柿子到底不能和哪些食物一起吃？买到家后不熟怎么办？教你几招

柿子到底不能和哪些食物一起吃？买到家后不熟怎么办？教你几招

进入11月份后，水果柿子成了人们钟爱的食物，如脆柿子、镜面柿、四周柿、尖柿、罗田甜柿、牛心柿等等，深受老百姓的喜爱。可一说到柿子不能和什么食物一样吃，网友们的讨论就更加热闹了。

如柿子不能和牛奶一起喝、柿子不能和螃蟹一起吃、柿子不能和红薯一起吃，吃后不是食物中毒，导致腹泻、腹胀、腹痛，就是柿子中的鞣酸成分会和蛋白质发生反应，从而生成沉淀物，也就是人们经常说的结石，甚至还会诱发胃溃疡。

其实柿子本身并没有那么多事，虽然有些柿子没熟，其中会含有大量的鞣酸成分，在胃部分泌大量胃酸后，鞣酸会和食物中蛋白质发生反应，从而生成结石，但这种概率非常小。

即便有的人消化不好，体内生成小的结石，通过机体正常的代谢也都会排出去，对身体 健康 无害。一般情况下，只要柿子本身没有问题，再加上身体无疾病是不用担心的。

什么人吃柿子要小心？

1、有胃病的人群： 现实生活中，罹患胃病的人群越来越多，民间还有“十胃九病”地说。在中医上认为，柿子属于寒性食物，若肠胃虚寒或肠胃过于虚弱，自身有胃溃疡、胃炎等情况，就不应该多吃柿子了还有海鲜也是如此。

2、消化功能不好的老年人： 这类人群要注意富含膳食纤维、鞣酸类的食物。而柿子有厚厚的外皮，外皮的单宁成分较高，特别是消化功能不好的老人如果空腹吃极易刺激胃黏膜，从而引发肠胃不适。

为了让肠胃更好地适应，老人在吃柿子之前可以吃些其他食物，如豆制品、坚果、主食等等。

买到涩柿子怎么办？教你几招：

在购买柿子时，有些人往往会买到涩的柿子，其实这涩的味道主要来源于鞣酸，简单来说是柿子不熟的一种表现。

因各大超市在上市水果之前，都会经历运输、储存等过程，一部分柿子如果没有经过筛选或者是人工脱涩处理，就可能会遇到不熟的柿子，所以大家如果吃起来比较涩，不妨自己进行脱涩处理。

第一种办法可以把涩柿子放到温水中进行密封储存，注意需要让水一直保持恒定的温度，差不多浸泡一天一夜或两天一夜就可以享受熟柿子了。

还有一种办法是把不熟的柿子和富含乙烯的水果存放，如苹果、香蕉等，注意也要隔绝空气，一直放置几天后摸起来软了就可以吃了。

吃了不熟的柿子怎么办?

吃了不熟的柿子之后应该停止再去吃，不熟的柿子可以喝点红茶来进行消化一下

正值秋季，又到了吃柿子的季节。柿子营养价值非常丰富，还有药用的价值。可是，由于成熟柿子很软，难以运输保存，所以一般选择在没熟的时候就采摘下来，因而有时买回来的柿子还没有熟透，捏起来比较硬。那么，这种没熟的柿子能吃吗？吃了会不会对人有啥影响？

柿子没熟能吃吗

不能。

首先，柿子没熟时，柿肉中存在大量鞣酸，有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉，口感就不好。再者，柿子中的单宁（鞣酸）含量相差巨大，一般在0.4％~4％之间。成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下，而涩柿子未成熟时可高达4%以上，吃单宁含量高的柿子，鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，易形成结石，吃了会很难受的，还是不要吃了。



没熟的柿子怎么催熟

1、成熟的苹果或香蕉催熟

准备一个苹果或者香蕉都可以，不过要选择比较成熟的，效果要更好。把柿子和熟的苹果或香蕉放在一个篮子里面，放置在阴凉透气的地方，一般温度如果超过24°的话，一般四五天时间，一个篮子里的柿子基本上都会变软，变熟了。原理即是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生,达到催熟的目的。

2、塑料袋保鲜袋套袋催熟

如果觉得这个熟的不够快的，还可以用另外一个办法，就是准备一个干净的塑料袋保鲜袋之类的，把所有的柿子和苹果装进袋子里，也可以多放置几个苹果，袋子口扎上。温度比较高的话，两三天时间，柿子就熟透了。



3、热水浸泡催熟

将清水加温到50-60℃左右，把柿子放入其中，一天换两到三次水，约两天后即可拿出来食用，效果甚好。

4、白酒擦拭法催熟

准备白酒和布条，用白酒沾湿布条，擦拭柿子的表皮，擦完后将柿子放入干净的容器中密封，约一周后即可食用。

5、石灰水浸泡催熟

按照五比一的比例将石灰和清水放入容器中搅拌，在石灰和清水搅拌所产生的石灰浆尚未沉淀时放入青柿子。一周后，取出青柿子放入清水里，用清洁球擦去青柿子上的石灰浆，然后将青柿子置于篮子上脱水晾干，一天后即可食用。

注意，如果是生石灰，必须用水浸透待其高温消失，在生石灰彻底溶解后再置于水中数天得到熟石灰才可以使用。还有，这种催熟后的柿子需要用水果刀削皮食用，不同于可以剥皮食用的熟柿子。

如果是平时在家吃柿子，那么一次性最好不要催熟太多，可以过几天放几个，不然一下子吃不完，多余的柿子很容易烂掉。还有，如果是将柿子放入密封容器中催熟，那么可以在放柿子之前先垫几张纸在容器底部，以免柿子熟透了之后破开弄脏容器。



没熟的柿子里含有大量鞣酸，它会和胃酸反应结成块状，若长期积累就会导致该块状物很难排出。我们平时若买到没熟的柿子，可以把它和成熟的苹果、香蕉放在一起催熟，同时成熟的柿子最好也不要空腹吃。

没熟的柿子吃了会怎么样

没熟的柿子里面含有大量的名为鞣酸的物质，这种物质和胃酸反应之后会结成块状，从而形成我们常说的柿石，如果柿石积累并变大以后，就很难自然排出了。

所以我们平时吃柿子的时候一定要尽量吃已经完全成熟了的，若是买回来没有完全成熟的柿子的话，也可以把它和成熟的苹果或香蕉密封放置在一起催熟。

除此之外，我们平时在吃成熟的时候也不可以空腹食用，因为成熟的柿子里面可能也会存在少量鞣酸，所以最好还是在饭后一段时间食用柿子。

吃了不熟的柿子，这个是没有什么影响的，如果胃部有一些不舒服，你就可以吃一些健胃消食片就可以了。

你好，我觉得吃了不熟的柿子，不会有什么反应，可能就是嘴有点发涩，有一种苦味，如果实在感觉不怎么好的话，建议就医