我们那有加工粉条的,一斤粉出的干 粉条小于一斤,主要是加工的时间会损失一点。还有晾晒的时间。别的都不会少。应该能出9两多。
显粉差不多出三斤,干粉条也就出一斤一两。
马铃薯淀粉与红薯淀粉的出粉比例不同,马铃薯淀粉是1:0.8/0.9,红薯淀粉是1:1,如果淀粉的含水量大,那么一斤淀粉就会出不到一斤的粉丝粉条。
自己在家做能出3.7斤左右湿粉条
一斤红薯应该可以出0.2斤左右粉条(由于品种、种植区域和品质的不同,有所区别)。
红薯(英文: sweet potato)原名番薯(学名:Ipomoea batatas (L.) Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
用土豆做粉条首先要先做淀粉,然后用淀粉去做粉条,关于出粉条的数量,要根据土豆的淀粉含量而定,淀粉含量高,则出粉条率就高一点,反之也一样。根据经验,一般较好的土豆是6斤可以出1斤粉条,而一些小的很便宜的土豆则可能要10斤才能出1斤。
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