香蕉花可以吃吗？可以吃的话怎么吃呢？

一、香蕉花可以吃吗？可以吃的话怎么吃呢？

香蕉花是香蕉树的花蕾，一棵香蕉树一生只有一个香蕉花花蕾，而且蕉农们就有吃香蕉花的传统

准备一朵香蕉花。

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把又老又硬的花瓣摘掉，只要发白的嫩的那些。

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把嫩花瓣切成丝。

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然后把花瓣丝和花芯放在一起。

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用开水焯一下。

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焯过后用盐拌匀挤出水，用凉水冲干净，挤干水后再放入锅里翻炒。在加调料时，没有太多讲究，你喜欢什么口味就放什么调料。在这里，我放了少量的黄辣椒酱和白胡椒粉，香蕉花的口味特别纯正哦。

可以吃，一、香蕉花菜干汤

材料：

香蕉花1个、菜干、果皮2片。

做法：

1、香蕉花切碎，菜干浸软后略剪，蜜枣浸软后去核，果皮浸软备用；

2、将香蕉花、菜干、蜜枣、果皮加水煲半小时，略摊凉后，放入搅拌机打碎；

3、隔渣后，放回煲内煮滚即成，要记得皮肤绝毛。

二、辣炒香蕉花

材料：

香蕉花、肉末、韭菜、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱等

做法：

1、香蕉花剥去外面红色的叶子，把花蕊和黄色的部分切好，下开水里加盐抄烫几分钟。然后取出用盐揉捏，放水龙头下冲洗干净，没有涩味挤干水份待用。

2、肉切末，用胡椒粉，盐，和生抽腌制，葱姜蒜小米辣切碎、韭菜切段。

3、热锅凉油，放入腌制好的肉末，翻炒变色，放入葱姜蒜以及小米辣，炒出香味，加入老干妈豆豉和豆瓣酱，翻炒出红油，加入香蕉花和油渣，韭菜白，翻炒几下最后加入韭菜。

香蕉（学名：Musa × paradisiaca），又名甘蕉、芎蕉、芽蕉，弓蕉（闽南语：king-tsio/kin-tsio/kim-tsio；客家语：Khiûng-tsiâu），为芭蕉科芭蕉属小果野蕉（M. acuminata）及野蕉（M. balbisiana）的自然或人工杂交的栽培种，为多年生草本植物。果实长有棱；果皮黄色或绿色，果肉白色，味道香甜。主要生长在热带、亚热带地区。原产于亚洲东南部热带、亚热带地区。佤语称为“muah nbaex”[2]。

香蕉原产于热带的马来群岛及澳洲北部地区，最早可能是在巴布亚新几内亚驯化[3][4]，未受人类驯化的野生蕉体型微小，难以打开果实且大部分为种子，与能剥开直接吃的食用蕉差异颇大，是人类以栽培的方式才获得黄色香蕉。至少有107个国家生产香蕉[5]。种植香蕉主要是为其果实，偶尔会用作纤维、香蕉酒、香蕉啤酒或园艺植物。2013年香蕉是产值第四大的食用植物，仅次于米、麦及玉米[6]。

现代培植的香蕉因为基因单一，会因感染黄叶病而引发细胞程序性死亡，因此野生香蕉的基因常被拿来研究和杂交。

二、什么是野香蕉

中文学名

野香蕉

拉丁学名

Musa chunii

别    称

八月瓜、八月炸、八月黄、八月L、三叶木通、萝仂

二名法

三叶木通

野香蕉（八月瓜）为白木通和三叶木通的果实，原为中国古代皇室贡品，野生珍稀树种，该属共有Decaisnea fargesii和Decaisnea insignis两种，分布于喜马拉雅至中国西南部。

主要在湖北恩施土家族苗族自治州、甘肃陇南徽县、四川达州、四川阿坝州、广元以及绵阳市平武县、湖南郴州桂阳的大部分山谷，在陕西和河南洛阳栾川伏牛山里也有，江西、浙江亦有分布，俗名“八月L[音：zhà]”，贵州省很多地方都有分布，多称八月瓜（牛滚瓜），婺源土话又叫“萝仂“。生长于树林中，多年生的藤蔓植物。安徽地区也称为八月炸。湖南称呼“黄蜡”“牛卵蛋”。

品种介绍：神农架野香蕉是生长于湖北神农架地区的野香蕉品种，神农架人取名神农香蕉。由于是在八月份成熟，所以在四川达州、广元以及绵阳市平武县又叫八月瓜，当地人都有一句俗语，八月瓜，九月炸(zha)。所以八月瓜是九月才会分皮，食其内肉，但是适合吃其果肉，味甘甜，多汁，口感与香蕉相似，皮内大部分含种子，可食部分较少。

三、野香蕉的营养价值是什么

1、野香蕉，又称八月瓜，八月瓜的营养丰富，乳白果实，清甜多汁，口感远胜蜂蜜。其果实含有多种可溶性果糖、淀粉、碳水化合物以及人体所需的微量元素和多种维生素，是一种富含营养的上品野生瓜果。

2、食用八月瓜，可以清热利湿、活血通脉、行气止痛。它具有理气、活血、杀虫、解毒、利尿、止痛、疏肝益肾、健脾和胃的功效，对于多种疾病具有明显的医疗作用。八月瓜的果肉可以消除体内毒素，消除皮肤皱纹、色斑、色素，同样也是养颜美容、强身健体的保健果王。现代医学研究发现，八月瓜中的某些成分对癌症的预防和治疗也能起到一定作用。

四、80年小时候常吃的零食，人称“野香蕉”，如今30元一斤

80后在农村长大的应该大部分都经历过，小时候经济条件有限没有零食吃，而大山里到处都是野果，只能去采摘这些野果来当零食吃了；你还记得有一种长得跟“香蕉”一样的水果吗？只有在八月才能吃得到，而且还要炸开了才能吃，现如今很少野生的了，市场一斤价值30元。

这种“野香蕉”又名八月瓜和八月八月炸，中药名称“预知子”。不同地方的叫法有所不同，如福建等地把八月瓜称为拉（音）。三叶木通的果实，野生果品。因八月果熟开裂而得名。

八月瓜的果为不规则的长圆形或椭圆形，熟时红紫色，长7-10厘米，直径4-6厘米，两端钝而顶常具凸头，外面密布小疣凸；种子多数，倒卵形，成熟时会自动炸开。

八月瓜的营养丰富，药用价值也高可谓是全身是宝，八月瓜的果皮能活血通脉，藤茎可以治疗肝胃气痛、泌尿道结石，八月瓜的叶子能解毒、通经，八月瓜的根对于止咳肾虚特别有功效，对于80后的你是否怀念小时候经常的它呢？不过八月瓜现在野生的一斤很少了，市场多数为人工种植的，一斤也要卖到30元，真怀念小时候那种纯天然无污染的八月瓜，好吃又不要钱！