一、映山红可以吃吗？
映山红有很多种颜色，红色、黄色、白色、绿色还有紫色等等。其中有一些颜色是可以食用的，例如红色和紫色，这两种颜色就可以拿来食用，并且味道就像草莓一样酸酸甜甜非常可口。
但是有些颜色可确实是含有毒素不可随意食用。比如说黄色和白色的映山红含有毒素，使用不当进食吃了会引起胃肠道不适引起呕吐、发热、拉肚子等一些不良症状，严重的还会引起心脏不适。
使用得当的话还有镇痛、除湿的作用。所以说，对于映山红可以吃吗这个问题，大家还是要谨慎地对待，不能随意的食用。
观赏：
杜鹃繁叶茂，绮丽多姿，萌发力强，耐修剪，根桩奇特，是优良的盆景材料。园林中最宜在林缘、溪边、池畔及岩石旁成丛成片栽植，也可于疏林下散植。
杜鹃也是花篱的良好材料，毛鹃还可经修剪培育成各种形态。杜鹃专类园极具特色。在花季中绽放时即使杜鹃总是给人热闹而喧腾的感觉，而不是花季时，深绿色的叶片也很适合栽种在庭园中做为矮墙或屏障。
以上内容参考：百度百科-映山红
可以。
映山红可以吃，可以在洗后生吃，尝起来酸甜可口，映山红经水洗干燥后，具有丰富的营养、美容功效。并不是所有的野生映山红都可以食用，黄色和红色的野生映山红含有毒素，如果食用可能会导致头晕、腹痛和其他症状。
杜鹃花食用禁忌
需要注意黄色杜鹃的植株和花内均含有毒素，误食会中毒，白色杜鹃的花中含有四环二萜类毒素，人中毒会引起呕吐、呼吸困难、四肢麻木等，重者会引起休克，严重危害人体健康。
需要注意无淤阻症状者慎用，孕妇忌用，不宜超量使用。
日常用量：11～30g，水煎服。杜鹃花的果实，多研粉用0.9~1.5g。
以上内容参考 百度百科-映山红、人民网-女性必知：7款养颜食谱吃出倾城容颜
二、映山红花能吃吗?
可以食用
映山红，是杜鹃花中常见的一种，因其花开时映得满山皆红而得名。在隆林江西省赣州市会昌县的西江、凤凰山、庄口、岚山等海拔500多米的山区均有分布。
杜鹃花（学名：Rhododendron simsii Planch.）：又名映山红、山石榴，为常绿或平常绿灌木。相传，古有杜鹃鸟，日夜哀鸣而咯血，染红遍山的花朵，因而得名。杜鹃花一般春季开花，每簇花2-6朵，花冠漏斗形，有红、淡红、杏红、雪青、白色等，花色繁茂艳丽。生于海拔500-1200（-2500）米的山地疏灌丛或松林下，为中国中南及西南典型的酸性土指示植物。
该物种全株供药用：有行气活血、补虚，治疗内伤咳嗽，肾虚耳聋，月经不调，风湿等疾病。又因花冠鲜红色，为著名的花卉植物，具有较高的观赏价值，在世界各公园中均有栽培。中国江西、安徽、贵州以杜鹃花为省花，长沙、无锡、九江、镇江、大理、嘉兴、赣州等城市定为市花的城市多达七八个。1985年5月杜鹃花被评为中国十大名花之六。
药用
根（杜鹃根）：酸、甘、温。活血，止痛，祛风，止痛。用于吐血、衄血，月经不调，崩漏，风湿痛，跌打损伤。叶（杜鹃叶）：酸，平。清热解毒，止血。用于痈肿疔疮，外伤出血，瘾疹。花（杜鹃）：酸、甘，温。活血，调经，祛风湿。用于月经不调，经闭，崩漏，跌打损伤，风湿痛，吐血，衄血。
【佤药】歹哩哑：花、果实治疗月经不调，闭经，跌打损伤，风湿痛，吐血，衄血；根治疗风湿性关节炎，跌打损伤，崩漏，肠风下血，闭经《滇药录》。
经济
有的叶花可入药或提取芳香油，有的花可食用，树皮和叶可提制烤胶，木材可做工艺品等。高山杜鹃根系发达，是很好的水土保持植物。
映山红，是杜鹃花中常见的一种，因其花开时映得满山皆红而得名。在隆林江西省赣州市会昌县的西江、凤凰山、庄口、岚山等海拔500多米的山区均有分布。映山红素有“木本花卉之王”的美称，古今中外的文人墨客作了许多赞诵映山红的美文诗句，如宋代杨万里的一首“何须名苑看春风，一路山花不负侬。日日锦江呈锦样，清溪倒照映山红。”颂扬了映山红质朴、顽强的生命力。 登上那郁郁葱葱的岩头山，你会看到火红火红的映山红在青山绿树之间云蒸霞蔚，一团团一簇簇，开得那么热烈，那么绚丽。朵朵花儿如红色的玛瑙，迎风玉立，娇艳欲滴，花瓣儿密密匝匝，蕊靠着蕊，瓣贴着瓣，相互依偎竟相辉映，引来无数的蜂碟飞舞。每一朵花儿，都空灵含蓄，如诗如画，美不胜收，让人流连忘返。 据资料介绍，映山红除供观赏外，还有一定的药用价值，花、叶和根均可入药，有清热解毒、活血、止血、祛风、止痛、调经、祛风湿等功效.
红色的映山红花也是可以吃的，不过吃的人没有几个，我也是奶奶告诉我的。我自己也只 吃过一次。黄色的花不但不能吃，还有毒，闻了让人头晕，觉得天旋地转，我们叫它“脑 冲花”
红的映山红可以吃，黄的和紫的映山红不可以吃
可以吃，但花蕊不能吃。因为会流鼻血。
三、野生映山红是几级保护植物？
映山红属国家三有保护植物，严禁采挖。映山红看起来很漂亮，观赏性很强，但未经林业部门批准，私自挖掘野生映山红是违法的行为。
野生映山红可以吃，可以在洗后生吃，尝起来酸甜可口。野生映山红经水洗干燥后，具有丰富的营养、美容功效。
并不是所有的野生映山红都可以食用，黄色和红色的野生映山红含有毒素，如果食用它们，可能会导致头晕、腹痛和其他症状。
生活习性：
映山红每年在4月至5月开花，它的颜色非常丰富，具有一定的观赏性，对土壤有较高的要求，适合在松软、肥沃的酸性土壤生长。映山红喜欢光，但害怕强光。繁殖时，应将植株暴露在充足的光照，同时要做好遮阴，以防止植株被晒伤。
野生映山红喜酸性土壤，适应能力较强，不挑土壤。想要养殖野生映山红，可以用疏松、透气、含有腐殖质和排水性能良好的酸性土壤进行种养。在养护期间，为了避免土壤碱化，可以20天左右给野生映山红浇1次硫酸亚铁溶液。
以上内容参考：百度百科――映山红