火龙果全果都可以食用,只要剥去紫色的外皮,就是清甜的白色——或者紫红色的果肉。红肉的火龙果被认为更加珍贵而价格更高……
火龙果主要有如下几种营养物质:
1、天然葡萄糖。火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖为主,容易吸收,适合运动后食用。
2、胶体。火龙果的胶体由植物蛋白和可溶性纤维素组成,可以修复胃壁,起到保护作用。也有保湿养颜的作用。
3、核酸,这主要含在火龙果黑色的种子里面。有抗衰老的作用。
这就是火龙果肉最具有价值的几种营养物质了。但是,很多人都忽略了,实际上,火龙果的果皮才是火龙果最具有营养价值的部分。
因为火龙果的果皮含有非常非常珍贵的营养物质——花青素,这是一种强力的抗氧化和提升免疫力的物质,是一种酮类物质,对人体抗坏血,抗自由基的效果远远高于维生素C。被认为比一般火龙果更珍贵的红色火龙果,也无非是在果肉里面含有花青素而已……但是即使是白肉火龙果,果皮中依然含有大量的花青素……
火龙果的果皮里面不含有机酸和单宁,因此不会像一般的水果皮那样涩口,而且由于肉质化,口感还是可以让人接受的。在吃火龙果时,可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃,也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。总之,吃火龙果浪费火龙果皮十分可惜。
还有就是,火龙果建议在餐前食用,这样才能发挥火龙果胶体对胃壁的保护作用。
从中药学来说,火龙果性凉,夏季多吃不会带来上火。唯一要注意的就是糖尿病人也许不宜多吃,因为火龙果的糖分比想象中还是高一些——因为火龙果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果……
火龙果是仙人掌科三角柱属多年生蔓性植物,是一种新兴的有良好保健功效的水果。红、白肉火龙果含糖(可溶性固形物)多在 10-15%
间,且其糖份以人类易于吸取收而甜味感较低的葡萄糖为主(约占 73.5% ),甜味感高于蔗糖的果糖约占 26.5% 。因其水分含量高( 83-84%
),果肉入口给人以清甜爽滑的愉快感。
1、含有一般水果少有的粘胶状的植物性白蛋白。很多人都知道重金属(主要指铅、镉、汞、砷、铬五种)危害健康,儿童铅含量多已超标,而白蛋白在人体内遇到重金属离子,会快速地将其包裹住,避免肠道吸收,排出体外起解毒作用。
2、富含更为特殊的成份花青素,尤以红龙果含量最多。花青素是一种抗氧化剂,能在人体血液中保存活性
75 小时,比胡萝卜素强 10
倍以上的抗氧化能力。通过血液被运到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的作用。
3、含有丰富的维生素 C
,有很好的美颜美白皮肤的效果。皮肤要光洁亮丽,减少皱纹,就要让皮肤组织的真皮层富含骨胶原,而维生素 C
是骨胶原形成不可缺少的成份。
4、富含水溶性膳食纤维,有良好的减肥、降血糖、防便秘的功能。此类纤维吸水膨胀 10-15
倍,产生凝胶状物质令食物在胃中停留时间较长,使节食减肥者延长饱足感而不致饥饿难耐。火龙果控制血糖的疗效已见于正规医学文献,它是糖尿病患者少数可摄食的水果之一。其润肠、防便秘、减少大肠癌的作用,更日益受到重视。
可见,火龙果男女老少皆宜,保健排毒美颜,提高人体免疫机能,常食有益!
1。火龙果中的蛋白是具黏性、胶质性的物质,对重金属中毒有解毒的功效。它对胃壁还有保护作用。 2。火龙果含有维生素E和一种更为特殊的成分——花青素。甜。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的作用。同时,火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。 3。火龙果的保健功效 经常食用火龙果,能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目,对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用,低热量、高纤维的火龙果也是那些想减肥养颜的人们最理想的食品,可以防止都市富贵病的蔓延。 总结:火龙果它具有以下几个独特的功效:1.排毒解毒、保护胃壁;2.抗衰老、预防脑细胞变性,抑制痴呆症发生;3.美白皮肤、养颜;4.减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠、预防大肠癌发生等。火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。
减肥 降血糖
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