给大家猜个生活常识,鹅蛋为什么双黄的100%是新鲜的,单黄的70%是臭的?

一、给大家猜个生活常识,鹅蛋为什么双黄的100%是新鲜的,单黄的70%是臭的?

你的常识是不正确的，只要蛋没放很长时间，都是新鲜的，新不新鲜不是指单黄的还是双簧的

二、怎样辨别双黄蛋的真假呢？

主要从个鸡蛋的头上来看，双黄鸡蛋的个头要比普通鸡蛋大1／4～1／3。此外，放在特制的箱子里，在灯光照射下也能辨别出双黄蛋。

双黄蛋即是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋。双黄蛋通常比正常蛋要大得多。双黄蛋形成的原因是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物，从而就成双黄蛋。甚至有时还会多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管，而成多黄蛋。家禽产双黄蛋往往与食物的丰盛充足及禽体的健壮有关。

鸡鸭中专门有一种是高产双黄蛋的，这是由家禽的遗传原因造成的，双黄率高成为稳定的遗传基因之一，代代相传，如星杂288蛋鸡双黄率为2．77％，高邮鸭双黄率为1％－14％。像高邮鸭造成的双黄鸭蛋已经成为著名的品牌。如果是普通鸡下双黄蛋很可能是青年母鸡，生殖机能旺盛，营养过于丰富所导致。

双黄蛋不能孵出小鸡。蛋黄只是供给鸡胚发育的营养物质，而鸡的胚胎是蛋黄上的小白点。鸡的孵化过程是这样的：鸡的胚胎附着在蛋黄上，在适宜的温度（摄氏37.8度）下，经发育成小鸡，把蛋黄吸收到腹腔里，用嘴吞噬蛋白，供给营养，发育成熟，最后破壳。双黄蛋可以发育成两只小鸡，但由于蛋白不够，大部分在孵化的10～13天死亡，个别存活的因在壳内空间狭小不能转身（鸡出壳前要将头部从尖头转到大头啄开蛋壳）所以不能出壳。

从营养而言，一个鸡蛋的营养成分中蛋清占28％、蛋黄占72％。蛋清主要含蛋白质。蛋黄主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇。因此，鸡蛋的营养价值主要集中在蛋黄中，但是，这也并不一定能说明，双黄蛋的营养价值更高，如果是普通鸡在受到外界刺激的条件下产生的双黄蛋，营养是否被分离流失，还很难确定。

三、怎么分辨咸鸭蛋是否双黄

双黄鸭蛋

大家平时在买鸭蛋的时候，常会碰到双黄鸭蛋，其实如果只是1,2个双黄鸭蛋也不是啥特别的事情，但是如今有专门贩卖双黄鸭蛋，蒸箱里面斗是，这就使很多网友非常疑惑，双黄鸭蛋如此多，是不是给鸭子打了催卵针？因人为的在饲料中添加了各种添加剂，所以才造成鸭子产的全部都是双黄蛋？这种蛋还可以吃吗？会影响身体健康吗？

对此卖家有话要说，他认为那些说给鸭子打了催卵针的说话全是胡编乱造，因为双黄蛋产量虽然不高，但是只需要将这些双黄蛋全部都收集在一起，然后再放入箱子中贩卖，这样就会使大家感觉到特别，而且其实完全可以轻松鉴别双黄蛋，首先双黄蛋会更大一些，而且只需要用照蛋灯赵一下就可以知道是不是双黄蛋了。因此卖家才可以保证的说每一个都是，否则假一罚十。

对此我们也特别咨询过专家，专家赞同卖家的说话，的确从大小就能确定，而且再用灯照一下就可以更确定了，而且完全不用担心会影响身体健康，大家可以完全放心的吃。

毕竟双黄蛋的确是禽蛋企业、禽蛋专业户在鸡鸭下蛋后，然后再将那些双黄蛋全部集中在一起，然后分类销售，这样特别更有特点，能够提高价格，增加利润，不过双黄蛋的营养和单黄蛋的营养并没有区别。

四、双黄蛋是畸形的么？吃了是对人体有益，还是？……

解释一：

双黄蛋即是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋。双黄蛋通常比正常蛋要大得多。双黄蛋形成的原因是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物，从而就成双黄蛋。甚至有时还会多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管，而成多黄蛋。

双黄蛋能孵出小鸡，如果“双黄”确是两个受精卵，那么是可以孵出两只小鸡的，但基于种种原因，孵化效果并不理想。如果“双黄”中只有一个卵子受精，那么只能孵出一只小鸡。

双黄蛋的受精率和正常蛋的受精率相近。但孵化前期和后期双黄蛋组的死胚数远远高于正常蛋推测组的死胚数。双黄蛋比正常蛋大，甚至大许多，这是我们凭肉眼就能看出来的。双黄蛋的体积大意味着它蛋内的空间也大，但这并不意味着鸡胚所拥有的生长空间也大了。双黄蛋的确是比正常蛋大了一圈，但毕竟没能达到它的两倍，而这大了一圈的空间却要多容纳一个鸡胚，平均一下，每个鸡胚所拥有的空间和正常蛋的比较反而少了许多。这又直接影响着营养和氧气的消耗，鸡胎的运动以及日后的破壳。

双黄蛋中的小鸡普遍发育不良，较为虚弱，破壳成了一道高高的门槛。而它们中的大多数只能慢慢耗尽氧气，耗尽能量，无法显露生命的光华。

双黄蛋不仅体积比正常蛋大出许多，蛋壳也较厚。在啄壳的过程中，小鸡需要时不时的变换身体的姿态以改变啄壳的角度，使能在更短更快的时间内凿穿蛋壳。然而，双黄蛋中的小鸡，在发育完全之后，几乎两只小鸡的躯体就占据了蛋中所有的空间，不要说是变换身体的姿态，就是动上一动都是一件无比艰难的事情。

解释二：

高邮双黄蛋

高邮双黄蛋是江苏高邮的土特产。

高邮的双黄蛋主要是鸭蛋，体积和鹅蛋一般大小。产区主要集中在高邮湖一带，据说是和高邮湖的水质和鱼虾和有关系。

解释三：

双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋，它通常比正常蛋要大得多。双黄蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。甚至有时还会多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管，而成为多黄蛋。

这和人类异卵双胞胎的形成的过程相似，但却有本质的区别。异卵双胞胎是女性在排卵时，排出的两个卵子并同时受精，就产生了两个不同的受精卵，最后发育成双胞胎。而双黄蛋中的卵细胞并没有受精，因此也不能孵化成小鸡。

家禽产双黄蛋往往与食物的丰盛充足及禽体的健壮有关。双黄蛋内含两个卵黄，营养很丰富，深受群众喜爱。如今，人们已经开始人工培育双黄蛋，并有专门出售双黄蛋的厂家。

不过也有人认为，双黄蛋是雌鸡因为内分泌失调和其他生理原因所生出的，最好不要过多食用，不过天然的双黄蛋还是很少见的。