豌豆是豆科豌豆属一年生攀援草本植物。
豌豆别称青豆、荷兰豆、麦豌豆等,原产于亚洲西部地区及地中海地区,我国东北、华北、华东、华中、西南等地普遍都有栽培。豌豆是著名的经济作物,在生物学分类上属于豆科、豌豆属的一年生攀援草本植物,它的种子、嫩荚、嫩苗均可食用,具有极高的食用价值和经济价值。
豌豆株高0.5-2米,全株绿色,光滑无毛,它的叶有小叶4-6片,小叶呈卵圆形,托叶比小叶大,叶状,心形,下缘具细牙齿。豌豆的花于叶腋单生,或数朵排列为总状花序,花萼钟状,深5裂,裂片披针形,它的花冠白色或紫色,荚果肿胀,长椭圆形,种子是圆形,青绿色,干后为黄色。豌豆的花期在6-7月,果期在7-9月。
种植豌豆的注意事项
豌豆宜选择土质疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤,不建议连作,容易受病害且产量低,一般可作为水稻、小麦和玉米等作物的前茬,在轮作或套作中占有重要地位。豌豆有秋播和春播两种,播种后3天内可用合适的除草剂进行“芽前除草”,但不能在播种前使用灭生性除草剂,待豌豆出苗后不能用化学除草,从现蕾期到开花期需要及时人工除草、松土培土。
豌豆不耐旱,又怕涝,田间排水不良时系发育不良且容易发生立枯病和锈病,遇干旱尤其开花结荚期遇干旱对产量影响更严重,所以要根据气候情况、生长需要等因素及时排灌。豌豆喜肥沃,贫瘠地块,苗期要施肥以促进幼苗生长,早生分枝有利于开花结荚;初花期和结荚期要各浇施1次液肥。
豌豆是很常见的食物,很多人都会喜欢吃豌豆。豌豆的做法多样,味道鲜美可口,营养丰富,深受人们的喜欢。那么豌豆发芽了还能吃吗?
很多人在存放豌豆的时候,都会发现豌豆发芽的情况,这是很常见的一种现象。豌豆发芽之后还是可以食用的。那么发芽的豌豆怎么吃?下面让我们具体来看看吧!
豌豆发芽了还能吃吗?
豌豆发芽了还能吃。
豌豆发芽和马铃薯不一样,豌豆发芽以后还能吃,如同大豆一样,能够用于做生豆芽吃,豌豆芽又成龙须豆苗,能够食用,而且不论是荤炒,炒海,熬汤,涮锅等都应属上品。
出芽的豌豆也是能吃的。豌豆发芽没有毒的,豌豆苗又叫“海蜇皮”,“龙须豆迹段苗”,“彩蝶菜”这些,归属于苗菜类,即小种植体菜。主要是食用豌豆所产生的嫩幼叶茎和嫩梢。豌豆苗不论是笑搭荤炒,炒海,熬汤,涮锅,都无外乎上品上品。
豌豆苗口感芳香,营养丰富。每100克豌豆苗中含姿升誉胡罗卜素1.58mg,硫锌素0.15mg,维生素b20.19mg,抗坏血酸53mg,钙15.60mg,磷82mg,铁7.50mg,蛋白4.90mg。从营养成分上看,显著比绿豆芽,豆芽要高。豌豆味甘,性温,归脾,肝胆经,具备益肾气,治腹泻痢,调营卫,通便,消痈疮,解乳石毒之作用。对足藓,痈疮,奶水堵塞,肠胃不适感,呃逆恶心呕吐,心腹胀痛,口干泄痢等症状,豌豆具备一定的饮食疗法功效。
豌豆苗的营养成分
豌豆苗营养丰富,带有各种身体必要的碳水化合物,其味芳香,质细嫩,滑嫩鲜美,色,香,味出众,营养成分高和翠绿色无污染,并且吃起来芳香软嫩,美味可口与众不同,备受众多顾客的亲睐。
豌豆苗口感芳香,营养丰富。每100克豌豆苗中含胡罗卜素1.58mg,硫锌素0.15mg,维生素b20.19mg,抗坏血酸53mg,钙15.60mg,磷82mg,铁7.50mg,蛋白4.90mg。从营养成分上看,显著比绿豆芽,豆芽要高。
吃豌豆苗的益处
1、补钙补锌
豌豆苗中钙元素的含量很高,100g豌豆苗中带有钙元素约为15mg。在嫩叶类青菜中归属于高钙食物,因而,食用豌豆苗可补钙补锌,合适孕妈妈,小孩子,老年人食用,推动发育和防止骨质疏松症。
2、填补维生素B族
精粮为主导的当代日常生活促使维生素B族变成了大家最易于缺少的维他命,豌豆芽中维他命的含量很高,尤其是维生素B族,在其中维生素b21和B2的含量最大,平常合理的吃豌豆芽能填补维生素b2,防止其欠缺造成的足癣。
3、提高人体免疫功能
豌豆中含有身体需要的多种营养元素,尤其是带有蛋白质食物,能够增强身体的抵抗功能和恢复工作能力。
4、抗癌治疗癌症
豌豆中含有胡罗卜素,食用后可预防身体致癌物的生成,进而降低肿瘤细胞的产生,减少身体癌病的患病率。
5、利通肠
豌豆中含有膳食纤维,能促使大胃肠功能,维持排便能畅,具有清理大肠的作用。
豌豆在发芽后还可以吃,没有产生毒素,适当食用后可以及时补充钙质禅悔、维生素B族等营养物质,能够增强骨骼的强度,还可以改善失眠多梦等神经衰弱的表现,还可以贺胡正增强做咐机体的免疫力。
可以吃,有些豆子就是通过发芽之后才可以吃的,所以豌豆发芽之后是可以用来炒菜的。
不可以吃,发芽的豌豆含有细菌和病毒,吃了会影响身体健康,严重还会导致中毒。
填空示例如下:
成熟的豌州嫌豆
饱满的豌豆穗迹衡
翠绿的豌豆
美味猜做的豌豆
饱满 绿色
食用豌豆是非常明智的选择,豌豆味美可口,是一种质优、营养丰富、食用安全的绿色蔬菜,深受人们的青睐。备受欢迎是因为豌豆的营养价值和功效显著,那你知道豌豆具体的营养和功效吗?不懂的话,赶紧跟着本文一起好好了解下!
一、 豌豆营养价值
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
1、增强机体免疫功能
豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
3、通利大肠
豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
二、 豌豆的功效
1、补肾健脾、除烦止渴。
2、促进生长发育。豌豆蛋白质含量丰富,包括人体所必需的各种氨基酸,经常食用能促进生长发育,尤宜儿童食用。
3、抗菌消炎,能增强新陈代谢。
4、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶,因此有抗癌防癌的作用。
5、防止便秘、顺通肠道、排毒养颜。
三、 吃豌豆的好处
1、调和脾胃
用于脾虚气弱,或吐泻脾胃不和。
2、通利大肠
豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
3、抗菌消炎
豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的.止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
4、调颜养身
《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。
5、乳汁不通
产后乳汁不下;烦热口渴。
6、防癌治癌
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。
豌豆200g,盐一勺,五香粉一勺,
五香豌豆的做法步骤
1、将豌豆放在淡盐水中浸泡10分钟后冲洗干净。剪去两头
2、放入锅中,加能没过豌豆的凉水,放入葱姜、八角、盐。
3、再来一勺五香粉提味,大火煮开后转中小火煮约6分钟至熟即可。
4、装盘食用
5、豌豆中的粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
小窍门
将豌豆稍剪去两头可以更入味,嫌麻烦的话可以不剪。
煮熟之后快速捞出,不要在汤中浸泡
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