卤肉有点发苦怎么补救

卤肉有点发苦怎么补救

补救方法一：焯水。如果卤肉有点发苦，可以采用焯水的方式使苦味溢出，以减轻肉里的苦味。补救方法二：加糖或白醋。卤肉有点发苦，可以倒出一些卤汤，加入清水，放入适皮念量白醋或者白糖，可减少苦味。

卤肉

卤肉，又升备称为卤菜，是将吵握毁初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。

卤肉一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。

卤水制品的分布广泛，在我国大部分城市盛行，但对卤味菜肴钟爱地区主要分布在东北、江浙、闽粤、川湘一带。

卤牛肉发苦怎么办

卤肉会发苦这主要是在于放调料的原因有些人可能觉得放入的调料越多越能够起到去腥提鲜前祥的效果，其实如果调料放的不正确的话，反而会坦绝起到相反的作用。所以说如果我们在做卤肉的时候，如果放入桂皮和香叶的话，那么就很容易是做出来的卤肉发苦，为什么会这样呢？因为这两味调料它们的味道都是比较重的，如果在做卤慧信搏肉的时候放入这两味调料就会是味道过重而掩盖住肉香味，而且还会使腥味过重。

我们在做卤肉的时候需要放入什么样的调料才能使卤味更香，那也就是草果和丁香，我们放入这两味调料之后，就可以使做出来的卤肉香味扑鼻，而且还能够起到非常不错的去腥提鲜的效果。