常吃黑豆有很多好吃,在一些历史医学典籍里就有记载常吃黑豆的好处。
苏东坡在一篇古文里描写当时,不论大官贵族还是平民百姓都用黑豆来养颜益寿的。
黑豆,性平,味甘。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。 黑豆的营养价值很高,黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物,此外,还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。黑豆的营养成分与黄豆不相上下,而所含蛋白质却高于黄豆,是仅次于黄豆的豆类。
黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽,也可制成黑豆粉食用。以前黑豆只有黄仁黑豆,在本草纲目里记载的也只有这种黑豆,但是现在出现了不少新黑豆。另大家真假难辨,给大家推荐山里人家自种的黑豆,淘宝的山丫头的黑豆。农家人自种的。
黑豆的功效与作用
常食黑豆,对病后体弱者有良好的滋补作用。 黑豆入肾经,具有滋肾补肾、补血明目之功能。经常食用黑豆,对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。李时珍在《本草纲目》中说:“久食黑豆,好颜色,变白不老。”可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效,久食能使肌细肤白。
黑豆能改善血液循环、提高排尿能力、消除浮肿的,多吃黑豆不但有助于减肥,还能让人保持精力充沛,富含卵磷脂和皂甙,卵磷脂能减少“坏胆固醇”,防止动脉硬化,而皂甙具有很强的抗氧化作用,能有效预防癌症和肥胖。更年期的女性多吃些黑豆还能缓解更年期的症状。
黑豆的调补服法:
一种是煮料豆法,即与它药同煮;明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载“煮料豆药方:老人服之能乌须黑发,固齿明目。”此方用当归12克,川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克,杜仲、炒黄芪各6克,牛膝、生地、熟地各12克,青盐20克,首乌、枸杞子各25克,同黑豆煮透去药,晒干服豆。
张石顽《本经逢原》述黑豆“入肾经血分,同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟,但食黑豆则须发不白,其补肾之功可知”。这些都是以黑豆与药物同煮,然后去药食豆之法。另一种是:单服法,不与其它药同煮即具补肾养血之功。《本草纲目拾遗》言其“服之能益精补髓,壮力润肌,发白后黑,久则转老为少,终其身无病”。
黑豆为豆科植物大豆(学名:glycinemax(l.)merr)的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等,味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色。
黑豆性喜温暖,耐高温,生育适温18~30度,播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。
根据中国科学家的一项研究发现,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。
原产中国辽宁,吉林,安徽 ,现河南、河北、山东、江苏亦有种植。
青豆子是绿色,老的是黑皮。
不是
毛豆可以是黄豆,也可以是黑豆,或者别的
黑豆就是黄仁黑衣的豆子
黑豆滋阴补肾,如果下酒可以吃炒豆。和猪腰、核桃炖汤很补平时煮粥煮饭也可以放进去黑豆浆也不错啊。把它和黄豆看成一类,就可以创意出很多吃法啦。 ...黑豆汁:...
其实,绿仁黑豆和黄仁黑豆是一样的。就补肾而言,因为补肾的药用价值主要是外边那层黑衣,所以没有什么区别。为这,我专门问过我们那里的有名的老中医
就做豆浆而言,黄仁黑豆的出豆浆绿要比绿仁的好。
还有就是,现在市场上的黑豆真真假假大家难以分辨,所以大家最好直接找农民买吧。农民的东西都是原生态的,没有色素和防腐剂,吃的安全放心。
我个人是在淘宝上找了一个叫山丫头的农民买的。吃农民的东西放心。现在的超市也靠不住了。
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