苏叶咸菜怎么腌制最好？

做法超级简单，腌好后隔夜就可以吃，不论配面团，还是当配粥的小咸菜都非常好吃，如果家里烤肉了，那更是绝配。密封盒要无水无油这样随吃随取冷藏保存吃十天都没问题。

小贴士:辣椒面根据自己喜辣程度适量增减，口重可以放多一点点盐

苏子叶算是朝鲜族最具代表性的特色美食了！

每个朝鲜族家庭里苏子叶咸菜的做法都有一些小小的差异，

今日来分享我们家里两种不同的做法

上面这种做法为传统的做法，出自妈妈的手艺

1.将毛葱，蒜，葱，辣椒（绿色，红色），姜（可放可不放）剁成碎末，加入海天海鲜酱油（味道偏甜，家里比较喜欢这一款酱油，如果没有可以放入正常的生抽）。

2.放入辣椒面（凉拌菜用的偏辣的辣椒面味道最佳，粗的和细的辣椒面各一半最好），味精，少量白糖，一小勺醋搅拌均匀。

3.将洗好的生苏子叶整齐的叠在一起，准备上料

4.在每一片苏子叶上都涂上一勺酱料（注意叠放整齐）

5.认真且有耐心的涂好每一片苏子叶放入容器里慢慢吃就可以了

这种生的苏子叶直接放入酱料腌制的方法，苏子叶的味道会更加浓郁。

其他做法

苏子叶咸菜的做法：

【主料】：盐 适量；蒜 4头；糖 80克；辣椒粉 250适量；姜 50g；味精 20g；苏子叶 3斤；

步骤：

1、将每片苏子叶洗净，用蒸锅蒸十分钟后放凉，分成份冻上。

2、调料先将辣椒面用开水泡，这样颜色好还够辣。

3、姜蒜放料理机里打碎，放入凉的辣椒面里，把盐，糖，味精放一起搅拌，可以尝尝，口味要甜咸合适。

4、将每片茄味上都抹一点料，做好后，在上面散点盐，用保鲜盒放冰箱里可吃一个月。超赞口味。

主料

未知

紫苏叶200克

辅料

蒜150克 姜50克 辣椒粉50克 白糖50克 花生(炒)100克 盐6克

步骤

1苏子叶咸菜的做法大全

将准备好的姜,蒜切成末，

步骤2苏子叶咸菜的做法图解

糖, 花生，切好的姜末,蒜末，辣椒粉, 盐均匀地混合在一起,备用.

步骤3苏子叶咸菜的家常做法

洗好的苏子叶进行热水焯烫，颜色变了并迅速放入凉水当中|,冲凉即可

步骤4苏子叶咸菜的简单做法

将冲凉的苏子叶挤去多余水份,平摊并抹上腌制好的调料.

步骤5苏子叶咸菜怎么吃

然后将抹好调料的苏子叶卷成小筒状

步骤6苏子叶咸菜怎么做

将卷好的小筒，码放整齐。放置2小时入味后,口感更佳

成品图

烹饪技巧

这道菜是朝族咸菜,但是我又进行了改良，传统的方法苏子叶要上锅蒸10分钟，而我却改成了用焯水的方式, 里面又加入了花生碎,使口感更好。而且也更加有营养。一定将苏子叶一片一片均匀的涂抹上酱料，才能更好入味,

也可以不用卷筒，直接平铺。当然了，如果不喜欢花生，也可以不放花生，直接放入,辣椒, 姜, 蒜, 糖, 盐做成调料

苏子叶咸菜共有4步。准备食材：苏子叶500克、大蒜10瓣、盐2克、细辣椒面10克、蚝油2勺、鸡精1克、生抽酱油5勺。以下是苏子叶咸菜的具体操作步骤：

操作/步骤

1

苏子叶洗净放入蒸锅

苏子叶洗净放入蒸锅，蒸1-2分钟，叶子变软、变色取出。

2

所有材料混合拌成糊状

除苏子叶以外，所有材料混合在一起，拌成糊状。

3

叶子上抹调料

叶子上抹拌好的调料。

4

抹好后放入冰箱腌制

抹好后放入冰箱里，腌制2个小时以上，即可食用。