一、广东四季时令蔬菜有哪些？
广东四季时令蔬菜包括一下四类，春季：花椰菜（具有增强血液压强，养护肝脏的功能），芹菜（具有降低人体血液压强，清除热气解除毒素的功能）；
夏季：冬瓜（淡化陈痰，清除热气，解毒），芦笋（可提高人体免疫功能，降低脂肪含量还可减肥）；
秋季：莲藕（清除热气止咳生津，消散於血，滋补脾肾脏器），豆角（可以增益脾和胃，滋补肾脏）；
冬季：莴苣（能够消除胃人体积下气，有通利排尿的功能）。
广东的蔬菜品种丰富，一年四季应有尽有，豆角，菜心，青瓜，冬瓜，木瓜，黄瓜，小白菜，菠菜，芥菜，芥兰，白菜花，西兰花，四季豆，白萝卜，红萝卜，西红柿，韭菜，枸杞叶，红薯叶，蒜，葱，香菜，油麦菜，生菜，荷兰豆，芹菜，大白菜，土豆，豆芽，花生，玉米，真的是数不胜数啊，现在生活水平提高了，想吃啥就买啥。
二、广州人最喜欢吃什么青菜？
我觉得凡是能吃的菜在广东都有人喜欢。比较大众化一定的是：通菜、菜心、芹菜、大小白菜、麦菜、生菜、番薯藤蔓、菠菜、椰菜、韭菜等等，还有各种做汤的菜、煎蛋啊、做辅菜的菜。小众化一点的，包括各种本地菜、野菜，还有一些只会用当地话说出来的菜。
三、青菜品种大全及菜名？
1、小白菜
说到青菜，第一个应该提及的是小白菜，因为小白菜的别名就叫小青菜，其矿物质含量和维生素均是蔬菜中最丰富的。常见的小白菜大米粥，十分适合肠胃不好的伙伴食用。
2、空心菜
空心菜也是大家熟悉的青菜之一，尤其是蒜蓉空心菜，这道菜式可谓是家喻户晓。其丰富的粗纤维素含量，长期食用对我们排毒通便，保持形体有着重要的作用。
3、包菜
也叫卷心菜，将它的菜心包裹在内部，与空心菜的起名有着一定的渊源。包菜有着丰富的维生素C，其防衰老与抗氧化效果处于蔬菜中较高位置。
4、菜心
与蒜蓉空心菜同样著名的蒜蓉菜心，也是我们去大排档常见的座上宾客。而广东更常见的做法则是蚝油菜心，将菜心焯熟后，淋上适当的蚝油即可。
5、油麦菜
油麦菜，也叫莜麦菜，另一道大排档常见的小伙伴，口感有些类似于生菜，营养价值十分丰富。不知大家是否知道，油麦菜同样也是可以生吃的一类蔬菜，有着“凤尾”之称。
四、南方炒青菜是什么菜？
在南方人看来，只有新鲜的、绿油油的、带叶子的，才能叫青菜。
南方炒青菜，也是要分地方的。如果是江浙一带，炒青菜指的是小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。但如果在广东一带，炒青菜就太多品种，生炒菜芯，姜汁炒芥兰，蚝油生菜，豆豉鲮鱼炒油麦菜，腐乳炒通菜等等数之不清。
南方的人表示要加一个青菜就真的是一个青菜，比如说空心菜、小白菜、红薯尖啥的，而北方的青菜的和南方的不一样，比如在北方，排骨炖豆角，里面的豆角就是青菜了。这个就是南北方的差异了，南方的青菜一定要纯青菜才行，必须得绿油油一盘子上来，连色号都基本是统一的。
南方炒青菜用的是甜心菜。