芥末八爪鱼怎么吃

芥末八爪鱼怎么吃

蜂蜜芥末八爪鱼爪沙拉：

主料：大八爪鱼爪、藕带、红萝卜

辅料：冠利蜂蜜芥末沙拉酱、黑胡椒粒、柠檬汁、盐

步骤：

1、 准备好食材；

2、 将大八爪鱼爪、藕带和红萝卜切丁状；

3、 将红萝卜和藕带丁焯水捞起装盘；

4、 将大八爪鱼爪也焯水捞起装盘；

5、 往大八爪鱼爪红萝卜藕带丁里加入适量冠利蜂蜜芥末沙拉酱、黑胡椒粒、柠檬汁和盐；

6、 拌匀即可食用。

小贴士：

1、 大八爪鱼爪是半熟成品，需再次焯水，口感会更脆；

2、可加入其他食材，会是另一种风味。

准备材料：章鱼 200g，鸡蛋 120g（2 个），苦苣 30g，芝麻叶 20g，嫩姜 20g，橄榄油 1 汤匙，盐 1 茶匙，果醋 2 汤匙，黑胡椒碎 1/2 茶匙，芥末酱 2 茶匙，白糖 1 茶匙

开始制作：

1. 嫩姜洗净，切片，用1/2 茶匙盐腌制20分钟。

2. 章鱼用厨房剪去除嘴巴、眼睛、内脏和外膜，洗净，用1/2 茶匙盐腌制10 分钟。

3. 苦苣和芝麻叶清洗沥干，平铺到盘中待用。

4. 鸡蛋清洗干净，和凉水一起下锅，盖盖子煮5 分钟关火。捞出，放入凉水中待用。

5. 鸡蛋剥壳，对半切成两半。摆在苦苣和芝麻叶上面。

6. 嫩姜腌好后，再次清洗沥干，放入盛醋和糖的容器中混合均匀，待用。

7. 煮一锅沸水，用漏勺汆烫章鱼，第一次15 秒，捞出，再次汆烫10 秒，捞出。

8. 章鱼放冷切段，倒入姜醋中浸泡。

9. 章鱼捞出摆在鸡蛋上。

10. 芥末酱、黑胡椒碎和橄榄油充分混合后，浇在食材上，拌匀即可食用。

小贴士：1. 章鱼不要过度焯水，全熟后则不会有日料店里章鱼小菜的通透感和爽滑的口感。2. 鸡蛋缩短焖煮时间，可以获得溏心蛋，让沙拉看起来更灵动。

芥末章鱼鸡蛋沙拉

准备材料：章鱼 200g，鸡蛋 120g（2 个），苦苣 30g，芝麻叶 20g，嫩姜 20g，橄榄油 1 汤匙，盐 1 茶匙，果醋 2 汤匙，黑胡椒碎 1/2 茶匙，芥末酱 2 茶匙，白糖 1 茶匙

开始制作：

1. 嫩姜洗净，切片，用1/2 茶匙盐腌制20分钟。

2. 章鱼用厨房剪去除嘴巴、眼睛、内脏和外膜，洗净，用1/2 茶匙盐腌制10 分钟。

3. 苦苣和芝麻叶清洗沥干，平铺到盘中待用。

4. 鸡蛋清洗干净，和凉水一起下锅，盖盖子煮5 分钟关火。捞出，放入凉水中待用。

5. 鸡蛋剥壳，对半切成两半。摆在苦苣和芝麻叶上面。

6. 嫩姜腌好后，再次清洗沥干，放入盛醋和糖的容器中混合均匀，待用。

7. 煮一锅沸水，用漏勺汆烫章鱼，第一次15 秒，捞出，再次汆烫10 秒，捞出。

8. 章鱼放冷切段，倒入姜醋中浸泡。

9. 章鱼捞出摆在鸡蛋上。

10. 芥末酱、黑胡椒碎和橄榄油充分混合后，浇在食材上，拌匀即可食用。

小贴士：1. 章鱼不要过度焯水。2. 鸡蛋缩短焖煮时间，可以获得溏心蛋，让沙拉看起来更灵动。

如何做 芥末章鱼 （八爪鱼）

芥末章鱼

原料

章鱼600克，嫩姜50克，芥末2小匙。

调料

精盐1小匙，白糖1小匙，米醋1大匙，酱油1大匙。

做法

1.嫩姜洗净，切薄片，放入碗中加精盐抓拌，腌20分钟，洗净沥干，放入另一小碗中，加入白糖，米醋拌匀，制成醋姜；芥末放入小碗中，再加入酱油，调成芥末酱汁既可。

2.章鱼撕去外膜，洗净，放入滚水中氽烫，捞出切块，盛入盘中，加放醋姜，食用时蘸芥末酱汁既可。

小贴士

章鱼在烹调前，需先抽除内脏，撕去外膜，再用小棍棒拍打足部的吸盘,使肉质松弛。

原料

章鱼600克，嫩姜50克，芥末2小匙。

调料

精盐1小匙，白糖1小匙，米醋1大匙，酱油1大匙。

做法

1、嫩姜洗净，切薄片，放入碗中加精盐抓拌，腌20分钟，洗净沥干，放入另一小碗中，加入白糖，米醋拌匀，制成醋姜；芥末放入小碗中，再加入酱油，调成芥末酱汁既可。

2、章鱼撕去外膜，洗净，放入滚水中氽烫，捞出切块，盛入盘中，加放醋姜，食用时蘸芥末酱汁既可。章鱼在烹调前，需先抽除内脏，撕去外膜，再用小棍棒拍打足部的吸盘,使肉质松弛。

芥末章鱼

章鱼600克，嫩姜50克，芥末2小匙。

精盐1小匙，白糖1小匙，米醋1大匙，酱油1大匙。

做法

2.章鱼撕去外膜，洗净，放入滚水中氽烫，捞出切块，盛入盘中，加放醋姜，食用时蘸芥末酱汁既可。

注意

章鱼在烹调前，需先抽除内脏，撕去外膜，再用小棍棒拍打足部的吸盘,使肉质松弛。

墨鱼洗净后撕去内层黑膜，然后斜着切出花纹

姜、红尖椒洗净去皮切成丝，葱用手撕成丝

汤锅中放适量水烧开，放入切好的墨鱼，煮开，看到墨鱼卷曲后捞出装盘

锅放酱油和芥末，小火将芥末煮至融化，跟酱油拌匀，淋入墨鱼里

将姜丝、红椒丝和葱丝铺在墨鱼上

炒锅下花生油，烧开，淋在姜丝、红椒丝和葱丝上即可

不会……