动物油、植物油有什么区别？究竟是动物油好还是植物油好呢？

一、动物油、植物油有什么区别？究竟是动物油好还是植物油好呢？

动物油、植物油有什么区别？

1分类不同:植物油分为菜籽油、花生油、橄榄油等。动物分为猪油、黄油、羊油、鱼油等。

2.含量不同:植物油含不饱和脂肪酸较多；动物油含有高饱和脂肪酸。

3.熔点不同:植物油熔点低，常温下为液体；动物油熔点高，常温下是固体，高温除外。

4.吸收和热量不同:植物油人体吸收率高于动物油；动物油的热量比植物油高。

5.结构不同:动物油的化学结构更稳定，加热后产生的有害物质更少。

6.胆固醇含量不同:动物油含胆固醇多；植物油基本不含胆固醇。

根据国内文献，植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸，容易自动氧化生成有毒的过氧化物。过氧化物可氧化分解多种维生素，使其失去正常功能，导致人体维生素缺乏。过氧化物还可破坏人体红细胞膜和线粒体膜，引起溶血等症状，并与蛋白质结合产生脂褐素，可引起皮肤老年斑。当血管壁、肝脏、脑细胞上形成过氧化物时，就会发生动脉硬化、肝硬化、脑血栓。

最后，提醒网友注意适度消费。过量食用动物油和植物油会对身体产生不良影响。吃太多动物油会促进动脉硬化等。如果摄入过多植物油，还会给人带来脑血栓、心肌梗塞等疾病。根据原中国居民膳食指南，食用油分为动物油和植物油，其中推荐植物油为主要食用油。

但是要注意经常更换植物油的种类。因为不饱和脂肪酸高于胆固醇较高的动物油，所以植物油中饱和脂肪酸的含量较高，可以降低坏胆固醇的水平，相对更健康。但需要注意的是，如果是油炸的，最好吃动物油。因为动物油含有不饱和脂肪酸，更耐高温。

分类不同、热量不同、熔点不同、结构不同、胆固醇含量不同。植物油更好。

前者非常黏糊的，性价比不高，植物油比较稀。我认为应该是植物油比较好，因为动物油吃多了有可能会得高血脂的。而且会有糖尿病。心脏病。

使用方式不同，颜色不同，营养物质不同，价格不同，制作工艺不同；个人认为是植物油比较好。

二、动物油与植物油的利弊是什么？

近年来，医学界、营养界一再倡导：“尽可能食用不饱和脂肪酸，且来自饱和脂肪酸的热量，不要超出总热量的10％。”我们先来比较一下动物油与植物油的营养构成：

根据以上两种油的特点，您可以选择食用。对于中老年人以及有心血管病的人来说，要以植物油为主，少吃动物油，更有利于身体健康；对于正在生长发育的青少年来说，则不必过分限制动物油。植物油也要限量：植物油是不饱和脂肪，如果吃得过多，很容易在人体内被氧化成过氧化脂。而过氧化脂在体内积存能引起脑血栓和心肌梗塞等病症。据科学测定，每人每天吃7～8克植物油就足够身体所需了，另外适当吸收一点动物的脂肪，对人体健康有益。

要注意用香油：香油以芝麻为原料，不仅味香、营养丰富，而且我们祖先很早以前就用芝麻作为良药，来治疗某些疾病。经研究发现：香油中含有的亚油酸、棕榈酸和花生四烯酸等不饱和脂肪酸达6％，这些物质能有效地防止动脉粥样硬化和预防心血管疾病。香油里还含有丰富的维生素E。动物实验证明：维生素E能延长寿命15％～75％。因此，香油不仅可提供热量和一般的营养，而且还有抗衰老和延年益寿的作用。所以有条件的话，不妨多食用香油。

三、动物油和植物油哪个营养价值更高，我老爸说植物油，但我觉得还是动物油高些，友友们觉得呢？

在针对大众的健康演讲中，常常提出一些富有对比性的话题与大家互动。油脂是每每谈论的话题，在谈到油脂的营养价值的时候，听众的意见分歧很大。那么动物油和植物油哪个营养价值高呢？有的认为动物油的营养价值高，说现在的“富贵病”就是营养过剩，所以不能再多吃动物油了；有的说植物油的营养价值高，橄榄油就是植物油嘛！ 要说明这个问题，还应当从食品营养学的层面来分析，听过分析之后，大家就十分清楚了。 动物油和植物油在食物营养中都属于脂类，食物中脂类的营养评价主要以消化率、必需脂肪量的含量、脂溶性维生素的含量、脂类的稳定性等为标准。1.消化率 食物脂肪的消化率与其熔点和脂肪酸的链长密切相关，其熔点越低、脂肪酸链越短越容易消化。通常脂肪的熔点又与食物脂肪中的不饱和脂肪酸的种类及含量有关，含不饱和脂肪酸和短链脂肪酸（含2～6碳）越多，其熔点越低，也就越容易消化。通常情况下，动物油的熔点高于植物油，脂肪酸的饱和度也高于植物油，因此动物油的消化率比植物油低。在动物油脂中，食草动物（牛、羊、马等）的体脂中硬脂酸多，较难消化。而植物油当中的椰油、棕榈油的饱和度较高，其消化率在植物油中是偏低的。2.必需脂肪量含量 必需脂肪酸含量越高脂肪的营养价值就越高。植物油（椰子油、棕榈油除外）中必需脂肪酸含量较多，而动物脂肪中必需脂肪酸含量则较少，因此其营养价值不如植物油。3.脂溶性维生素含量 脂溶性维生素含量高的脂肪营养价值较高。动物的贮备脂肪（板油）几乎不含维生素，而内脏器官如肝脏中的脂肪含有丰富的维生素A、维生素D，奶和蛋黄的脂肪中维生素A、维生素D的含量也很丰富。植物油中维生素A、维生素D较为缺乏，但含有丰富的维生素E，特别是谷类种子的胚油（如麦胚油）中维生素E含量更为突出。4.脂类的稳定性 稳定性的大小与不饱和脂肪酸的多少和维生素E的含量有关。通常情况下植物油含不饱和脂肪酸较高，而动物油含饱和脂肪酸较高。从稳定性的强弱排序来讲，应当是饱和脂肪酸＞单不饱和脂肪酸＞多不饱和脂肪酸，不够稳定的脂肪酸，容易氧化、酸败，出现哈啦味。维生素E有抗氧化作用，可防止脂类酸败。部分植物油中的维生素E含量较为丰富。 通过如上比照，显而易见，植物油的营养价值明显优于动物油，对于现代人的食用油选择来说，还应考虑油脂中胆固醇的含量，动物油中胆固醇含量较高，而植物油中不含有胆固醇。

参考百度的，但是也帮到你啦，给分了，谢谢

植物油好,它是非饱和油脂.液体.而动物油是饱和的,固体,吃了不好,古时只能点灯用

植物油，含更多不饱和烃