有种蔬菜绿色的皮，脆的，实心的，圆的经常腌咸菜用的，叫什么？

一、有种蔬菜绿色的皮，脆的，实心的，圆的经常腌咸菜用的，叫什么？

芥蓝？我妈很喜欢，新鲜的炒着吃会有一点点苦味的

芥菜头就是挺常见的咸菜原料

芥菜

大棒菜

二、吃起来像萝卜 长段的 绿色 脆脆的

你说的莴苣吧

推荐吃法：

莴笋肉丝

主料

莴笋(300g)瘦肉(200g)

调料

油(适量)生抽(适量)胡椒粉(适量)淀粉(适量)盐(适量)

厨具

炒锅

1 原料图。

2 莴笋去皮切粗点的丝，瘦肉切丝。

3 莴笋和瘦肉分别用盐和生抽、淀粉、胡椒粉抓匀掩制。

4 起油锅，下肉丝划散。

5 肉丝变色时下挤掉水分的莴笋丝。

6 炒至莴笋丝断生即可出锅。

小窍门：

肉丝用了生抽腌制，莴笋也用了盐腌制再挤掉水分的，都有咸味，所以不用再放盐了。

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莴笋炒蒜苗

主料

莴笋(1根)五花肉(适量)

调料

姜(适量)新鲜蒜苗(适量)盐(适量)生抽(适量)鸡精(适量)十三香(适量)

厨具

炒锅

1 莴笋1根削皮洗净切片，猪瘦肉切薄片，肥肉切丝。

2 姜一片切末，蒜苗切断。

3 锅热注少量油，放肥肉丝煸炒。

4 肥肉煸至微黄色，放瘦肉片。

5 同时放入姜末一起翻炒。

6 瘦肉片炒至变色加少量生抽一起翻炒上色，同时加入一勺十三香炒匀。

7 倒入莴笋片，大火翻炒2分钟左右。

8 加盐和鸡精调味。

9 最后倒入蒜苗炒匀关火盛起。

小窍门：

莴笋片喜欢吃脆点的就像我一样少炒一下，喜欢烂一点的，可以加点高汤稍微焖一下。

这个是贡菜。

这个应该叫做裙带菜。

就是萝卜阿

萝卜咸菜

三、大连吉野家的那个绿色的小咸菜是什么菜？

绿色的有两种

一种叫油炒高菜

一种是绿河童

高菜是雪菜做的

河童就是黄瓜

应该是雪菜吧

那叫 绿河童

淘宝有卖的！

超市也有

四、鲜族咸菜里有一种翠练色吃起来很脆叫什么

咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用。如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。

还有朝鲜人认为腌制咸菜的缸里都有神明，所以他们也非常重视腌制咸菜。

五、怎样腌制黄瓜咸菜又脆又好吃

怎么腌黄瓜又脆又绿？我们一般腌的黄瓜都会变黄，而且很容易变软，下面看看怎么才能腌出又脆又绿又好吃的黄瓜呢？

1、倒缸

在腌菜过程中倒缸是个好办法，因为倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味，同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解，从而保持腌菜的绿色和脆性。

2、加石灰

腌菜时，加入蔬菜重量的万分之五的石灰，利用石灰的弱碱性能中和腌菜发酵所产生的乳酸，能够使腌菜更加翠绿清脆。石灰中的钙，与原果胶分解的果胶酸结合生成果胶酸钙，也可使腌菜组织发脆。但是使用石灰一定不可过量，以免破坏腌菜中的营养成分，影响腌菜的风味。

具体的做法是，在腌咸菜前洗菜时，在水中适量放一些碱，并把菜在干净的碱水中浸泡20分钟左右。腌菜的时候，在盐水中再适当放一些碱。这样腌出的菜新鲜、翠绿。另外，还可在盐水里适当放一些生石灰，使钙与菜中的果胶物质化合成果胶酸盐的凝胶，这样腌出的咸菜吃起来很脆。

六、包头有一种蔬菜绿色圆的特别大 家里晒成干做咸菜那叫什么菜 同学说叫芋头 但是天津买不到呢

本地人叫芋头，还有叫芥菜疙瘩的,实际上是叫苤蓝，又叫茄莲。

叫茄莲！

咸菜疙瘩？

芋头，本地人是这么叫的

撇啦，用这个词问问