习学习鲟鱼的做法。

第一道菜：糖醋鲟鱼 准备时间： 30分钟-1小时 制作时间：30分钟-1小时

主料： 鲟鱼（500g）

辅料： 生姜（适量）酱（适量）老抽（适量）油（适量）料酒（适量）细香葱（适量）大蒜（适量）白砂糖（适量）醋（适量）

步骤：

1、把去鱼头后的鱼肉、鱼骨切成小块，用料酒、生姜和适量的盐腌上一个小时，冲洗干净

2、把生姜、大蒜、辣椒切碎

3、起油锅，倒入生姜、大蒜、辣椒爆香

4、倒入鱼块

5、翻炒至鱼块两边略有金黄

6、倒入料酒

7、加入适量的黄豆酱

8、加入适量的酱油

9、加入没过鱼块的清水

10、三分钟后转小火煮十分钟

11、加一点糖提鲜

12、煮沸

13、再加入醋适量

14、撒上香葱即可

小贴士：鲟鱼的表皮很粘，处理鱼的时候可以用毛巾包住鱼尾用刀轻刮鱼身，可以去掉粘液。

第二道菜：葱姜肥肉蒸鲟鱼 准备时间： 10分钟内 制作时间：10-20分钟

主料： 鲟鱼（800g）

辅料： 五花肉（适量）姜（适量）葱（适量）酱油（适量）

步骤：

1、先准备好鲟鱼一条，葱，姜，五花肉。

2、将鲟鱼洗净沥水上隔格，鱼身上铺上薄肉，姜，葱。

3、温水上锅后蒸制十三分钟即可。

4、出锅后，淋上适量酱油提味即可。

小贴士：

1、如果要蒸制500克左右的鱼差不多用时为十分钟左右。

2、如果要蒸制1000克左右的鱼，在水温微高时将鱼下锅，这样子蒸时差不多在十五分钟左右。

4、鲟鱼身上可以刮几道花，这样鲟鱼更容易入味。

5、鲟鱼身有粘液，用刷子再刷一下去掉粘液即可。

二、法国进口的纯鲟鱼子原料

法国进口鲟鱼原料cod小分子透皮胶原蛋白原料，具有美白、抗皱、抗衰老的功效。

从法国进口的鲟鱼子是由生活在深海的鲟鱼子提取物制成的。它富含氨基酸和微量元素。使用后能有效保养和活化皮肤组织和细胞，填充肌肤，提高肌肤弹性，淡化细纹，保持肌肤紧致光滑。但外用产品需要坚持使用，所以效果会更明显。而且因为吸收率不同，不同人的有效时间也不同。如果有需要，可以通过正规渠道购买。

三、新手请教大神们我的虾要怎么养

水位平均在1.2左右吧。闸口深的有2米以上。目前水比较肥1-2天换一次水。

四、鲟鱼怎么做好吃，鲟鱼的营养价值

鲟鱼肉质鲜美细腻，与普通的鱼相比有一个最大的特点，它是没有细骨头的，因此特别适合给家里的老人或者小孩做来吃，但是很多人都不知道鲟鱼应该怎么杀，下面一起来了解一下鲟鱼是怎么杀的。

鲟鱼怎么杀

首先，要把买回来鲟鱼先用木棒敲晕，然后洗一下鱼身。接着准备一盆开水，先将鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，可别把鱼皮烫开花了。用手轻轻一搓，就会发现硬的鳞片可以搓下来，对其他部分也这样处理。但是注意不要烫的太久，会把鱼皮烫破的。再用刀刮去它的全部鳞甲，再开内脏，清理一下。

食用鲟鱼对身体有什么好处

鲟鱼营养很丰富哦，它的肉中蛋白质占16.8%，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、EPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。食用鲟鱼，对人体有很好功效的。

1、食用鲟肉，对腰痛、胃病和脱发等有显著疗效；

2、鲟的软骨有抗癌作用；

3、鲟的鳃可以清热解毒；

4、鲟油对于烫伤有特殊的疗效；

5、鲟肝主治疮疥，而鲟鼻则可以补虚下气；

6、鲟鱼的鱼鳔对很多症状有治疗的功效；

7、鲟鱼子更具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。

鲟鱼怎么挑

1、鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖；

2、鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮；

3、鱼肚洁白无瑕，肉质的判断则可以用手按压判断，按下鱼肉，如果弹性明显的就是好的鲟鱼；

4、鱼肉组织紧密，肉质坚实有弹性的。

5、看鱼鳍，如果鱼鳍表皮色泽减退，有破裂现象的就不新鲜，最好不要选了。

鲟鱼的做法

一、红烧鲟鱼

原料：鲟鱼1条、大葱1根、姜1块、蒜10瓣、洋葱1/2个、干红辣椒2个、黄酒2勺、老抽2勺、生抽2勺、白糖1勺、淀粉2勺、盐2勺

做法：

1、鲟鱼宰杀好洗净，鱼身多划几刀，用手给它抹盐，腌制半小时。

2、葱姜蒜和洋葱备好。

3、炒锅热油，煎鱼。将鱼身微煎一下后盛出。

4、用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒。

5、注水，调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖。下鱼烧制。十几分钟鱼即可成熟。

6、把鱼盛出装盘，淀粉加水兑成水淀粉，缓慢注入锅中给汤汁勾芡，然后淋在鱼上，撒上葱花或香菜即可。

功效：鲟鱼鱼头内部全部由软骨组成，通过了长时间的文火煲制，将鲟鱼头中含有的大量胶原蛋白熬出，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，营养丰富、养颜美容之功效。

以上为大家介绍的鲟鱼的杀法，以及制作方法，大家有没有觉得其实很容易呢？鲟龙鱼真的是老人家和小孩子的最佳鱼品种，希望大家看完这篇文章后能够对鲟龙鱼有个初步的了解。

椒灼鲟鱼

原料：鲟鱼一条约1千克，菜心50克。调料：葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克 ，小米椒粒10克，青椒粒10克。

制作：1.鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。2.将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。3.锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在鱼片上即可。

特点：咸鲜微辣，味道鲜美。

春蚕吐丝

原料：鲟鱼肉350克，土豆100克，脆浆粉50克。

调料：卡夫奇妙酱50克，盐3克，味精2克，料酒3克，色拉油500克。

制作：1.将鲟鱼肉切成手指粗的细条，下盐、味精、料酒码味5分钟，然后拍上脆炸粉，入四成热的油锅中小火浸炸30秒左右，捞出，然后将炸好的鲟鱼肉沾上卡夫奇妙酱待用。2.将土豆丝切成头发细的细丝，入四成热的油锅中小火浸炸1分钟左右成土豆丝。3.将抹了卡夫奇妙酱的鲟鱼肉粘上土豆丝，如图摆盘即可。

特点：鱼肉细嫩，配合土豆丝和卡夫奇妙酱，是鱼类原料中比较少见的做法。