是新鲜的无花果好还是干的无花果好

一、是新鲜的无花果好还是干的无花果好

新鲜的。干的无花果都不是自然风干的，而且后期制作时会添加防腐剂的

我个人觉得干的好吃，不过新鲜的应该包含的维生素更多一些，就看你要的是口感还是营养了

二、无花果干和新鲜无花果的营养价值是否相同

不一样。

无花果干，市面上能买到的无花果干是淡黄色的，用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效。把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑。

新鲜：从食疗的角度来说，无花果具有生津止渴的特点，其中富含的维生素C和花青素等抗氧化剂可以协助清除人体内的自由基，延缓衰老并抑制色素沉淀，具有美容养颜的功效。

扩展资料

选料与分切：选择成熟的无花果，剔除烂果、残果和其他杂质，清水冲洗后，切去果柄。小果品种不用分切，大果品种可分切为二，或切条切块，这样能加大物料与干燥介质的接触面，缩短干燥时间，减少能量消耗。

摊铺与干燥：自然干制和人工干制，原料的摊铺都要均匀一致，不能太厚。采用自然干制将果实摊铺在晒梁数盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场，要用木棍、好冲石块等把橡袜首晒帘垫起，既可防潮又能改善通透条件，晾晒时要经常翻动。

采用人工干燥，在加温的同时注意通风和排气，以利于水分蒸发，开始烘烤温度要高些，需80--85℃，后期温度低些为50--55℃，干燥时间一般在6--12小时，依果品含水量达到要求为准，无花果果干的含水量一般为20%左右。

参考资料来源：百度百科-无花果

三、我想问问无花果干和新鲜无花果功效一样吗

干无花果的抗癌功效与新鲜无花果大致相同，但是新鲜明显更营养且抗癌功效更明显。

无花果可食率高，鲜果可食慎羡猜用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。

无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%；目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较派高高的利用价值，且尤以天门冬氨酸（1.9%干重）含量最高宽型，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。

更多关于无花果干和新鲜无花果功效一样吗，进入：查看更多内容