内容提要：【笋子要不要焯水】热度：827
1. 笋子要不要焯水炒
需要焯水，去除苦涩。
2. 笋子炒之前用水煮吗
步骤1、蒜苗切段，姜切细末，大蒜剁碎，干辣椒剪段，五花肉切薄片，竹笋先切片再切丝；
步骤2、竹笋冷水下锅焯水，水开后两分钟捞出，沥干水分；
步骤3、起锅放油，油热放入五花肉，翻炒出油，放入姜末、蒜末、干辣椒，翻炒出香味；
步骤4、放入竹笋，放盐，把竹笋翻炒香，放入蒜苗炒软，淋上生抽快速翻炒均匀，出锅装盘即可。
3. 炒小笋子要不要焯水
竹笋在食用前是需要焯水的，因为竹笋里边含有大量的草酸，对人体不佳，经过焯水以后，草酸可以很好的得到释放，避免了食用后带来的不良后果所以竹笋是需要焯水之后再炒制的
4. 炒春笋子要不要焯水
炒笋丝需要焯水。
竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康非常不利。鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，所以鲜笋不要切后马上就炒。
锅中烧热水，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。
在炒之前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不仅不会影响钙质吸收，还会去除涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
5. 笋子要不要焯水炒熟
一般情况下，我们在吃竹笋的时候，都是先要把竹笋切好，以后再焯水，因为，竹笋的个头比较大，如果不切好的话，在焯水的时候很难煮透，没有煮透的竹笋用来炒菜的时候，口感就会受到影响，口感就没有那么鲜美，因此，竹笋在焯水之前需要先切好。
6. 笋子要不要过水再炒
毛笋是毛竹长成竹子的前期，一帮生长在南方。春天居多，也叫春笋。
毛笋味道鲜美。是春季的家常菜。烹调的时候一定要先焯水。不然的话有很大的涩味。
用毛笋做的菜常见的有咸肉炖笋。做法介绍，
1毛笋去皮去根。清洗干净。切成手指大小长段
2笋段放开水过5秒钟后，捞起铺碗底
3咸肉切片放热锅里煎一下就可以
4再把煎过的咸肉铺在毛笋上
5隔水蒸15分钟，咸肉蒸笋就好了
7. 笋需要焯水再炒吗
因为生豆角是有一定的毒性的，而普通的烹饪很有可能导致有一些豆角没有完全熟透，所以焯水是保证豆角全部熟透的方法之一。
其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，而草酸是到导致人体发生结石的很大原因，而焯水可以去掉豆角中大半的草酸。而且焯水后的豆角，还比较容易炒，不会容易糊。
8. 笋子要不要焯水炒一下
鲜竹笋焯水之后应该过一下凉水，洗掉表面上的青涩味道，炒起来才脆爽好吃。
9. 笋子焯水怎么炒
不需要焯水，晒竹笋干是不需要焯水的。
因为竹笋干在烹制食用时需要焯水和浸泡，晒前焯水反而会使营养流失。
而食用鲜竹笋则需要焯水5到8分钟。因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感。
10. 炒笋子要焯水吗
竹笋炒之前是需要焯水处理的，这样能提高竹笋的口感，也能让竹笋中的草酸得到更大程度的分解，让人体有更好的钙的吸收。
