乌龟怎么煮比较好吃，比较补？具体做法谁能告诉我？

一、乌龟怎么煮比较好吃，比较补？具体做法谁能告诉我？

【乌龟炖汤】

[配料]乌龟肉250克，黄酒、食盐、米醋、生姜各适量。

[用法]乌龟肉洗净剁小块，入锅加水及黄酒、生姜、米醋，炖至熟烂，加食盐调味，饮汤食龟肉。

[功效]乌龟肉有益阴补血，治痔疮下血之功。

二、土茯苓老龟汤的做法

材料

土茯苓15克，草龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克

调料

适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许

烹制方法

1、土茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。

2、锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。

3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。

4、加盐调味，再煲20分钟即可。

三、龟汤的做法

材料鲜土茯苓250克，乌龟1只(约500克)，生姜2片

做法1、先将乌龟用开水烫死后剖杀，去除内脏，洗净血污，砍成粗块备用。 

2、茯苓洗净切块，生姜洗净。 

3、以上汤料准备就绪后，同放进炖盅内，加适量清水，隔水炖3~4小时。待温后，调味饮食。

材料净羊肉、净龟肉各500克，药料包(党参10克，当归、附片各5克)1个，枸杞子10克，姜片20克，葱结、冰糖各15克，绍酒50克，精盐4克，味精2克，胡椒粉0.5克，猪油75克。

做法1、将龟肉下入沸水锅中略烫捞出，撕去表面黑膜洗净。再将羊肉、龟肉一同下入锅内煮开捞出洗净，分别切成约2.5厘米见方的块。

2、锅内放猪油烧热，下入羊肉、龟肉煸炒至水分干时。烹入绍酒炒开。

3、沙锅内加水，下入药料包煮约10分钟，下入羊肉、龟肉、葱、姜、冰糖大火烧开，烧至熟烂，拣去葱、姜，下入枸杞子、精盐、味精、胡椒粉烧开即成。

材料野生乌龟1250克，人参20克，草鱼750克，生姜，盐，鸡蛋，味精，顶汤，生粉，葱各适量

做法1、野生乌龟宰杀治净，汆水。2、起油锅烧热，放葱、姜煸炒出香味，加入顶汤、人参、乌龟，炖制1.5小时。3、草鱼改刀制成鱼蓉，做成芙蓉花状，待乌龟汤炖制1小时后盖入汤面，一起再炖半小时即成

四、?土茯苓煲老龟应该怎样煲

土茯苓煲老龟：土茯苓、老龟件、赤肉、蜜枣、陈皮（也可将蜜枣、陈皮换成党参、枸杞、元肉）。

土茯苓煲老龟一定是首选。土茯苓是解毒除湿之良药，乌龟肉甘、温，老乌龟滋阴补血之力强，嫩乌龟滋阴之力弱，所以入汤的时候“宁老勿嫩”，加入清水三千克，先用武火煲沸了，再用文火煲5小时。遇上有痈疮肿毒者，可再加入生地黄，增强清热、凉血、解毒之功效。此外，还有五指毛桃煲乌鸡，陈皮莲肉煲水鸭，淮山芡实薏米煲排骨，粉葛赤小豆煲鲮鱼，夏枯草黄豆煲脊骨，玄参麦冬煲瘦肉、白术砂仁煲猪肚……浩荡无际，药食同齐。这些搭配看似粗放，实则严谨，背后有最古老的阴阳五行理论作为支撑，经历过千锤百炼！