栗子炖排骨怎么做

栗子炖排骨怎么做

板栗排骨汤的做法：郑举尘

1.所有的材料准备好

2.排骨先烫一下，去掉血答型水

3.板栗放盐用滚水烫一下。

4.剥皮剥干净

5.放入炖锅里，盖上盖子，按煲汤喊禅键，等二十分钟。

（ 1 ）栗子炖排骨的做法

食材用料

排骨 500克、板栗 300克、姜 4小片、葱 2根、八角 1个、香叶 1片、红干椒 4~5个、

花椒粒 1小撮、冰糖 10克、生抽 2汤匙、料酒 2汤匙、老抽 1大匙、清水 适量、食用油 适量。

做法步骤

将排骨洗净冷水下液运颂锅，大火煮沸后用勺子撇出表面浮沫；

捞出排骨用温水冲洗一下，沥干水分备用；也可以用厨房纸吸去表面多余的水分；

用小刀在板栗上横竖划十字浅口，锅中烧开水，放入划开口的板栗大火煮3-5分钟；

取出从开口处趁热剥掉外皮，我买的板栗个头比较大，所以一分为二了；

将葱切成小段、姜切小片，准备好八角、红干椒、香叶和花椒粒；

锅中倒适量食用油烧热，放入花椒粒小火炒香，接着放入排骨，同样用小火煎炒至表面呈微焦状态，盛出备用；

就锅中底油放入冰糖，小火不停的炒至冰糖融化成琥珀色；

放入排骨翻炒均匀裹上糖色，再放入葱、姜、八角、红干椒和香叶炒出香味；

调入生抽、料酒和老抽翻炒均匀至排闹郑骨上色；

添入适量清水没过锅中食悄握材，大火煮沸后改中小火炖煮约半个小时；

排骨炖至约八分熟时放入板栗，继续炖煮20钟；

待排骨和板栗软熟后，根据个人口味调入适量的盐，也可以少加一点鸡精提鲜；

最后改大火翻炒收汁，再切点葱段放进去做点缀，盛出食用即可；

一道美味栗子炖排骨就做好了。

小贴士

炒冰糖时注意一定要用小火不停的来回翻炒，冰糖炒糊了，整道菜就会变苦，

口感大打折扣；

炖排骨的水量可以稍微多些，否则排骨还没熟汤汁已经没有了，再添水必会影响口感。

（ 2 ）栗子炖排骨的做法

食材用料

排骨、栗子、老抽 半勺、生抽 半勺、冰糖 四五颗、盐 适量、料酒 半勺、

香叶 两片、八角 三四个、蒜 三四瓣、酱油 少于、烧开的热水 适量。

做法步骤

（ 1 ） 把生栗子洗净后擦干水分 用剪刀在上面剪一个小口 便于开口；

（ 2 ） 把剪好的栗子放入烤箱或者电饼铛里烤五分钟 让栗子爆开；

（ 3 ） 然后把栗子剥皮准备待用；

（ 4 ） 把排骨飞水(因为我买的排酸的排骨就没有飞水) 然后放入酱油腌制15分钟；

（ 5 ） 锅中入油 油热后放入大蒜爆香 再放入腌制好的排骨和香叶翻炒至变色；

（ 6 ） 再放入半勺老抽和半勺生抽半勺料酒翻炒；

（ 7 ） 颜色翻炒均匀后放入烧开的热水 淹没食材即可；

（ 8 ） 炖大约20分钟后放入栗子，放入盐；

（ 9 ） 再炖20分钟就可以出锅了！

栗子排骨汤原料:

主料:排骨(10两)、瘦肉(四两)、栗子(50克)

调料:盐(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、姜(3片)

栗子排骨汤制作方法:

1、生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用开水浸没，盖上锅盖;5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，去衣。

2、将瘦肉以及排骨洗净，切除多余的肥肉以备用。

3、用瓦煲烧滚清水，下猪排骨、瘦肉以及栗子，开大火将汤水煲滚约半小时，改文火煲约1小时。

4、汤迅春煲好后，可将瘦肉、排骨捞出切块升昌烂，再倒回汤内，加1/3汤匙盐，1/2汤匙酱油调味后，吵漏装碗即可食用。

所需材料

板栗250克、排骨500克、胡萝卜1根、盐3克

做法

1、板栗入沸水用小火煮约5分钟，捞起剥膜;排骨放入沸水中汆烫，捞起，洗净;胡萝卜削皮，洗净切块。

2、将以上原料放入锅中，加水盖过材料，以大火煮开，转小火续煮30分钟，加盐调味即可。

板栗排骨汤的功效与作用

板栗具有养胃健脾、强筋健骨、滋阴补肾、抗衰老的功效。排骨营养丰余冲仿富，具有滋阴壮阳，益精补血的功效。胡萝卜可帮助肝脏排毒、降低血液汞离子的浓度、补肝明目和降糖降脂。板栗排骨汤此汤具有养胃健脾、补肾壮阳判歼、滋阴润肺、气血双补、强健筋骨、补肝明目的功效竖纤。板栗和排骨一起吃，可以有健脾胃的作用，而且还可以补肝明目的哦，对于强身健体是有好处的，而且还可以有排毒的作用，对于提高人体的免疫力抗衰是有好处的，而且还可以强筋骨

板栗不去壳可以煲汤吗

可以不去板栗壳直接煲汤，把板栗壳洗干净就可以，板栗壳的作用还是很大的，板栗壳甘、涩，平。具有止咳，化痰，消炎等作用，用来煲汤还是可以的。

目前，人们一般都会通过去掉板栗壳来煲汤，因为更想要的是里面的东西来煲汤，这样能更美味。

板栗去壳的方法：

1、热水浸泡法

生栗子洗净后放入知高器皿中，加精盐少许，用开水浸没，盖上锅盖。5分钟后，取出栗谈猛毁子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落。

2、冰箱冷冻法

栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使皮肉完整分离。

3、微波炉加热法

将生栗子的外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，薄含备皮和肉会自动脱离。

4、盐水煮

栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子。放在盐水中，在炉子上煮5分钟。趁热去掉板栗的壳和皮，全部剥好的样子，还算完整。

板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体之用。

板栗煲汤的时候，要适量的放；每次约10个为宜。吃多了板栗易滞气，一次吃太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以。饭后吃易发胖；最好在两餐之间把板栗当零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。因为板栗淀粉含量多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。

不可以

板栗去壳办法：

买回来板栗，晾干几天，干一点的甜；

清洗干净；

板栗放仔培到板上枣戚尺面，用刀的后尖切小口；

锅内加水烧开，水要多一点，凳高漫过板栗；

烧开后加切口的板栗关火；

盖上锅盖焖5分钟；

5分钟后，先取出少许板栗，趁热用指甲从切口的地方轻松把皮剥掉。再取少许剥皮，不要全部取出，干了就不好剥皮了，要趁热；

剥好的板栗，很快最省时啊，剥皮的板栗可以做好的的食谱。

三种剥皮的方法：

微波炉法：板栗用刀切个小口子，放在碗中，盖盖，趁热剥好，剥好的样子。微波炉做的颜色相当漂亮。

切口浸泡法：板栗对半切开，去掉外壳，用开水盖盖泡5分钟，很容易去皮。

盐水浸泡法：板栗直接倒入盐开水中5分钟，然后用刀切个口子，趁热去壳和皮，相当完整。

一、板搭兄皮栗带壳只适合水煮或者糖炒，带壳生板栗子本身是含大量的碳水化合物的，也就是说吃生板栗是可以充饥的，而经过水煮的板栗其中的碳水化合物就会大量的流失，但是因为是水煮所以其水分却会大尘散的增加，所以煮板栗是夏天天热时候的最好吃法。

二、板栗快速去皮的方法：

1、将栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)。

2、将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可。

3、煮好的栗子从锅内捞出，快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩)。

4、轻轻的一挤切的刀知差口，用指甲撕开即可剥出栗肉了。

三、板栗食用方法：

1、栗子猪肾粥：栗子10个(或30g)，每日清晨空腹嚼食，再进猪肾大米粥。

2、板栗烧肉：栗子250g，猪瘦肉500g(切块)。先用适量食油、盐、酱、花椒炒过，加酱油、红糖炒拌均匀，添水焖煮至栗熟起即成。可分几顿食用。

3、栗子山药姜枣粥：栗子30g，大枣10个，山药15g，生姜6g，大米100g。加水煮成稀粥食;或再加红糖调味食。

4、板栗烧肥鸭制作：板栗在油锅里过油一下，捞出待用。锅置火上;下花生油，入姜片葱结煽出香味，放入鸭块，加酱油、料酒、白糖、味精烧熟，去葱结、浇上烧鸭留下的卤汁上笼屉蒸。鸭子扣在盘里留汁，锅置旺火上，调入汁，用湿淀粉勾薄英淋在鸭块上即成。

板栗排骨汤的做法

板栗排骨汤是一道非常营养健康的汤。那么我们在家如何自制板栗排骨汤呢？下面给大家带来具体做法，希望对大家有所帮助。

1

为了去掉排骨里的血水,我们先将排骨放入锅中煮一下。

2

板栗为了除菌,也为了使其软化,所以我们将其放入开水中烫一下，并加入一些盐。

3

之后将剩余没剥皮的板栗去枣枝穗皮.

4

之后将板栗和排骨放入锅中,开始煲汤。

板栗带壳只适合水煮或者糖炒，带壳生板栗子本身是含大量的碳水化合物的，也就是说吃生板栗是可以充饥的，而经过水煮的板搭氏栗其中的碳水化合物就会大量的流失，但是因为是水煮所以其水分却会大的增加，所以煮板栗是夏天天热时候的凳卜最好吃法。

板栗、不去壳煲汤,可以肯定蔽肢信地说、起不起实质性的、作用与功效。

如果板栗不去壳煲汤、那不叫煲汤、那叫水煮板栗。

不去壳煲汤、根本上宏轮不能把板栗、

原有的风味熬制出来、

达不到煲汤时理想的味道效果，

不能饥冲把板栗原有的味道通过煲汤烹熬出来；

所以说不去除壳煲汤是不行的。