1. 平菇的功效与作用
蘑菇含有丰富的氨基酸，氨基酸是蛋白质的主要组成成分，也是人体正常生长发育必不可少的东西。蘑菇当中含有丰富的维生素C，维生素C是一种水溶性维生素，可以有促进伤口愈合，美白皮肤，增强人体的抵抗力，抗氧化的作用。但是要注意维生素C不耐高温
2. 平菇的功效与作用及营养价值
不可以，平菇都是采取炒、炖等方式做熟之后再吃。平菇营养丰富，在唐宋时期，它是宫廷菜，名曰“天花菜”、“天花蕈”。在现在生活中，平菇的别名又叫瓶菇、耳菇、侧耳、杨树菇。平菇有很高的营养价值，其含有18种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的1.5倍;平菇含脂肪较少，有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。
3. 香菇的功效与作用
香菇有什么营养功效，首先就是可以有效地治疗糖尿病、肺结核。缓解消化不良、便秘等症状。可以起到减肥的效果。有效地调节免疫功能的T细胞活性。可以健胃助食，有效的增进食欲。进行适当地美容，预防小儿佝偻病。
4. 杏鲍菇的功效与作用
1、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
2、杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。
5. 平菇的功效与作用禁忌
蘑菇作为中等含量嘌呤食物，如果尿酸高的痛风患者是不能够大量使用的。如已明确诊断为痛风，则蘑菇需要禁忌食用。许多的豆类，海鲜以及牛肉动物内脏等都含有比较高的嘌呤物质，均会导致痛风患者尿酸含量升高，不利于患者恢复。所以尿酸较高的患者，平时生活中尽量不吃蘑菇。
6. 西兰花炒平菇的功效与作用
可以。
西蓝花相克：
西兰花+牛奶：影响钙的吸收
宜搭
西兰花+鳕鱼：防癌抗癌
西兰花+平菇：防癌抗癌
西兰花+金针菇：防癌抗癌
蚕豆相克：
蚕豆+海螺：腹胀
蚕豆+田螺：一起吃会肠绞痛
宜搭
蚕豆+白菜：增加抵抗力
蚕豆+枸杞子：清肝去火
7. 平菇的功效与作用及食用方法
1、平菇是担子菌门、下伞菌目、侧耳科的一个种类，是种相当常见的灰色食用菇。含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20-23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。由子实体成熟后产生担孢子，担孢子长出芽管后很快会形成隔膜，菌盖的直径为5-21厘米左右，菌褶延生，菌柄侧生，菌盖的颜色有灰白色、瓦灰色、青灰色等颜色，菌盖边缘较圆整，菌柄较短，基部常有绒毛。
2、蘑菇是伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，属于所有具有子实体（担子果和子囊果）的大型高等真菌的统称，种类极多，其中包括但不限于平菇。每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、碳水化合物2.4克、脂肪0.2克、钙8毫克、膳食纤维0.6克、磷66毫克、维生素B0.16毫克、铁1.3克、烟酸3.3毫克、维生素C4毫克
8. 白色平菇的功效与作用
平菇是种相当常见的灰色食用菇，别称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等，在生物学科中隶属于担子菌门下伞菌目侧耳科，含丰富的营养元物质，蛋白质、氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富，具有驱风散寒、舒筋活络等功效，能防癌抗癌、增强机体免疫力 平菇的营养成分 平菇含丰富的营养物质，蛋白质和矿物质含量丰富且氨基酸成分齐全，每100克平菇的营养成分含量为热量20千卡，蛋白质7.8克，脂肪2.3克，碳水化合物6.9克，膳食纤维5.6克，胡萝卜素0.01毫克，烟酸6.7毫克，叶酸65微克，泛酸1.32毫克，维生素A2微克，维生素B10.12毫克，维生素B27.09毫克，维生素B60.09克，维生素B120.8微克，维生素C4毫克，维生素D1微克，维生素E0.79毫克，钙21毫克，铁3.2毫克，磷320毫克，钾258毫克，钠3.8毫克，铜0.08毫克，镁14毫克，锌0.61毫克，硒1.07微克。 平菇的营养价值 1、平菇含有的氨基酸种类十分丰富，含有17种氨基酸，包括人体所必需的8种氨基酸。
2、平菇的蛋白质含量在20%左右，为鸡蛋的2.6倍、猪肉的4倍、菠菜和油菜的15倍。
3、平菇和一般食用菇一样含有膳食纤维，膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，促进消化。
4、平菇含有平菇素和酸性多糖体等生理活性物质，对健康长寿、防治肝炎病等有效。 平菇的食用功效 1、增强免疫：平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用且具有免疫特性。
2、调理疾病：平菇含有的成分可用来调理胃肠道疾病，且对降低血胆固醇和防治尿道结石也有效。
3、舒筋活血：平菇有追风散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4、延年益寿：平菇不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5、开发智力：平菇含有大量蛋白质和氨基酸等能促进智力发育成分，对婴儿和老人健康十分重要。 平菇的食用方法 1、清炒平菇 【材料】平菇400克，油，姜片，盐，味精，胡椒粉，葱花。
【做法】①平菇洗净切成片备用。
②锅内放入适量的食油开中火。
③锅热后放入适量的姜片煸香。倒入平菇片翻炒。
④盖上锅盖焖煮开，加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。 2、平菇炒肉 【材料】平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。 【做法】①平菇洗干净切好，用水快书灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。
②瘦肉切小片，加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀，腌20分钟。
③瘦肉先下锅，炒七八成熟捞起备用。
④姜、蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐鸡精和生抽翻炒，撒葱花翻炒均匀即可。 3、平菇炒蛋 【材料】平菇，鸡蛋，青椒，盐。 【做法】①平菇洗净撕成条备用，尖椒切丝。
②鸡蛋加点盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出。
③锅内少许油，放葱姜末炒香放入平菇、青椒丝，炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅。
9. 黑平菇的功效与作用
一、平菇子实体的形态特征
子实体是由菌盖、菌褶和菌柄3部分组成。
(一)菌盖
平菇系大型菇类，菌盖宽5~20厘米或更大。初为圆形、扁平，成熟后则依种类不同发育成耳状、漏斗状、贝壳状、肾状、舌状、喇叭状等形态，衰老时菌盖缘发生反卷波曲和龟裂现象。菌盖表面有不同色泽初期较深，后期较淡。菌盖表皮与菌褶之间的组织称为菌肉，白色。菌盖与菌柄连接处下凹，下凹处常有棉絮状绒毛。
(二)菌褶
菌褶是平菇有性繁殖的器官，着生于菌盖的下方，呈扇骨状排列,形似刀片，裸露型。每个菌盖的菌褶多达数百片，每片宽0.3~0.6厘米，质脆易断。平菇的菌褶一般延生，极少弯生，长短不一，通常为白色，少数种类伴有淡褐色或粉红色等。长菌褶自菌盖边缘延伸到菌柄，并在柄上形成整齐的脉络;短菌褶边缘只有一小段。菌褶的微观组织中，有肉眼看不见的密生担子，每个担子长有4个担子梗，每个担子梗上孕育1个担孢子。1个成熟的子实体能散发出几亿个担孢子。
(三)菌柄
侧生或偏生于菌盖的下方与菌肉紧密相连，柄表是下延的菌褶，无菌环，白色，中实，肉质或稍具纤维质。菌柄的长短粗细及基部绒毛物的多少，依种类不同而有差异。一般来说，菌柄长1~5厘米、粗0.5~2厘米，柄基部常被有绒毛(图1)。
10. 平菇的功效与作用、禁忌和食用方法
能吃。
红菇通常没有特其它禁忌人群，所有人都可以适当的食用红菇。红菇属因而一种自然的营养品，所含的营养比较丰富，因此且味道比较鲜美，适当吃红菇可以起到以下几种效果：一、食用价格方面能够给人体供应维生素B、矿物质、多糖以及铁和锌等形形色色的微量元素，有益于给身体按时补充所需的营养。