请指点下铁棍山药粉条的做法？

一、请指点下铁棍山药粉条的做法？

用山药淀粉漏粉，必须先打欠雹判橡，每百斤淀粉打欠四斤（要开水冲熟）。并用白矾三两混入欠里（冲欠时加入矾），随后用欠和淀粉成坨状，随手挖一块放入漏粉瓢里，敲打粉瓢，漏冲塌在开水大锅里，即成煮熟的粉条，捞出晾晒打捆，即成干粉条储运或出售。在下源旁漏过三年粉，供你参考。

二、山药粉条的做法

山药粉条的做法：

猪肉山药粉：

用料：猪肉适量、山药粉丝适量、鸡蛋2个、生抽适量、盐谈链拆适量。

做法：

1、猪肉片加一-点生粉拌匀。鸡蛋打散煎熟切片。

2、清水煮开放进铁棍山药干粉条焯水3分钟，冷水洗净沥干备用。

3、锅内加唤蔽适量食用油加热，放入猪肉片烧白捞出备用。然后倒入黄芽莱炒几下加适量的水煮开，放入铁棍山药粉及鸡蛋片煮熟,加入猪肉片煮-分钟，加点生抽、盐及葱花即可。

凉拌山药粉：

用料：山药粉条200克，辣椒油10克，五香粉5克，含枣花椒粉3克。

做法：

1、准备好食材。煮开水，把粉条煮熟。

2、用冷水过一下。

3、放盐、花椒粉、五香粉、辣椒油。

4、锅里做油，一定要热。

5、把热油淋上去就可以了。

三、山药粉条的制作方法 山药粉条的制作方法与步骤

1、食材：山药1根、淀大余拆粉2勺、粉丝适量、白糖1勺。

2、山药去皮，切薄薄的片， 水开焯两分钟。

3、捞出投凉，然后放两勺淀粉抓匀。

4、起锅烧油，五热成，下山药开炸，炸至金黄熟透。

5、捞出油温7成热，下粉丝，用勺子给它怼碎毁闭，锅内来一小勺水、一 大勺白糖，熬至枣红色。

6、下炸好的山药，翻炒均匀，倒入碗中粘上粉丝。滚枣

7、山药粉条制作完成。

四、铁棍山药粉条和一般粉条区别

区别是颜色：因为山药粉是白色的，所以制作出来的粉条也是白色的，而红薯粉条颜色是红色，晒干后就是发黑的颜色。

两种粉条下水煮的区别：味道上山孝搭亮药粉条吃着会有一股山药的味道，红枝纳薯粉条没啥异味，颜色上山药粉条煮后更透明，而红薯粉条吃起来更有筋道，口感爽滑。

山药粉条和一般的红薯粉条一样很有营养，易消化吸收，另外山药还有很高的药用价值，年轻的男女常吃山药粉条对身体更有益处。山药含有黏液质，有润滑滋润的作用，冬季常吃山药对肺部很有益处，增加抵抗力，山药和红薯还有地下“ 小人参”的称号，足以说明他们的营养价值了，老少皆宜巧宽，冬季要多吃。