牛至的养殖方法和注意事项介绍，牛至怎么养
牛至喜光，耐瘠薄，宜植于排水良好处。喜碱性土。
栽培管理：
播种或分株繁殖。在冬季寒冷地区露地作-年生栽培时，于春季播种。冬季用温室栽培及温暖地区为多年生栽培，春或秋播种都可。播种前注意把土壤耕耙细碎，硅面要平，播种前-天把畦或苗床浇透水，次日开浅沟条播，播后覆约0.2公分的细土，或不覆土而略加镇压后保温，约经l0~l5天萌芽出土。苗高l0公分左右即可移植。分株繁殖于早春或秋进行，挖起老株，选择带2~3芽的粗壮根，剪开后即可栽植。栽后保持土壤湿润直至新根长出。管理较粗放，-般无病虫危害。种植后在小苗期进行除草，干旱时适时灌溉，秋收后培肥。冬季土壤上冻前松土后浇-次冻水，再培土防寒。
做牛排的俄力冈是什么？有哪些俗称？或是把牛排做法讲一下
俄力冈（Oregano），俗称「牛至」，为唇形花科（Labiatae）牛至属（Origanum）之多年生草本。为甜马郁兰（Origanum majorana L.）的近亲。原产於地中海沿岸、北非及西亚。目前在英国、西班牙、摩洛哥、法国、义大利、希腊、土耳其、美国、阿尔巴尼亚、南斯拉夫、葡萄牙、墨西哥及中国V有生产。以摩洛哥、英国、南美洲部份地区及希腊生产最多。全球栽培面积有8,000公顷。在不同的国家及地区则有不同的名称。如在英国，种植於野外的俄力冈称为野马郁兰。惟在地中海地区生长的野马郁兰则被称为俄力冈。
1940年代初期，在美国，一般的马郁兰被称为野马郁兰，目前则被称为俄力冈。
方法一：
在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。这样弄出来的牛排不至于太生。
第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便
第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；
第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火h，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。
方法二：
材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 红酒。
2. 海盐。 5. 干燥香料(Italian Season)。
3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。
做法： 事前的腌制：
1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。
3. 再洒上薄薄一层干燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
4. 整个腌制约十来分钟即可。
下锅煎：
1. 热锅，下橄榄油，下牛排。
2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3. 一旦锁住肉汁之后 ，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。
4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最後再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。
方法三：
它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后o放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味o增加食欲的作用o是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸o特有香气是因有芳香成份o并有防腐剂效果。也因有香气o可除食物的膻味。 材料：牛排1Kgo白葱1棵o青椒20个 *佐料酱s酱油6大勺o白糖3大勺o切好的葱4大勺o捣好的蒜2大勺o芝麻4大勺o香油2大勺o胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小o抽出脂肪去皮o将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中o等佐料调匀后o在炭火上放上烤架o等烤架热了以后o放排骨烤出来。
材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱!
做牛排大概分两个部分!第一,牛排饼体的制作.第二,黑
椒酱的制作!
一,选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!牛肉熟得很快，一般下锅后正反两面都变色了，为四五成熟。如果是150度左右的火候，再煎五分钟左右就能达到九、十成熟了。根据这个提示初学者可找找感觉~煎牛排时最好20秒至半分钟就翻一次面，使两面受热均匀，口感才好。一般不要做九成熟的全熟牛排，因为牛肉越熟越结实，再调椒汁就没有意义了。西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了!
二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的!
一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!
好了可以把两步的成果合二为一吧,把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了!