菠萝黑心是怎么回事？

一、菠萝黑心是怎么回事？

菠萝属于热带水果，如果储存不当，菠萝就会患上烂心病，出现中间变黑的现象，菠萝烂心病，又称黑腐病、软腐病或果腐病，是采后菠萝果实的主要病害之一，由真菌引起。采后果实在常温下储存运输容易因黑腐病引起腐烂、变软、发黑，严重时，贮藏14d后发病率高达50%～60%。

由于受到了真菌污染，所以“黑心”菠萝不建议食用。如果在卖菠萝时就发现菠萝已经变黑，这样听到摊主说这是菠萝成熟过透的现象，可千万别被忽悠了。

想要避免买到黑心菠萝，要学会“察言观色”。从硬度上来说，轻轻按压菠萝鳞甲，微软有弹性的就是成熟度比较好的，硬邦邦的则是还没有熟的，要是能压出汁液，那就是熟烂了，最好不要买。

二、菠萝糖心和黑心的区别 菠萝黑心到底是坏了还是糖心

菠萝的果肉香甜可口，口感软软脆脆的，含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维等等，具有很好的食用价值，是比较受欢迎的一种水果，很多人都会经常吃菠萝，尤其是小孩子。有些人吃菠萝，会发现菠萝中间是透明的，有的人说是糖心，有的人说是黑心。那么菠萝糖心和黑心有什么区别呢？下面让我们具体来看看吧！

菠萝糖心和黑心的区别 菠萝糖心 菠萝糖心主要是菠萝中间的果肉变成半透明的了，没有其他异样，也没有异味，这种情况很可能是菠萝切开后放的时间久了，中间的果肉氧化导致的，也可能是菠萝熟透了导致的。

菠萝黑心 菠萝黑心是指菠萝中间的果肉不仅变成半透明的，而且还变色了，变成褐色或者黑心等等，这种菠萝一般都是变质或者病变了。

①菠萝变质

菠萝在存放过程中，如果保存不当，或者已经熟烂了，那么很容易就会出现腐败变质的情况，引起菠萝中间腐败变质。

②菠萝病变

菠萝在生长过程中，如果雨水期的时间较长，或者施肥的比例不恰当，那么就很有可能会让中间出现黑心的情况，降低菠萝的品质。

菠萝黑心到底是坏了还是糖心 菠萝黑心大多是坏了，不是糖心。

菠萝黑心的原因主要是由于菠萝的烂心病导致，患了烂心病的菠萝通常中间会变黑，引起菠萝腐烂、发软，菠萝黑心是由于真菌引起的，所以并不是熟透了的菠萝就会患上烂心病，得了烂心病的菠萝没有熟透也会有中间发黑的现象。

菠萝黑心是由于真菌引起的，这样吃了可能对身体不好，如果引起了腹痛、腹泻等问题，比起浪费菠萝，这样才是真的不值得，在选菠萝时，如果是当天吃，最好是让卖家当场削皮，然后切开看一下，如果烂的太严重就退货或者换一个。

菠萝怎么放不坏 1.将菠萝放在一个较大的容器内，加大量的水，水要漫过菠萝，再在里面加两勺盐。此办法可以保存24小时。

2.将去掉皮之后的菠萝用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，吃的时候拿出来用盐水浸泡一下。但是注意最好在两天内吃完。

3.如果买回来的菠萝暂时不准备吃，大家可以尝试这样来保鲜，将菠萝放在萝筐或类似的通风容器内，里面最好再铺些竹叶或碎纸。然后将其存放在阴凉通风处，推荐温度在11～13摄氏度左右。

三、菠萝黑心能吃吗

是一种得了叫“菠萝黑心病”的菠萝。

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一、 黑心病菠萝的特点：

该病最初在小果实的附近果轴上出现半透明，水渍黄褐色斑点;随着疾病的进一步发展，棕色的数量增加，面积扩大，颜色加深，病灶扩散到果眼之外。沿着水果轴线，它们连接在一起;最后，果实中心和果肉几乎是棕色的。

二、防治方法

(1)选用抗耐病品种。目前种植的品种不多，耐病品种更少。唯南园五号是抗性较好的鲜食种，但果形稍小，有一定的推广难度。

(2)栽培防治。合理施肥，:施足基肥,以土杂肥为主,增施磷钾肥,控制氮肥用量,常用氮、磷、钾比例为3∶1∶2。追肥要早,避免在成果期集中施用;严格控制赤霉素和萘乙酸在催果时的使用浓度;在果实增大期，适当追施一些氯化钙等钙质肥。

(3)适当采收，及时加工。

(4)科学贮运。

据专家介绍，“黑心”实际上是菠萝的一种烂心病，这种病与管理和气候有关，多是由于生长期内雨水过多或施肥元素比例不合适造成的，这种病在采收期一般看不出来，只是菠萝被砍下后储藏一段时间后才明显，菠萝烂心后品质也将发生很大的变化。卫生监督所有关专家也表示，对于腐烂的水果，无论腐烂程度大小都不要食用。