吃什么食物最健康？

2003年11月27日，北京、上海等9大城市的权威营养学专家评出了现代人的十大健康食品。

1．大豆(豆浆、豆奶等) 含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，被誉为“植物肉”。

2．十字花科蔬菜 花椰菜、卷心菜、白菜等十字花科蔬菜含有较多的维生素C和胡萝卜素，并富含钙、钾、钠、铁等碱性元素，属于碱性食物，它们在维持体内酸碱平衡中起重要作用。

3．牛奶和酸奶 牛奶和酸奶含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是天然钙质的最好来源，且吸收消化率较高。

4．海鱼 海鱼具有极高的营养价值，不仅蛋白质含量高，易于消化吸收，而且脂肪中的不饱和脂肪酸占80％以上，能降低血胆固醇和抑制血小板的聚集，防止动脉硬化。

5．西红柿 西红柿除了具有一般蔬菜的营养特点外，还富含番茄红素。番茄红素属于类胡萝卜素，是较强的抗氧化剂，具有抑制脂质过氧化的作用，它还能改善老年性黄斑变性。调查表明，人体血液中番茄红素的含量越高，各种癌症及冠心病的发病率越低。

6．黑木耳 黑木耳等菌菇类食物味道鲜美，深受人们喜爱。它除了含有氨基酸、5-尿苷酸、谷氨酸钠等营养成分外，还含有较多的矿物质和维生素。

7．绿茶 绿茶中的茶多酚具有重要的保健作用。茶多酚有很强的清除活性氧和自由基、抑制氧化酶等作用，可保护和促进维生素K、维生素C、谷胱甘肽等抗氧化剂再生，协同增强抗氧化作用。

8．荞麦(燕麦) 荞麦(燕麦)是粮谷类食物，含有丰富的亚油酸、枸橼酸，还有较多的膳食纤维，可抑制小肠对胆固醇的吸收和代谢，降低血胆固醇水平。

9．禽蛋 鸡蛋、鸭蛋等禽蛋中除了不含维生素C外，几乎含有人体所必需的所有营养素。除有高脂血症外，一般健康人食用禽蛋时，不必只吃蛋清，因为在蛋黄中，有较多的维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素D等，这些营养素在日常膳食中往往缺乏。

二、新世纪十大最佳食物

一些权威部门评出了新世纪10大最佳食物如下：

1．花菜 其抗癌酶含量远远超过其他蔬菜。

2．草莓 具有改善肌肤，减轻腹泻，预防肝脏及泌尿系统癌症之功用。

3．大豆 富含蛋白质和植物雌激素，具有抗癌、减轻女性绝经期症状等功效。

4．酸奶 富含蛋白质、钙质、维生素，有利于人体微生态，能提高机体免疫功能。

5．香菜 富含铁、钙、锌、钾、维生素A、维生素C等，可平衡血糖、防癌、利尿等。

6．红薯 富含纤维素、钾、铁、维生素，具有抗癌、抗衰老和防止动脉硬化等功效。

7．麦芽 可预防结肠癌、直肠癌。

8．木瓜 富含维生素C，具有提高机体免疫力等作用。

9．洋葱 可降低胆固醇和血压，预防胃癌、结肠癌等。

10．大蒜 可降低胆固醇和血压、抗菌消炎。

三、十种最佳食品

美国《时代》杂志2002年评出10种现代人最佳营养食品。

1．西红柿 富含番茄红素，可大幅度减少前列腺癌的发生。

2．菠菜 热能低，富含铁质和B族维生素，可有效预防血管疾病和夜盲症。

3．花生、杏仁和坚果 有提高“好胆固醇”，预防心血管疾病的功能。

4．花椰菜 有预防乳腺癌、胃癌、直肠癌等功效。

5．燕麦 可降低血压及胆固醇。

6．鱼类 可强身健体，其中鲑鱼含有CO-3成分，可预防脑部老化及罹患老年痴呆症。

7．蓝莓 可预防心脏病和癌症。

8．大蒜 在清除胆固醇、防止心脏病上有明显功效。

9．绿茶 有防癌、软化血管等功能，抗氧化效果显著。

10．红酒 其中的白藜芦醇具有抗肿瘤、抗氧化、抗微生物和抗动脉粥样硬化等作用。

☆十大健康食物排行榜★

・第一名 番茄

・第二名 菠菜

・第三名 坚果

・第四名 椰菜花

・第五名 燕麦

・第六名 鲑鱼

・第七名 大蒜

・第八名 蓝莓

・第九名 绿茶

・第十名 红酒

瘦身水果排行榜

・第一名 苹果

・第二名 葡萄柚

・第三名 蕃茄

・第四名 菠萝

・第五名 香蕉

・第六名 奇异果

・第七名 柠檬

十大健康水果排行榜

・第一名 苹果

・第二名 杏

・第三名 香蕉

・第四名 黑莓

・第五名 蓝莓

・第六名 甜瓜

・第七名 樱桃

・第八名 越橘

・第九名 葡萄柚

・第十名 紫葡萄

参考网址:

1. 除了大酸大辣，很甜很咸，太热太冻，特硬特腻的食物外，其它食物都有益健康。

2. 在选食物时，也应小心，胃热宜食寒，胃寒宜食热。

热性 ◎ 羊肉、牛肉、乳鸽 ◎ 生姜、大葱、红枣、小茴、酒、醋、陈皮、芫荽 ◎ 合桃、栗子、南瓜、 ◎ 水蜜桃

平性 ◎ 猪肉、鸡、蛋、鲤、鲫、水鱼、海参、奶、蜂蜜、饴糖 ◎ 大枣、甘笋、杏仁、花生、黄豆、芝麻、米、油、葡萄

寒性 ◎ 兔肉、水鸭、蟹、田鸡 ◎ 盐、酱、麦、豆腐、茶 ◎ 绿豆、荸荠、海藻、海带、冬瓜、苦瓜、丝瓜、芹菜、菠菜、萝卜、磨菇、藕 ◎ 香蕉、苹果、梨、西瓜、橙

3. 保护胃壁，免受蚀损，可少食多餐，任由胃内随时有食物中和胃酸，减少对溃疡面的刺激。并选食含维生素U食物如紫菜和甘蓝（即椰菜、高丽菜）等 ，促进伤口加速愈合。

4. 胃酸分泌是否正常，和情绪有很大关系，故必须保持心境愉快。

5.补充维生素B，帮助吸收消化，改善新陈代谢。

2002年美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳营养食品，分别是番茄、菠菜、硬壳果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝草莓、绿茶和红酒(排名不分先后)。

健康食物

a.最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

b.最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

c.最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

d.最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

e.最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

f.最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0．5的比例调配食用更好。

吃粗粮最减肥 又健康

我妈妈生我哥哥的时候 家里穷就只能吃粗粮 可是我哥哥很健康

到我的时候什么好吃的都吃结果我头发黄 还罗圈腿 而且缺很多东西

当然水果 蔬菜 肉 都要吃了 但是呢多吃粗粮肯定没有坏处

另外我看《健康》上说多喝水 喝健康水的人可以长寿

平时要多注意锻炼身体 保持健康心理也会更健康

我认为特意去吃什么什么肯定是不完整的 对不对