用猪肉炼出的油和用猪板油炼出的油有什么不同

一、用猪肉炼出的油和用猪板油炼出的油有什么不同

猪肉提炼出来的油与猪板油提炼出来的油性质没有区别，营养价值也是相同没有区别的。只是猪肉没有猪板油提炼出来的油多而已。

【熬猪油步骤】：

材料：猪油，板油，清水，花椒。

1、板油2斤。板油就是猪肚子里面的油，熬猪油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。

2、板油温水清洗干净后切小块。

3、准备小半碗清水，熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香，颜色呈乳白。

4、板油放入锅里，加小半碗清水，开小火煮，要不时搅拌一下。刚开始锅里的猪油会是乳白色，慢慢耗干水分以后猪油就会呈清亮的蛋清色。

5、油渣全部飘起来呈焦黄色时就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分钟。加入花椒粒可以去除一部分动物油脂的腥味，也可以不加。

6、然后将油渣捞出，捞出的油渣千万别扔掉，可用来做馅，蒸包子或是包饺子都是十分好吃的。

7、油放置温热时漏网过滤一遍。

8、将过滤好的油放入干净无水的密封罐里保存，等全部凉透后猪油就会呈现乳白色即可。

扩展资料：

【吃猪油有什么好处】

1、提高食欲

猪油具有独特的香味，用猪油烹调菜肴，可大大地提高人的食欲。

2、保护眼睛

因为猪油中含有胡萝卜素具有保护人眼睛视力的作用。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。

3、滋养五脏

猪油可以滋养五脏，尤其针对脾胃和肺。猪油味甘，可以使脾脏变得强健，有助于食物在体内更容易被消化，所以猪油可适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。

4、润肠通便

猪油质地细滑，食用后经过大肠，猪油可以起到润滑肠道的作用，使人排便通畅，因此，猪油具有润肠通便的功能。

参考资料：人民网-吃猪油能滋养五脏润肠通便 制作4步走

用猪肉炼出的油和用猪板油炼出的油没有不同，营养成分都是一样的。

猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。

在猪肉里面，内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，一般加工后作为工业用油做糕点等。猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”，多数被老百姓买回炼油和炒菜。

猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”，因为含水分多，炼完的油渣不好吃，几乎没有人吃，都喂牲口了。猪皮里面的油叫“皮油”，在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料。

扩展资料

猪油的主要功效

1、猪油属于比较滑腻的东西， 所以能够起到润肠通便的作用。有便秘困扰的人群，不妨可以经常吃一些猪油，这样就能够达到缓解便秘的效果了。

2、猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。

3、猪油不但能治疗妇科炎症，还有解“诸肝毒”。

4、猪油可缓解手足皲裂，将猪油化在加热的酒精中，擦洗患处，或以凝状猪油直接涂敷患部。

参考资料：百度百科-猪油

没有什么不同，只是猪肉的含油量不如猪板油含油量大。

猪肉拿来炼油一般是比较肥的皮下脂肪。而猪板油则是猪体内未燃烧的热量(脂肪）聚集区，换句话说它就是一块猪油，当你把它炼完后，所剩无几。而它们火车出来都是脂肪，没有什么质的区别，所以它们是相同的。

二、怎样提炼动物油，动物油有什么作用

动物油的提炼方法有四种，具体是：

1、水蒸气蒸馏法；2、萃取法；3、压榨法；4、吸附法

它的作用是： 

1.食用

油脂是日常食品中不可缺少的重要成分之一，它的主要功能是调味及提供热量。其次油脂还提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的不惜脂肪酸和各种脂溶性维生素（如VA、VD、VE、VK）,缺乏这些物质，人体会产生许多疾病甚至危及生命。

2.工业用途

油脂历来被用作润滑油、制造肥皂等。随着科学的进步，由脂肪酸生产的产品日益增多，经济意义越来越重要。例如一些表面活性剂（洗涤剂、乳化剂、润湿剂、印染剂等）以及涂料、增塑剂等，在矿冶、石油、机械、航空、汽车、电器、化工、纺织、建筑、药品、食品等工业，都起到了非常重要的作用。

当今世界资源日趋紧张，动植物油脂是具有极大潜力的再生资源，作为不可缺少的食品和工业原料，其作用价值受到高度重视。

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三、动物油的用途

最大用途是吃