清除瓜果、蔬菜上残留的农药的方法

一、清除瓜果、蔬菜上残留的农药的方法

蔬菜如何去除残留农药？清除蔬菜瓜果残留农药。如何去除贺携蔬菜瓜果中的残留农药？在种植蔬菜瓜果的过程中，为了使植株健壮生长，提高果实产量，因此在种植过程中都会喷施农药，喷施农药后肯定会有一些农药残留于蔬菜瓜果中，因此这就需要我们掌握清除蔬菜瓜果残留农药…

如何去除蔬菜瓜果中的残留农药？在种植蔬菜瓜果的过程中，为了使植株健壮生长，提高果实产量，因此在种植过程中都会喷施农药，塌郑喷施农药后肯定会有一些农药残留于蔬菜瓜果中，因此这就需要我们掌握清除蔬菜瓜果残留农药，接下来小编就来说说清除农药残留物的方法。



一、浸泡水洗法

蔬菜农药品种主要是有机磷类杀虫剂，由于有机磷杀虫剂难溶于水，因此采取浸泡水洗法仅能除去部分污染的农药。而用清水冲洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，这方法主要用于叶类蔬菜，比如说菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗蔬菜表面污物，只用清水浸泡大约10分钟。同时果蔬清洗剂可增加农药的溶出，因此在用清水浸泡蔬菜时，可以加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。



二、碱水浸泡法

有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，而采取碱水浸泡法是去除农药污染的有效措施，而且可适用于各类蔬菜瓜果。具体操作为：先将蔬菜表面污物用清水冲洗禅衫伏干净，之后放到碱水中（一般500毫升水中加入碱5-10克）浸泡5-15分钟，然后再用清水冲洗3-5遍就可以了。

三、去皮法

由于蔬菜瓜果表面农药量相对较多，因此可以直接削皮，这也是最简单的方法，可适用于苹果、梨、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。



四、储存法

农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为定时间的存放，减少农药残留量，因此可以将苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类存放15天以上，同时惠农网小编建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

五、加热法

氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解，因此对于那些难以处理的蔬菜瓜果，则可以通过加热去除部分农药，比如说芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花等。具体操作为：先将蔬菜表面污物用清水冲洗干净，之后放入沸水中2-5分钟捞出，然后再用清水冲洗一下就可以了。

二、如何减少农药残留量，吃上放心蔬菜 ？

用水泡几分钟，然后用水冲洗。

如果想要更安全，最好是用弱碱性的洗涤剂浸泡一会，市场上可以用于蔬菜水果清晰的。浸泡一会以后，同样再用清水冲洗。

因为9成甚至更多的农药都是呈现酸性的。

三、农产品中有机磷农药残留量的测定方法有哪些

根据有机磷农药的化学和毒理学性质,检测有机磷农药的分析方法有五大类：波谱法、色普法、酶抑制法、酶联免疫法以及活体生物测定法。

波谱法。该方法是根据有机磷农药中某些官能团或水解、还原产物与特殊的显色剂在特定条件下发生氧化、磺酸化、酯化、络合等化学反应,产生特定波长的颜色反应来进行定性或定量(限量) 测定。

高效液相色谱法是在液相色谱柱层析的基础上,引入气相色谱理论并加以改进而发展起来的色谱分析方法。高效液相色谱法在农药残留分析的应用越来越广泛，是因为高效液相色谱法能适合分析沸点高而不太容易汽化、热不稳定和强极性农药及其代谢产物;且可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱等联用,易实现分析自动化;同时一些新型检测器的问世在一定程度上提高了高效液相色谱法的检测灵敏度。与气相色谱法相比,不仅分离效能好,灵敏度高,检测速度快,而且应用面广。

酶抑制法。有机磷农药对哺乳动物中毒作用的基础,通常与它们抑制中枢和周围神经系统的胆碱酯酶的能力有关。酶抑制法是利用有机磷农药的毒理特性建立的一种快速检验方法。由于有机磷农药能抑制乙酰胆碱酯酶的活性,使该酶分解乙酰胆碱的速度减慢停止,再利用纸片或电极(即纸片法和膜电极法) 作为载体将乙酰胆碱酯酶吸附在上面,如果酶的活性没有被抑制,生成了基质水解产物,使用呈色剂或发色的基质而显色。反之,如果被测样品中含有农药残留,则酶的活性被抑制,基质就不被水解,遇显色剂不显色。这样,通过纸片的颜色变化或电极的读数指示变化上可以测定有机磷农药与标准有机磷农药比较则可定量。

酶联免疫法是六十年代发展起来的一种新的检测方法,该方法起初主要用于病毒、细菌、蛋白等较大结构或分子的检测,应用范围主要集中于医学方面。七十年代后期,随着科技的发展,酶联免疫检测方法开始向检测生物毒素、农药残留、抗生素残留等小分子物质方向延伸。

四、蔬菜农药残留有多大危害？

目前在蔬菜生产中使用的农药主要有以下三种：一是有机磷农药。它是一种神经毒物，主要抑制体内的胆碱酯酶，使在神经连接点到实现神经传递作用而产生的乙酰胆碱，不能水解成无毒的乙酸胆碱，从而造成乙酰胆碱在体内大量积聚而引起乙酰胆碱中毒，会引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等症状。二是拟除虫菊酯类农药。拟除虫菊酯类农药毒性中等，但有蓄积性，中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。三是六六六、滴滴涕等有机氯农药。有机氯农药随食物等途径进入人体后，主要蓄积于脂肪组织中，其次为肝、肾、脾、脑中，还发现于人乳中。母体中的有机氯农药不仅可以从乳汁中排出，而且可以通过胎盘进入胎儿体内，引起下一代发生病变。研究表明，有机氯农药残留物可能增加妇女，尤其是绝经前妇女患乳腺癌的风险。另外，有机氯农药超过一定限度后会导致一些慢性疾病，如肌肉麻木、咳嗽等，甚至会突发血管疾病、糖尿病和癌症等。

所以建议一定要买安全、健康的果蔬，避免吃到农药残留