腌30鹅蛋盐与水的比例是多少？

一、腌30鹅蛋盐与水的比例是多少？

我做过很多次了，效果不错．是五香流油的

1，煮一锅水，记住不许沾到油，在锅里，按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅，放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮。待煮出香味后，加盐一公斤、少许白糖。(我腌的少，用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水，放了一斤左右的盐).

2，将新鲜的蛋洗干净，晾干（不要放在阳光下），放入干净的坛子内.

3,等卤水完全冷却后，再倒入放了蛋的坛子内，没过蛋面最好了，关键一步是要加白酒进去,然后将坛子加盖密封，存放二十天左右即可启封食用。

切切记住最后的那道工序呀，这样会让你腌出的咸蛋冒多多的油噢，那就是要放大半瓶白酒进去（我家放的是二锅头）．

注：放白酒是因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄更宜出油。还有传统的一种说法就是杀菌了.反正我前前后后共用掉瓶装半瓶白酒.

二、45个鹅蛋腌制放多少盐和水

以3个鹅蛋为一斤计算：10斤鹅蛋加2斤盐。大概3-4斤盐就差不多了。制作方法：选择陶器或瓷器缸或坛（便于密封）用开水烫一遍，把盐和开水放入搅到盐溶化（水的多少以把蛋浸在水下），水温降到30℃以下，然后把洗干净的鹅蛋放入，上面最好是压一块洗干净的石板，缸或坛上面用塑料纸密封。过上一个月就可以吃了。制作中一定要注意卫生（开水烫烫），否则容易发霉变质。

三、20个鹅蛋放多少盐

1）水浸法： 鲜鹅蛋50只+粗盐0.5千克+水1千克+白酒（50度以上）10克； 将盛蛋的器皿洗净擦干后倒入些白酒荡一遍，再吹干备用；水烧开，将盐倒入使其全部溶解，下火冷却； 将蛋洗净擦干，访日器皿中，倒入冷却后的盐水至全部浸入，再将白酒加入其...