正宗的鱼粉技术 鱼粉学习 鱼粉哪儿有学

一、正宗的鱼粉技术 鱼粉学习 鱼粉哪儿有学

用料  

鱼头    一个    

酸菜    一包    

嫩豆腐    一块    

花生米    一小把    

香菜    一小撮    

米粉    适量    

泡椒    适量    

生菜    几片    

姜    一小块    

鱼粉的做法  

锅内倒少许油，炒香花生米，完毕后放在砧板上用刀压碎，盛起备用。

锅内剩余的油煸炒切丁的酸菜，盛起备用。

洗净锅，待锅冷却加白水，间隙把鱼头上的鱼肉切丁，鱼头整个放入有冷水的锅中，再起火，切入姜片放入锅中，盖盖焖煮，过程中一定不要翻动鱼头。

30分钟后待鱼汤浓白色，有黄色浮沫，捞起鱼头残渣，往鱼汤里加入泡椒碎、酸菜丁、豆腐丁和鱼肉丁，勿搅拌。

这时可以把泡好的米粉过一下热水，再烫一下生菜。

沥干水的米粉和生菜盛入大碗内，倒上煮了5分钟的鱼汤，再撒上花生碎和香菜碎，一碗鲜美的鱼粉就大功告成啦！

小贴士

1 鱼头买的时候也要注意是不是新鲜的，这个很重要；

2 半小时的煮鱼头时间，看锅内情况而定：浓白汤底，有少量黄色浮沫；

3 一定要加花生碎，吃到最后喝汤时，有花生碎的鱼汤更鲜香。

二、鱼类脂肪肝病形成的原因主要有哪些呢？怎么查清原因？

一 鱼类脂肪肝病形成的原因

     众所周知，鱼类脂肪肝病逐年增多，同时在用药物处理时达不到很好的效果。通过大面积调查，发现绝大部分渔民，包括一部分技术员，没有弄清鱼类形成脂肪肝病的真正原因。其实鱼类脂肪肝病应分为两大类型，一类是营养性脂肪肝症，另一类是破坏性脂肪肝病。

二 鱼类脂肪的四大功能

    当前，提起脂肪肝，人人皆知。但怎么没有人提到脂肪肾或者脂肪心脏等这类的疾病呢？因而，弄清这一问题，我们必须要搞清肝脏的功能与作用，说起鱼里的肝脏和人的肝脏，是同等功效的。针对肝脏，它有四大功能：1、解毒功能；2、体内的代谢功能；3、合成糖元的功能；4、乳化脂肪，肝脏是体内五脏六腑唯一具备这种功能的器官。以上四种功能的第四条说明了一个问题，也就是说，体内的所有脂肪必须由肝脏去完成它的分解这一重要任务。因而，常发生脂肪肝病，就是因为脂肪的消化与其他器官无关，只和肝脏有着密切的关系。

三 主要原因

     如果肝脏确定为破坏性脂肪肝，在预防时，采用药物的方法不单没有效果，而且会加重病情的负面作用。糖主要丝产生能量。如果体内缺乏糖，就会导致体内没有动力。

    胰脏里的胰岛和肝脏有着重要的关系，如果人得了糖尿病，首先是胰岛问题，但一定和肝脏有这密切的关系。当血液里的糖含量过高，胰岛把多余的糖送到肝脏合成糖原。等到体内缺乏糖的时候胰岛又把肝脏的糖元转化为糖送到血液组织中。

    鱼体和人体一样，体内所有的代谢，都要通过肝脏来完成。所以说，脂肪肝病的发生原因，第一类，营养性脂肪肝是怎么发生的呢？应该是不合理的饲料导致的。当前，饲料厂一味追求饲料系数，现在普遍饲料里的油脂加得多。很多饲料厂的鱼长得快，并不是鱼粉加得多，而是油脂加得多。鱼粉加的多是很好的，因为它氨基酸最平衡，不会导致脂肪肝。但是成本高。所以鱼饲料里偷梁换柱，把油脂加多了。但油脂不是我们单一吃菜炒的油，这种行业的现状给养殖也带来的弊病，就是形成营养性脂肪肝病的一个重要原因。大家了解肝脏的基本功能，也知道了当前导致这种问题的原因所在，我们说深一点，肝脏每天能够分解脂肪是有限的。在这种营养过盛的长期投喂下，使肝脏无法超负荷完成脂肪的乳化工作，久而久之多余的脂肪积累在肝脏内就形成了营养性脂肪肝。

    导致鱼类脂肪肝病的原因并非是营养性问题，而是水环境长期恶化包括长期投喂某些抗生素，使体内肝脏发生了中毒。使肝脏的肝细胞、肝小叶萎缩甚至死亡。肝组织就是成千上万个肝细胞和肝小叶组成的，当水中的水质长期恶化，氨氮、亚硝酸盐偏高，或者长期投喂抗生素，轻则是肝功能功率降低，重则会导致肝脏坏死。

1、营养与饲料的因素。2、环境因素。3、生理因素，鱼类自身的天然生理因素和行为习性也与能量代谢息息相关4、物种因素。5、遗传与突变因素。

饲料营养过高或者，饲料营养中维生素缺乏，以及饲养的饲料过期发霉等。定期抽检鱼类是否达标

原因主要有两大类：营养性脂肪肝类、破坏性脂肪肝病。要查清原因就要弄清楚肝脏的功能和作用，常见的原因是不合理的饲料、恶劣的水环境。

三、斗鸡吃什么长的快

回答斗鸡吃配方饲料长得比较快。育雏期配方：玉米60%、麸皮10%、豆饼22%、鱼粉6%、骨粉2%。育成期配方：玉米66%、豆饼18%、葵花籽粕11%、鱼粉3%、骨粉1.5%、食盐0.5%。产蛋期配方：玉米68%、麸皮6%、豆饼8%、鱼粉l0%、骨粉2%、贝粉6%。

一、斗鸡吃什么长的快

斗鸡一般吃配方饲料会长得比较快。育雏期参考配方：玉米60%、麸皮10%、豆饼22%、鱼粉6%、骨粉2%。育成期参考配方：玉米66%、豆饼18%、葵花籽粕11%、鱼粉3%、骨粉1.5%、食盐0.5%。产蛋期参考配方：玉米68%、麸皮6%、豆饼8%、鱼粉l0%、骨粉2%、贝粉6%。育肥期参考配方：玉米80%、豆粕10%、预混料5%、石粉5%。

二、饲养斗鸡的注意事项

1、当鸡舍内的通风情况良好时斗鸡会表现出活泼好动，并且鸡舍内无异味，若发现斗鸡出现无病打蔫、呼吸微喘、舍内的异味较浓、灰尘弥漫等现象时，则应立即对鸡舍进行通风换气（但不能直接让冷空气吹到斗鸡的身上）。

2、饲养过程中要合理保持鸡舍中的湿度，若鸡舍中的湿度过低，则容易使斗鸡患上呼吸道病，尤其是雏鸡，而且雏鸡若长时间生活在干燥的环境中会出现脱水、衰弱的现象。

3、斗鸡在生长的过程中每天都有可能会出现弱鸡由于各种原因而死亡（无论是雏鸡、育成鸡或是产蛋鸡），这属于正常现象，但正常的雏鸡的死亡率不应超过0.05%、育成鸡的死亡率不应超过0.01%、产蛋鸡的死亡率不应超过0.03%，若死亡数量过多，则要格外引起注意。