异麦芽酮糖醇和海藻糖哪个好吃

异麦芽酮糖醇和海藻糖哪个好吃

异麦芽酮糖醇和海藻糖都是甜味举镇剂，它们在口感和味道上都有所不同。异麦芽酮糖醇的甜味比海藻糖更接近蔗糖，而且没有海藻糖的海藻味。然而，异麦芽酮糖醇在高浓度下可能会产生一些不良的口感，如苦味或涩味。

海藻糖的甜味锋乎比异麦芽酮糖醇稍微弱一些，而且它正基粗具有一种轻微的海藻味，这可能不是所有人都喜欢的。但是，海藻糖在口感上比异麦芽酮糖醇更柔和，没有苦味或涩味。

异麦芽酮糖醇和海藻糖都是低热量的颂昌敬天然甜味剂，它们的味道野慎可能因人而异，建议您自己尝迅掘试并选择适合自己口味的甜味剂。

异麦芽酮糖的作用?

①适合糖尿病病人食用，不会引起血糖和胰岛素上升；

②非致龋齿性，口腔内的变形链球菌不能分解利用，不产生酸和葡聚糖，不会造成蛀牙，特别适合儿童食用；

③低热量，适合高血压、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群食用；

④高耐受性，经FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会审查通过，对异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定；

⑤甜味纯正天然，可与其它强力甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩盖其不良的味道；

⑥高稳定性，不会和其他食品配方中的物质发生化学反应，例如和氨基酸，发生美拉得反应。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用，因此，使用异麦芽酮糖醇生产的产品有更长的货架期。

⑦非吸湿性，与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时，基本没有吸湿性，便于包装和运输。

异麦芽酮糖醇是一种优良的蔗糖替代品，其独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实，被美国FDA给予食品安全最高等级“GRAS（公认安全）”地位，对其每日摄入量不作限制。其用量近年来急剧上升，在欧美等发达国家，已占据无糖食品所使用甜味剂50%以上市场。 广西作为全国最大的蔗糖生产基地，产量占全国总产量的百分之五十以上，这为异麦芽酮糖醇的生产提供了充足且价廉的原料。