一、芋头的茎与根之间的部分能吃吗
能吃，吃的部位是球茎。芋头上有节和腋芽，是茎的明显特征，因此它是茎，而不是根。
芋头含有多种矿物质，其中含有一些钙和氟化物，对于牙齿的保健有好处，能帮助预防蛀牙和保持牙齿清洁。
芋头中富含膳食纤维，能帮助肠道中有益消化的细菌生长，促进肠道蠕动，对于便秘有一定的好处。中医也认为，芋头具有养胃健脾、解毒、有益肝肾、调节中气的作用。
扩展资料：
芋头中含有水溶性多糖，多为杂多糖，对芋头多糖的提取方法较少，以水提法为主。研究表明，芋头多糖还具有多种生物活性。
研究发现芋头多糖对链脲佐菌素诱导的大鼠糖尿病具有抑制作用，可增加小肠二糖酶活性，具有降低血糖功能。汪洪普等研究得出芋头中性多糖可很好地协同 ConA 促进小鼠脾淋巴细胞的增殖和T细胞的成熟分化，还可显著提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力，具有很好地免疫调节作用。
参考资料来源：百度百科-芋头
能吃，吃的部位是球茎。芋头上有节和腋芽，是茎的明显特征，因此它是茎，而不是根。
资料：
芋头，又称芋、芋艿，天南星科芋属，多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。植物的地下球茎称为芋头可食用。芋头形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；种芋在13～15℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27～30℃。如遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。下面是芋头的图片。
结论：
资料表明，天南星科芋属植物芋头的地下球茎称为芋头可食用。所以，这种植物叫芋头，它的地下球茎也叫芋头，可以食用，可食用的芋头是植物的球茎。它的根生在球茎的下方。
芋头的茎是可以可以吃的 不过根? 有根部分吗 茎不是下面就是芋头了 怎么还有根啊
二、北方常说的芋头是什么植物？经常腌咸菜用的，是一个上下被压扁的圆球形。
北方常说的芋头是苤蓝，也是甘蓝的一种植物，肉茎是食用的部分。
苤蓝又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、 东北叫不留客、人头疙瘩，其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用为肉茎部分。现中国各地均有栽培。球茎甘蓝一定大小的幼苗在0-10℃通过春化，后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。花器官结构及开花授粉习性与结球甘蓝同。在北方人们食用的方式一般是腌制，也可以作为炒菜上桌，是北方人民喜欢的食物之一，因为在寒冷的冬天下芋头也能存放很久，而且味之鲜美。图片如下：
一、北方常说腌咸菜用的“芋头”，应为玉根头的讹音。玉根头就是芥菜疙瘩。南方称为大头菜。
芥菜疙瘩，也叫做芥菜、玉根，是十字花科芸薹属植物。块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。
二、一般所称的芋头，含淀粉较多，不适宜腌咸菜。
芋头，又称芋、芋艿，天南星科多年生块茎植物。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎。
你说的芥菜疙瘩。芥菜的地上部分叫雪里蕻，地下部分的根叫大头菜，也叫芥菜疙瘩，用盐水腌了就是水疙瘩，用酱腌了就是酱疙瘩。
你说的应该是芋根头 还有一种叫苤蓝 不是一样的
你说的是芜菁
三、如果要买到传统芋头泥发酵制的南乳，需要如何选择呢？
如果要买到传统芋头泥发酵制的南乳，需要如何选择呢？
南乳的包装有瓶装与埕装，有些人喜欢用埕装的，说它味道香浓。其实，优质的南乳都必具此等风味。而以南乳做出的美味之中，顺德特产的大良y砂最为脍炙人口，它是由面粉拌和南乳、猪油、白糖等配料制成的传统食品。 正宗的广州特色食品咸煎饼、鸡仔饼，也以南乳作为重要的调味原料。 而中国南派花生、远近闻名的岭南美食南乳花生，不仅十分美味，而且多吃也不会上火，更是下酒的上乘小食。
香芋的行为也许多，可以炒，烧，蒸都能够。但是我想详细介绍给大伙儿是香芋作扣肉，没有其他缘故，便是由于我最喜欢这家常小菜。下边就共享一下这道菜的做法吧。另出锅加点油少量，下辣椒粒，尖椒粒，圆葱粒，略炒，下入鸭蛋黄容炒至起沙下入炸好的香芋条，加入少量盐，适量白砂糖（喜甜多放些，不喜甜放一点），煸炒匀称，就可以起锅摆盘。
锅中续水，放入姜片及其米酒，水开后放入排骨焯一下，焯出白沫子将排骨捞起来用凉水清洗整洁放入碗中，碗中放入蒜头，姜片，生抽酱油，米酒，鸡精，食用盐，耗油，水豆豉，抓匀后腌制四十分钟先后制成尺寸相似的肉丸子。将肉丸子下入六七成热的滚油中，炸至表面略微金黄色，8完善上下时捞起来控油补水。锅中油再度烧开，倒进炸好的肉丸子再炸一遍至表面金黄色，内陷全熟，捞起来控油补水就可以。
作为香芋的一号粉丝，老玉米最喜欢吃的第一步是蒸香芋，把香芋清蒸的着吃，最先把香芋的皮削去，随后对半切，放入不锈钢蒸锅中煮熟，再撒点食盐，蒸出来的香芋松松软软，香甜中也有一股香芋的原香。彻底炒匀后，加多些沸水或白汤，中火烤至香芋酥烂，用筷子轻轻松松夹断为宜，跟随就放适量的盐，糖，油耗调料，大火收汁可以起锅盛盘了。
在小碗内先后放入葱段，姜，排骨，一勺子盐，米酒，生抽酱油，耗油，鸡蛋清（鸡蛋黄不必），玉米粉（依据排骨适量的木薯淀粉），一勺植物油，假如发涩加少量水，抓匀，腌渍30分钟，提前准备八九个芋仔，洗干净后放入压力锅煮开。将煮开的芋子去皮，锅中下部一点油，倒进芋子，用炒勺铺平芋子，随后加适量水，适量盐，待烧开后，撒上一点香莱或是葱段，起锅。十分下饭菜。
以上就是我的解答，希望对你有所帮助。
我觉得应该根据南乳的产地厂商，品牌，质量扶持期，味道，口感来进行选择。这样就能够选择最优质的产品。
可以看一下包装看一下味道是不是特别香浓，如果味道特别香浓的话，说明是非常好的南乳。
应该选择玻璃瓶包装的南乳，味道是比较正宗的，也很好吃，用它来做菜是很方便的。