北瓜简介(北瓜的营养价值)

目录

1 拼音 2 概述 3 南瓜的别名 4 南瓜的营养成分 5 南瓜的营养价值分析 6 南瓜的选购 7 适合吃南瓜的人群 8 南瓜的食疗功效 9 南瓜的食用建议 10 南瓜的推荐食用量 11 《*辞典》:南瓜

11.1 出处 11.2 拼音名 11.3 北瓜的别名 11.4 来源 11.5 原形态 11.6 生境分布 11.7 化学成份 11.8 性味 11.9 归经 11.10 功能主治 11.11 北瓜的用法用量 11.12 注意 11.13 附方 11.14 北瓜的临床应用 11.15 备注 11.16 摘录

12 参考资料 附：

1 用到中药北瓜的方剂 2 用到中药北瓜的中成药 3 古籍中的北瓜 * 北瓜药品说明书

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2 概述 北瓜Pumpkin属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种，其野生祖先原产于墨西哥、危地马拉一带，很早就传入我国，广泛栽种、食用，因而有“中国北瓜”之说。

北瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。在我国，北瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现北瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的北瓜得以登大雅之堂。

3 北瓜的别名 北瓜又称麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国北瓜

4 北瓜的营养成分 北瓜富含淀粉、糖类、胡萝卜素等。每500克中含蛋白质2.5克、脂肪0.5克、碳水化合物34.5克、钙195毫克、磷110毫克、铁1毫克、胡萝卜素5.3毫克、硫胺素0.25毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸1.5毫克、维生素C 25毫克[1]。

5 北瓜的营养价值分析 1. 解毒：

内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

2. 保护胃粘膜、帮助消化：

北瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品 *** ，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。北瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；

3. 防治糖尿病、降低血糖：

北瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；

4. 消除致癌物质：

北瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；

5. 促进生长发育：

北瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

6 北瓜的选购 1、北瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的北瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把北瓜作为重要的维生素来源储藏起来。

2、北瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

3、北瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，北瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

7 适合吃北瓜的人群 一般人群均可食用北瓜

1. 北瓜尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；

2. 北瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

8 北瓜的食疗功效 北瓜味甘、性温，入脾、胃经，有补中益气、消炎止痛等功能。现代医学研究发现，北瓜能促进胰岛素的分泌，对糖尿病、高血压等有预防和辅助治疗作用，还有美容功效。北瓜子有驱虫作用，对治疗绛虫病有效。北瓜虽为美食，但胃热患者宜少吃。北瓜食用过量易致腹胀。[1]

北瓜味甘、性温，入脾，胃经；

北瓜具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；

北瓜主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

9 北瓜的食用建议 1. 北瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2. 北瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3. 糖尿病患者可把北瓜制成北瓜粉，以便长期少量食用。

4. 瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

10 北瓜的推荐食用量 每次100～500克

11 《*辞典》:北瓜 11.1 出处 《滇南本草》

11.2 拼音名 Nán Guā

11.3 北瓜的别名 麦瓜（《滇南本草》），番北瓜（《群芳谱》），番瓜（《本草求原》），倭瓜（《植物名汇》），南瓜、金冬瓜、冬瓜（《广州植物志》），伏瓜（《民间常用草药汇编》），金瓜（《陆川本草》），饭瓜、老缅瓜、窝瓜（《中国药植图鉴》），番蒲（江西《草药手册》）。

11.4 来源 为葫芦科植物北瓜的果实。夏，秋果实成熟时采收。

11.5 原形态 一年生蔓生藤本。茎长10馀米，全体被刚毛。茎呈五角棱，中空，节略膨大。单叶互生；通常阔卵形，近于圆形或心脏形，或有时浅裂作五角形，长约15～30厘米，先端尖，基部深心脏形，叶缘略呈波状弯曲，具不规则的小齿牙，叶上面绿色，下面淡绿色，两面均被稍硬的茸毛；叶柄比叶片稍长，圆筒形，中空，叶腋侧边生一卷须，长与叶柄相等，上部5歧，卷须腋生一幼枝条。花单性，腋生，雌雄同株，黄色；雌花柄比雄花柄短粗；雄花的萼管短或几缺，多毛，萼片长，直立，常于顶端扩大而成叶状，先端反卷，花冠钟状漏斗形，裂片具皱纹，向外反卷，花丝顶端连合，蜜腺盘肥厚；雌花萼管在子房上部平出，花冠漏斗四形，有假雄蕊3，蜜腺盘肥厚，子房下位，花柱直，柱头二纵裂。瓠果大型，扁圆形、长圆形或卵形，形状大小每因品种不同而异；果皮一般暗绿色或绿白相间，成熟时赤褐色；果梗坚硬，呈五角形，表面有深纵沟，基部稍膨大。种子多数，扁平，椭圆状卵形，淡黄白色，边缘粗糙或不粗糙。花期6～7月。果期8～9月。

11.6 生境分布 栽培于屋边、园地及河滩边。全国各地均有。

11.7 化学成份 果肉含瓜氨酸20.9毫克％、精氨酸、天门冬素、胡芦巴A、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、抗坏血酸、脂肪2％、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖及甘露醇等。

11.8 性味 甘，温。

①《本草纲目》:甘，温，无毒。

②《医林纂要》:甘酸，温，有小毒。

③《随息居饮食谱》:早收者甘，温；晚收者甘，凉。

11.9 归经 入脾、胃经。

①《滇南本草》:入脾、胃二经。

②《本草求真》:入脾、胃、肠。

③《本草再新》:入心经。

11.10 功能主治 补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。

①《滇南本草》:横行经络，利小便。

②《本草纲目》:补中益气。

③《医林纂要》:益心敛肺。

④《中国药植图鉴》:煮熟用纸敷贴干性肋膜炎、肋间神经痛患处，有消炎止痛作用。

11.11 北瓜的用法用量 内服:蒸煮或生捣汁。外用:捣敷。

11.12 注意 凡患气滞湿阻之病，忌服。

①《本草纲目》:多食发脚气、黄疸。

②《随息居饮食谱》:凡时病疳疟，疸痢胀满，脚气痞闷，产后痧痘，皆忌之。

11.13 附方 ①解鸦片毒:生北瓜捣汁频灌。（《随息居饮食谱》）

②治火药伤人及汤火伤:生北瓜捣敷。（《随息居饮食谱》）

③治肺痈:北瓜一斤，牛肉半斤。煮熟食之（勿加盐、油），连服数次后，则服六味地黄汤五至六剂。忌服肥腻。（《岭南草药志》）

11.14 北瓜的临床应用 北瓜生食可以驱蛔：成人每次1斤，儿童半斤，两小时后再服泻剂。连服2天。试治10例，6例驱出蛔虫，最多的达百余条，最少2条。

11.15 备注 本植物的根（北瓜根）、茎（北瓜藤）、茎卷须（北瓜须）、叶（北瓜叶）、花（北瓜花）、瓜蒂（北瓜蒂）、果瓤（北瓜瓤）、种子（北瓜子），种子在果实内萌发的幼苗（盘肠草）亦供药用，各详专条。

11.16 摘录 《*辞典》

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