土豆粉和红薯粉，在口感上有什么不同呢？

土豆粉和红薯粉，在口感上有什么不同呢？

东北猪肉炖粉条子那是出了名的，我虽然没有去过东北，不过常听电视里面说，那自然是很经典的一道菜。不过，不光东北有这种吃法，我身为河南人，也是北方人，老家也很喜欢这种吃法，叫“猪肉白菜炖粉条”，也可以放豆腐、人造肉等，其实人造肉就是大豆制成的豆制品。

这里说的粉条就是所谓的红薯粉，因为只有真正的红薯粉条才适合炖，越炖越有味道，红薯粉吃到嘴里劲道弹性又爽滑，配上猪肉一起炖，炖的过程中，猪肉的油会释放出来，粉条吸收了猪肉的油脂会更加的香浓爽滑。

而土豆粉的口感是脆的，不适合炖煮，所以不能炖久了，反之会糊锅不成型，是适合街边小吃的素食型粉丝，在我们北方吃的是不多的，反观红薯粉条从我很小的时候就在食用，是童年里的美好回忆，那个时候没有什么吃的，要是能割到些猪肉就想做猪肉白菜炖粉条，即使是过年也是家家户户的必备食物，那个时候过年走亲戚还会招待亲戚呢，随着现如今的生活水平提高，过年不招待客人了，但是生活中是离不了的，尤其是冬天，红薯粉条配着猪肉等做着吃，还是非常的好吃的。

我更喜欢小时候的味道，因为那个时候的猪是吃剩菜剩饭长大的，要等上一年才能出笼，肉质是很香的，现在却很难吃出那个味道了，粉条也一样，现在的粉条也没有那么纯了，真正的纯正红薯粉条一斤要卖七块多钱一斤，而有些地方，包括外面的超市等都标着红薯粉条，一斤才卖四五块钱左右，可想而知，是掺了别的进去，严重影响了食用的口感了。

通常土豆粉吃起来是更加劲道的，并且摸起来很硬。特别的长。但是红薯粉一般都是比较细的。吃进嘴里入口即化。

土豆粉和木薯粉口感上有很大的差别，土豆粉更加有嚼劲，而木薯粉更加通透。可以根据个人的喜好来选择。

味道不同，闻起来的气味不同，颜色不同，使用方法不同，做出来的东西口感不同。