1、想要保存好腊味,首先如果是少量的腊味,是要即食的,那么可以试试通风阴凉保存的方法,对于腊味来说,如果说我们打算在一个很短的时间中吃掉,那么就需要在室内温度和湿度都比较低的时候进行保存比较好,这样是可以不用放到冰箱中进行保存的,而且我们把腊味放到通风、阴凉的地方,然后常温的进行保存就可以了。
2、大家在保存腊味的时候,还可以试试石灰防潮保存法。首先我们要把腊味放入到干净的缸中,最好是选择用陶瓷的缸比较好,然后我们在腊味上面用布去蒙好,然后我们再在上面去盖上一层木板。同时我们还应该去选择一处干燥、干净的地方,之后我们再选择铺上一层2寸厚的石灰,这样就可以把腊味的瓦缸放到地上,一定要放在铺满石灰的地上才行,这也的做法是可以起到预防腊味返潮的功效,对于延长腊味的保质期也是有好处的。
3、大家保存腊味的时候,还可以试试酒水浸泡保存的方法,首先需要我们把腊味切成块,然后放到酒中去浸泡上10-20分钟的时间,然后我们再把腊味装入到坛子或罐子中,密封上一个星期之后,然后随吃随取就可以。这样保存腊味不仅时间是很长的,同时还可以让腊味吃起来的味道更好,是有酒的醇香味存在的。
4、还可以试试食用油浸泡保存腊味的方法,我们把腊味放到容器中,之后我们就可以在保存的容器中倒入一些新鲜的花生油,等到油漫过腊味表面的时候,然后继续把腊味加盖好、密封好。这样就可以让腊味长时间的去保存了。
1、腊肉一小块,豌豆适量,生抽一勺,蚝油一勺,生抽一勺,姜丝适量,白酒一大勺。
2、腊肉切片,过水煮开片刻,姜切
3、肥腊肉入锅逼出油脂,下姜丝爆香,加豌豆粒和余下的腊肉炒香。
4、加生抽、剁椒、蚝油。倒入一大勺白酒。
5、电饭锅煮饭至剩余十分钟左右铺上炒好的腊肉豌豆。
6、继续煮,待电饭煲跳闸后再开火焖几分钟即可享用。
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