佛手瓜，佛手瓜可以生吃么

一、佛手瓜，佛手瓜可以生吃么

佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。佛手瓜全身是宝，除佛手瓜本身外，根部和瓜苗都可以食用，特别是果苗就是海口市民所熟知的龙须菜。生吃似黄瓜微甜爽口，熟吃可炒、腌、煮、做汤，像佛手瓜炒鸡肉、凉拌佛手瓜辣椒丝、佛手瓜牛肉汤、佛手瓜黄豆排骨汤等都是一般家庭容易烹饪的菜肴。

二、新鲜买回来的佛手瓜要怎么做？

做法很简单的

佛手皮刮掉，切两半（延手掌中缝），把籽掏掉，在切成片

将适量的肉和青椒洗净，也切片

在油锅里煸熟即可（程序如一般小炒一样）

很好吃的，清淡

三、佛手瓜有哪些吃法？

佛手吃法

大酱佛手瓜

原料：佛手瓜1个，尖辣椒1个

调料：大豆酱，老干妈，生抽，糖

做法：

1).取一个碗，用一大勺大豆酱加2大勺温水搅拌均匀，再放入一小勺老干妈，一小勺糖，一小勺生抽拌匀，放在一旁

2).佛手瓜洗净，对切后除去里面的籽，然后切成丁，（这个就随意了，也可以切成丝），辣椒切小圈圈

3).用3大勺油起油锅，放入佛手瓜和辣椒爆炒5分钟

4).放入大豆酱，扁炒到汤收汁就可以了

佛手瓜煲鸡脚

原料/调料:

佛手瓜100克、红枣10克、鸡脚200克、生姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。

做法:

1.佛手瓜去籽切块，生姜切片，鸡腿砍去爪尖，红枣洗净。

2.瓦煲注入清水，放入鸡腿、红枣用小火煲40分钟。

3.再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分钟即成。

虾香佛手瓜

原料河虾仁200克，佛手瓜1个，鸡蛋清1只，精制油750克，黄酒、精盐、味精、干淀粉各适量。

制作(1)虾仁洗净、沥水放碗中，加精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀；佛手瓜切成1.5厘米长的菱形小丁。(2)置炒锅于旺火烧热，注入精制油烧至五成热，倒入虾仁和佛手瓜，划油至熟，倒入漏勺沥油。(3)原炒锅置旺火，加少许水，用黄酒、精盐、味精调味，加入虾仁、佛手瓜丁翻炒均匀后，盛入盘中。

特点虾仁滑嫩香鲜，佛手瓜清脆爽口。

佛手瓜薏仁排骨汤

材料：1.佛手瓜（切大块）；2.南北杏（南大北小，小苦。比例1：3，即南杏1两，北杏3钱）；3.蜜枣（5颗）；6. 薏仁（3两，大颗）；7.排骨（汆水，备用）；8.姜片若干。

制法：

1.水开后将材料依次放入，大火煮；

2.15分钟后用小火煮（小火也要滚，有“沽沽”的声音）；

3.褒四小时后，即可。

佛手瓜炒面筋

材 料:佛手瓜1粒、面筋100公克、红辣椒1支、沙拉油2大匙、姜少许。

调味料:盐1/2小匙，味精1/4小匙。

做 法:

佛手瓜削皮洗净切薄片;面筋用清水泡软备用;红辣椒切斜片。

起油锅，爆红辣椒及姜丝，加入佛手瓜薄片，然後加少许清水以中火焖煮2分钟，随後放入面筋拌炒，加盐味精调味即可。

[b]佛手瓜炒虾米

材 料: 佛手瓜1粒、虾米20公克、沙拉油2大匙。

调味料: 盐1/2小匙、味精1/4小匙。

做 法:

佛手瓜去皮，将子囊挖掉，洗净切条状;浸泡虾米。

起油锅，爆虾米，再加入佛手瓜片翻炒，加少许清水、盐及味精，焖煮2-3分钟即可盛盤食用。

[b]佛手瓜炖排骨

材 料:

佛手瓜2粒、排骨300公克、红萝卜半条。

调味料:盐1/2小匙、味精1/4小匙、芫荽。

做 法:

佛手瓜及红萝卜去皮、洗净切块;排骨洗净以滚水烫过备用。

锅内入水，排骨煮熟後，加入切块之佛手瓜及红萝卜，以中火炖煮半小时，随後加入调味料即可。

[b]佛手冰糖炖

材料：佛手瓜 1个 冰糖 2大匙 水 2杯

(1)将佛手瓜去皮切片，外锅加约1杯水，与冰糖、水同时放入电锅炖40分钟即可饮用。

此道天然药膳有助於老年人关节。

[b]佛手瓜沙律(4人份)

材料：佛手瓜一个400g、苹果一个150g、有机乾茉莉花2大匙。

调味料：盐半大匙、柠檬汁2大匙、蜂蜜或糖2大匙。

做法：

佛手瓜去老皮和籽(嫩的话则不必)切薄片，苹果去籽切薄片，一起用盐抓一抓放置10分钟，挤掉水再拌入其他调味料和茉莉花即可。

佛手瓜苹果煲排骨

功效: 清热润肺．．

材料:

苹果 3 个

佛手瓜 3 个

排骨 1 斤

大南杏 1 两

无花果 6 粒

甘荀 2 个

果皮 1块

做法:

1. 将排骨飞水,苹果,佛手瓜切件，苹果唔批皮，切开弃芯。 其他各材料洗净待用。果皮浸软,浸软後刮囊。

2.水三大汤碗,放入果皮先煲滚。

3.煲滚後,将各材料放入再煲滚。

4.再煲滚後改用细火煲3 个小时。

5.最後落盐调味即可。

注解:

飞水 - 用滚水煮瘦肉,使瘦肉肥油减少,d 汤冇咁肥腻..

凉拌佛手瓜

原料：佛手瓜3-4个，盐，糖，醋，辣椒油，食用油各适量。

制作：先将佛手瓜清洗干净，削皮在冲洗干净。佛手瓜从中间切成两半，去掉中间的子，在切成细丝放凉水中静泡10分钟。在将佛手瓜丝沥干水分，放少量盐抓匀淹制5分钟。将淹好的佛手瓜捏干水分放入容器中，在放入少量盐，糖，辣椒油，锅中烧油，油热后泼在佛手瓜上，放少量醋拌匀即可。

佛手排骨的做法

【原 料】

排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5

【制作过程】

（1）先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。（2）将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。

佛手瓜炒鱿鱼

材料：佛手瓜300克、鱿鱼1条，猪肉（或鸡肉）50克，A（料酒1小汤匙，盐少许、淀粉1小汤匙），柿子椒1个、葱白1／2根、酒、盐少许，油4大汤匙，胡椒粉、香油适量。

做法：

1.将发好的鱿鱼浸入少量酒，切丝。

2．猪肉去脂肪切丝，放入A的佐料腌泡。

3．佛手瓜洗净，切成细丝，柿子椒去籽，切丝，葱切斜片。

4．油锅烧热，放入猪肉煸炒，变色后取出待用。

5．油锅烧热，放入葱、就鱼、佛手瓜、柿子椒翻炒，加入肉、盐拌匀，撒入胡椒粉，滴上香油即可。

蒜蓉佛手瓜

先用蒜蓉爆香 再放佛手瓜一起炒 加少量蚝油提味 加些盐就可以出锅了

佛手瓜炒肉

肉切片切丝均可，加盐、糖、酒、胡椒粉腌味。佛手瓜去皮对剥，切片。炒锅烧热，下油，爆蒜米，下佛手瓜片，加盐、略炒，盛起。用锅里的余油（可适量再加少许油），将肉炒散，加1/2汤匙蚝油，倒入炒过的佛手瓜片，加少许鸡精，炒匀出锅。