香果与肉蔻怎么分辨

一、香果与肉蔻怎么分辨

香果稍黑稍圆，肉蔻发白，皱褶也比较多，但香果和肉寇其实是一种东西。香果没砸开，带着壳就是香果。香果砸开了，里面的仁就是肉寇（也叫肉豆寇）。另外，科普下肉蔻与香果：

1.肉蔻：别名豆蔻、肉果、玉果，颜色发白，皱褶也比较多。

2.香果：又名川芎、芎藭、胡藭、马衔、芎藭。伞形科、藁本属多年生草本，高40-60厘米。根茎发达，形成不规则的结节状拳形团块，一种中药植物。

二、怎么分辨三红蜜柚跟红肉蜜柚！

蜜柚品种基本都从福建省平和县引进的，我给大家建议：【平和正达三红蜜柚苗基地】 在我们平和可以说绝对的购苗零风险。我们当地农民种植的苗都从这里拿，从未发生结果品种不对版的情况；有些苗5块，有些苗10块，是因为苗管理出来的好坏原因，决定了成活率。平和蜜柚产业竞争激烈，蜜柚果苗种植下去，品种错误的话，那可是损失多年的心血和经济的严重损失，千万别贪图便宜，一定要找可靠卖家，接触卖家为人，口碑，很多果农为了便宜吃了大亏的

三、第一次去菜市场买肉如何分辨是否新鲜？

  1。牛羊肉及猪肉

肉类是人们补充蛋白质等营养物质的重要来源之一，也是日常生活及节日中人们丰盛菜肴的重要食品。现将购买牛羊肉的一些鉴别方法介绍如下。

鲜肉：包括猪、牛、羊、兔、狗、马肉等。新鲜肉应是肌肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白（牛、羊、兔肉或为淡黄色），表面清洁，滋润，新切表面微呈湿润、不发粘；指压肌肉后的凹陷立即恢复；具有应有的正常香气；肉汤清澈透明，油脂团聚于汤的表面，具有香味。

  

一般劣质肉：肉表面过度湿润，发贴，在切面放一滤纸能吸附大量水分，手触切面感觉很粘、很湿。肉色发灰或灰绿色，新切面呈暗色、浅灰绿色或黑色，手按奎坟后不能复原，甚至有显著的腐败气味，脂肪呈污灰色，有酸败或显著哈喇味。

注水肉：这种肉由于含有多余的水份，致使肌肉色泽变淡，或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。

  销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水，内贩随时用反动派布在擦拭案子。

牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；因为注水，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水份渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸贴在牛肉表面，纸很快被湿透。

  而正常牛肉手不粘手，纸贴不透湿。

注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰。砍开后可见有碎冰块和冰碴溅出，肌肉解冻后还会有许多渗出的血水。价格便宜的猪肉卷，多半是做分割肉的下脚料，常混有病变废弃物，购买时要当心。

  

2、鸡鸭

选购活鸡时,首要关注的是鸡的健康,对此,可用眼力从以下几个方面区分。

鸡冠:健康活鸡冠子鲜红,大多挺直;反则萎缩,呈暗紫色,有的还出现半肿胀状。

鸡眼:健康活鸡两眼炯炯有神,病鸡则相反。

  

鸡翅膀:健康活鸡双膀紧抱贴鸡体,羽毛紧覆整齐;反之则明显下垂,羽毛蓬松。

脏门:健康活鸡脏门周围绒毛洁净无稀粪便;反之则绒毛带有绿色或白色稀粪迹。

鸡嗦:健康活鸡触之无气体,嗦子软而不硬,反之则膨胀有气体,积食发硬不软。

  

鸡脑:健康鸡脑肌肉丰满,有弹性,并呈微红肤色;反之则肌肉消瘦或僵硬,呈深红或暗紫红色。

注水鸡鸭

拍肌肉:注水的鸡鸭肉特别有弹性,一拍就会听到有坡、坡、坡的声音。

看翅愣:翻起其翅膀仔细察看,若发现有红针点,定是注过水的。

  

掐皮层:在鸡鸭的皮层下,用手指掐能明显地感到打滑。

抠脑腔:有的人将水用注射器打入鸡鸭胸膛的油膜和网状内膜里,只要用手指在上面稍微一抠,注过水的鸡鸭肉网膜一破,水便会流出。

用手摸:未注过水的鸡鸭身上摸起来平滑,注过水的高低不平,似有肿块。

  

拿纸试:取一张干燥易燃的纸,稍用力压在已去毛的鸡鸭背上,片刻后,取下点燃,若纸不能燃烧,则说明已注水。

3、火腿

火腿是用猪腿脆制、洗晒、发酵加工而成。目前市场上出售的火腿有三种类型:南腿(金华火腿)、北腿(苏北火腿)、云腿(榕峰火肠),其中以金华火腿最为著名。

  据说,金华火腿始产于唐,是具有12∞年悠久历史的地方传统名特产品。

购买火腿时要了解其品质。最佳上品,每只腿重约2。5lEg至4悔,皮整齐、腿爪细、腿心丰满、油头小、无裂缝、整腿式样美观、整洁。一级腿,腿样整洁,油头小。

  二级腿,腿不粗,皮稍厚,味稍威,式样整齐。三级腿,腿爪粗,加工粗糙,稍有破伤并稍有味。四级腿,是等级较差的火腿,有异味,加工粗糙,脚粗皮厚,骨外露,式样差。

明白火腿的级别后,还应对其质量优劣有所了解。

看外表:火腿肉块的外表应干澡、清洁,无虫蛙现象,肉皮坚硬,肉质结实;若肉块表面显得湿润、松软或有霉烂、虫蛀，皮上有粘液者，则为劣品。

  

看肌肉：上等的火腿肌肉应是紧密且富有弹性，其切面为深红色，色泽均匀；如肌肉质地松软，切面色泽不均匀，呈灰色、褐色或黑色者，为劣质货。

看脂肪：火腿上的脂肪，其质坚实，其质坚实，其色淡黄者，为质佳之品要是脂肪质松软，色为全黄者，则为下品。

  

闻气味：优质火腿应闻不到酸败味或哈喇油味；倘若闻到，即是质劣品。检查时，最好以竹签刺入肌肉深处，拔出后嗅签味，检查不同部位时宜换签，以免气味相混。