柿子去除涩味的方法有很多种,以下是我整理的去除柿子涩味的方法:
1、温水浸泡法:将采摘好的柿子浸泡在适量的温水中,一般果皮较青的柿子可以用四十度左右的温水浸泡十几个小时,果皮较黄的柿子浸泡的水温可以低一点。
2、混果脱涩法:可以将采摘好的柿子和一些成熟的苹果、梨、山楂等,混合放入密闭的容器中,之后放在阴凉干燥的地方存放几天即可。
3、酒精脱涩法:将采摘的柿子分层放入密闭的容器中,并在每层的柿子表面上均匀的喷洒适量的酒精,之后放在阴凉干燥的地方存放一周左右即可。
4、石灰水脱涩法:取生石灰,加水,煮石灰水,直接倒入大水箱,然后直接倒入石灰水中, 把柿子放在20到25度的温暖环境中。浸泡3到5天后,你可以取出里面的柿子。此时,柿子就完全不涩了,可以直接食用。
柿子的好处:
1、补充维C:柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃柿子可以补充大量的维生素C。
2、润肠通便:柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于缓解便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外,柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用,能缓和痔疮肿痛,止痔疮出血及直肠出血等。
柿子的药用功效:
1、止血:新鲜柿子有凉血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血;有研究发现,柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效。
2、润肺化痰,生津止渴:柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。
3、解酒:柿子能促进血液中乙醇的氧化,可以帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害。
1、白酒
准备一个容器,在容器里面倒上一些白酒,将柿子在白酒里面浸泡一下,然后拿出柿子用保鲜膜包裹起来,放进一个塑料袋里面密封保存,只需要密封保存两三天左右,柿子就会变得变得脆甜又好吃了,而且一点苦涩味都没有。
2、大米
催熟水果最常用的方法就是放进大米里面,我们可以直接把生柿子塞进大米里面,用大米将柿子“埋起来”就可以了,一般5天左右柿子就能完全成熟了。
3、苹果
我们可以准备两个苹果和一个密封性良好的塑料袋,将苹果和柿子一起放进塑料袋里面,把塑料袋绑紧放在家里温度稍微高一点的地方,等它放置两三天就可以拿出来食用了,苹果能够释放大量的乙烯气体,能够加快柿子的成熟。
4、温水浸泡法
涩柿子可以用温水浸泡,其水温和浸泡时间视柿子成熟度而定。
如果是青涩柿子(绿的),可用与体温相当的温水浸泡18小时;若果皮是黄色的,可用水温20℃~25℃浸泡15~16小时。
注意用定时换水等方式保证水温恒定,这种方法脱涩的柿子不可久存。
5、密封闷法
将涩柿子密封在容器中,20℃~25℃条件下,3~5天即可脱涩。
柿子去涩的方法
柿子去涩的方法 ,柿子很涩是因为未成熟的柿子中含有大量可溶性鞣酸,在食用前需将其转化为不可溶性鞣酸,就是脱涩处理。脱涩处理的方法有温水脱涩、酒精脱涩、水果脱涩、二氧化碳脱涩和石灰水脱涩五种。刚买回来的柿子会轻微苦涩,可以放置一段时间再吃。
柿子去涩的方法1 苹果脱涩
想去除柿子的色味,可以把它与天然成熟的苹果梨等生果放在一块儿,装入到可以密封的保鲜袋中,再把它放入的对比温暖的情况中,过3~5天之后把内里的柿子掏出,再吃时就会发明它变软了许多,并且在吃的时间也会觉得口感又脆又甜,涩味已经整个消散了。
白酒去涩
柿子尤其色的时间还可以参与白酒来处置惩罚,详细的处置惩罚要领,是取适量白酒匀称涂抹在柿子的外貌,然后再把它装入到洁净的方便袋中,把口扎紧放在温暖情况中。过三天之后柿子的涩味就能去除,并且这时的柿子还会变得又脆又甜。
药物脱涩
柿子尤其涩的时间,还可以借助药物来处置惩罚,可以把必要去除涩味的柿子放在洁净的框中,然后筹备一个喷壶,把适量的一系列稀释之后,直接通过喷壶喷洒在柿子的外貌,然后在柿子外貌盖上一个棉被,把它放在温暖情况中,两三天之后就能脱涩胜利能让柿子变得又脆又甜。
开水煮制
柿子尤其涩的时间还可以把它放在开水中煮,但煮的时间肯定要掌握好,在水烧开之后把柿子放在水中煮,2~3分钟之后就要掏出,然后直接趁热把它装入的'保鲜袋中,秘方生存2~3天之后,柿子的涩味也能去掉,并且这时的柿子会变尤其尤其好吃。
柿子去涩的方法2 柿子去涩方法
1、可以将柿子放在盐水、高度白酒、温水中进行浸泡脱涩。
如果新鲜柿子有些涩口,可以自行进行脱涩处理,可以柿子同空气隔绝,使细胞无法进行正常呼吸,只有细胞内的呼吸作用,这样可以分解果实里的一部分糖分,产生了二氧化碳和酒精,这种化学变化,就会促使单宁质变为不溶性的物质,从而脱涩,而且吃起来口感会变得爽脆。
盐水脱涩
2、材料:食用盐、柿子。
做法:
1、将柿子表面清洗干净。
2、放在容器里面。
3、放入两大勺食用盐。
4、放入刚刚覆没柿子的自来水。
5、放在露天环境下,出太阳的时候直接暴晒。
6、每天进行适当的搅拌,将底下的柿子搅上来。
7、4-5天后柿子就会脱涩了。
8、取出用自来水漂洗后食用。
高度白酒脱涩
3、材料:高度白酒、柿子。
做法:
1、柿子清洗表面后放入高度白酒中,使其表面沾满高度白酒。
2、放入保鲜袋中。
3、扎紧口袋。
4、5天左右打开袋子。
5、取出,柿子就变得又脆又甜了。
温水浸泡脱涩
4、材料:温水、柿子。
做法:
1、柿子清洗干净表面。
2、放入陶瓷坛子里面。
3、倒入40℃的温水。
4、用盖子将陶瓷坛子密封起来。
5、2-3天后揭开盖子,取出食用。
柿子为什么会涩
5、考虑是柿子还未完全成熟导致的。
完全成熟的柿子吃起来清甜可口的,未成熟的柿子才会涩,在柿子的果皮和果肉中含有一种叫鞣酸的成分,含鞣酸高的水果,吃起来会觉得味道有酸、涩的口感,因此,如果觉得吃到的柿子有酸涩的口感,一般都是还未完全成熟导致的,可以用上述方法进行催熟。
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