俄罗斯人最爱吃的下酒菜腌鲱鱼的口感到底如何？能不能吃的习惯呢?

俄罗斯人最爱吃的下酒菜腌鲱鱼的口感到底如何？能不能吃的习惯呢?

腌鲱鱼的确闻着特别的臭，乃至有的人嗅到这一味儿会感觉特别的恶心想吐，但是现在喜欢吃这类腌鲱鱼人是特别的多，第1个因素是由于这类腌鲱鱼里边的营养成分确实是较为的多，第2个缘故就是这种腌鲱鱼闻着不大好闻，但吃起来实际上或是挺香的，就跟榴莲是一个道理。第3个因素是由于吃鲱鱼罐头早已变成了一些地方的一种习惯，换句话说变成了一种风俗习惯。

事实上腌鲱鱼最开始的过程中是源自于芬兰，那时候的芬兰人口数量并非特别的多，还不够100万人口数量。在这里100万人口数量之中，大约也有20万元左右的人口数量是海边从业打鱼的工作中。在每一年的4月份到每年的6月份，这一部分人可以捕捞到很多的鲱鱼，因为总数较为的巨大，他们自己又吃剩，并且那时候又没充足优秀的冷冻技术，因此这一部分芬兰人便想到了运用最新的鲱鱼来制做鲱鱼罐头。

那时候制做鲱鱼罐头的步骤都是特别的简易，把鲱鱼洗干净之后直接用食盐水泡浸，然后用文火细煮一段时间，然后直接把这种鲱鱼放到罐头里边就完事了。那时候这种芬兰人会把搞好的罐头市场销售到其它的地方来获得收益，考虑到那时的标准并非特别的好，因此慢慢的大家就养成了吃鲱鱼罐头的习惯性，一直到如今许多地域依然会有这类习惯性。

但是有一说一，这类罐头的味儿确实是不咋地，好多人很有可能根本就没有这一胆量来试着鲱鱼罐头。但也恰好是因为鲱鱼知名度较为的大，因此也有很多的人要有意来考验吃这类水果罐头，这样一来，鲱鱼罐头的销售量反而是越来越高。当然，自身这类鱼的营养成分都是非常高的，尽管鲱鱼罐头的确并不大美味，可是营养成分的确很全方位。

腌鲱鱼的口感还是非常不错的，鲜嫩爽滑，并且也很开胃；对于俄罗斯人来说，能够吃的习惯，但是征服不了我国人民的胃。

这款下酒菜的口感对于俄罗斯人来说是非常喜欢吃的，而且口感跟鲱鱼罐头的味道差不多，非常的腥；是吃不习惯的，而且会有一种特别腥的感觉，腥的想吐，是非常不适合我们吃的。

对于国内人而言，它的口感很一般，因为特别的重口味；不能吃的习惯，因为营养成分特别的丰富，气味很难闻。

俄罗斯喜欢什么样的菜肴？是怎样的特色？

作为一个地跨欧亚大陆的世界上领土面积最大的国家，虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔。但由于其绝大部分居民居住在欧洲部分，因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响，呈现出欧洲大陆饮食文化的基本特征。

不过，由于特殊的地理环境、人文环境以及独特的历史发展进程，也造就了独具特色的俄罗斯饮食文化。

俄罗斯地处高纬度地区，农作物不易成熟，地形崎岖，不适于种植农作物，所以食物结构大多以肉食为主，蔬菜、水稻、小麦等多依赖进口。

另外，俄罗斯气候寒冷，食物以高蛋白和高热量的为主。同时，习惯饮酒取暖。

俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。

俄罗斯人特别喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。

罗宋汤（Борщ）

罗宋汤起源于俄罗斯，是俄罗斯的经典菜肴，在寒冷的冬季喝上一口热乎的罗宋汤，分分钟从头暖到脚。

罗宋汤颜色通红，所以又称为红菜汤，那微辣的口感搭配汤里地道的俄罗斯红菜头，用大列巴蘸着吃别提有多美味了。

如果你初到俄罗斯水土不服没有胃口的话，不妨尝试一下地道的俄式罗宋汤，绝对让你胃口大开！

布林饼

布林饼就是传说中的俄式薄饼，是俄罗斯人过节时餐桌上必不可少的食物。小薄饼其实和山东大煎饼的制作方法还真有些像，都是和成糊后在平锅上烙熟的。

只是这小薄饼是由面粉、黄油、牛奶等原料制作而成，口感绵软，味道喷香，让你一块接一块根本停不下来！

汉堡排

它的外皮是非常的香酥的，而且肉馅也是十分的可口的，在俄罗斯的传统的家常菜之中，这个俄罗斯汉堡排是位列第一。

鱼子酱

鱼子酱是用鱼卵制作而成，其实严格地讲，只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。

鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼，而更珍贵的是黑鱼子酱。

格瓦斯（квас）

每个民族都有自己喜爱的饮料，俄罗斯人的民族饮料则是格瓦斯。

传统俄罗斯碳酸饮料，由面粉和麦曲（黑麦、大麦）酵而成，加入香草，纯天然蜂蜜，味道沁人心脾。

格瓦斯，深深的颜色，酸酸甜甜，散发出新鲜黑麦面包的香味，是不含酒精的饮料之一。

伏特加

伏特加被视为俄罗斯的国酒，俄罗斯因气候原因，人们以嗜酒著称，所以，伏特加的需要量极大。

俄罗斯人对它情有独钟，伏特加一般是40度，不过俄罗斯人喝伏特加要豪放得多，哪怕是满满一大杯也“一口闷”。

看来，一个国家的饮食，往往是由于地理环境和气候影响的。

俄罗斯菜肴特点为选料广泛、讲究制作、加工精细、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应情强、油大、味重。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。

俄罗斯人特别喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。但肉类、家禽菜肴和各种各样的肉饼，非得要烧得熟透才吃。俄罗斯人也喜欢吃用鱼肉、碎肉末、鸡蛋、蔬菜做成的包子。

俄罗斯冷菜丰富多样，包括沙拉、杂拌凉菜、肉、禽冷盘、鱼冷盘、鱼冻、肉冻、鸡蛋冷盘，青菜酱、鱼泥、肉泥及各种加味黄油。俄式菜肴油大，味道浓醇、酸、甜、辣、咸各味俱全，如沙拉，名目繁多，颇负盛名，其中的黑鱼子广为人知。

俄式冷菜在烹调上的特点：要比一般的热菜口味重一些，并富有刺激性，这样以便于促进食欲。调味上突出俄式菜的特点，酸、甜、辣、咸、烟熏，有些海鲜是冷食的，要突出鲜来。俄罗斯人特别喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。

俄式冷菜在刀工上的特点是：切配精细、布局整齐、荤素搭配适当，色调美观大方。俄罗斯冷菜特别讲究拼摆艺术，讲究美味与美器的配合，如柠檬青菜放在淡紫色盘中，皮衣鲱鱼放在淡绿色盘中，芹菜沙拉放在淡咖啡色盘中。

这样对比鲜明，衬托出各种菜品的清鲜可口，诱人食欲，而且产生视觉美。俄罗斯的汤类是除冷菜外的第一道菜，能起到润喉和促进食欲作用。一般在汤后再吃其它菜。

一般俄式汤可分为清汤、菜汤和红菜汤、米面汤、鱼汤、蘑菇汤、奶汤、冷汤、水果汤及其它汤。要求质量大体一致，原汤、原色、原味。

使用的清汤可制成调味汤、澄清汤和浆状汤。制作调味汤时，各种原料应放入调味汤和原汤内煮制。而制作澄清汤，则需将各种添加原料另煮熟，食前将煮熟原料放入澄清汤内。各种浆状汤是用事先煮好并擦碎过萝的原料制作而成。 俄罗斯菜肴中清汤含义，是指用鱼、肉、蘑菇等原料煮制，然后捞出各种固体原料而剩下的汤，它与中式菜肴中的清汤有原则上的不同。

俄罗斯人喜欢肉。一般地加工方式是烤熟的，所以烤箱在一般家庭里很常见，因为烤熟食物很费电，所以他们一般在过节日时才用，所以俄罗斯人喜欢中国的烤鸭。为啥一般的俄罗斯人喜欢土耳其旅游，主要的原因是土耳其有烤肉。俄罗斯人不喜欢蔬菜，他们认为中国人喜欢吃草的民族，主要是中国的很多蔬菜在俄罗斯没有。比如菠菜，油菜，茼蒿，油麦菜，因为没有吃过所以他们觉得这些菜是草。俄罗斯人喜欢吃肉汤，鱼汤，而且是浓汤，中国的汤一般都不浓。所有的凉菜都是沙拉酱拌出来的，很多的沙拉对中国人来说有点恶心，中国人喜欢的沙拉是沙拉酱拌鱿鱼，而俄罗斯人主要是沙拉酱可以拌任何食材！生的熟的都能拌！俄罗斯人喜欢任何烤熟的肉类，烤鱼 烤肉 烤鸡，烤鸭，烤包子！等等自要是烤熟的都适合他们的胃！俄罗斯人的正餐和国人最大的区别是他们有餐后甜点，无非是茶（红茶）和咖啡，和点心，点心不是中式的点心，是蛋糕，比如巧克力蛋糕，和果酱蛋糕。

通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品，几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等。

俄罗斯人常饮用的饮料有蜂蜜、格瓦斯等。俄罗斯人爱喝酒是世界闻名的，其中最重要的酒类当属伏特加。俄罗斯人有喝茶的习惯，主要饮用红茶。