木糖醇到底是不是糖?

木糖醇到底是不是糖?

就看你怎么定义糖了。一般来说,木糖醇是醇,不是糖。但你要认为只要甜的就是糖,那它也算咯。

木糖醇和山梨醇有什么区别，用途是什么？

木糖醇（英文：Xylitol）又称戊五醇（香港一个广告取其粤语谐音称晒骆驼）为糖醇（Sugar Alcohol）的一种，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，广泛存在於各种植物中，在可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取，目前主要产自中国。木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。

医疗用途

牙科

由於木糖醇不能被细菌分解，利用它来取代甜品中的糖份以防止蛀牙。木糖醇产品在芬兰十分普遍，给儿童食用的糖果都以木糖醇代替蔗糖，以保护儿童牙齿健康。此外，亦有多种口香糖，如益达（Extra Xylitol®），亦采用木糖醇来提供甜味。

糖尿病

木糖醇代谢时不需要胰岛素即可直接进入细胞，且代谢速度快，不会引起血糖升高，是糖尿病患者理想的蔗糖替代品。

减肥

木糖醇甜度与蔗糖相当，但是热量较低，且食用木糖醇不会使血液中的中性脂肪增加，还可以抑制甘油、脂肪酸的合成，因此具有减肥的功效。

肺炎

根据艾奥瓦大学在《每日科学》杂志刊登的研究指，木糖醇可以使纤维囊肿患者的呼吸道表面黏液层中的盐度下降，有利於患者恢复预防肺部感染的能力3,4

骨质疏松

芬兰科学家发现木糖醇有助於防止小白鼠的骨质疏松并能增加骨密度。

山梨醇

就是己六醇，与单糖的结构相似，由葡萄糖加氢后可制得，它是在日本最早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一，用於提高食品保湿性，或作为稠化剂之用。