老咸菜是否有毒？

一、老咸菜是否有毒？

它的亚硝酸盐比较多

可以吃

但是不能吃太多

二、咸菜是越久越好还是!!

首先要说的是，咸菜无论什么时候吃都没有什么好处。

只是，相对而言，刚腌好了没多久的咸菜，亚硝酸盐的含量最高，反而再腌上一段时间以后亚硝酸盐的含量会下降很多，所以选择腌渍时间较长的咸菜稍微好一点。需要提及的是，白菜和萝卜所制成的咸菜其亚硝酸盐含量要比其他蔬菜都要高。

不过说实在话，除了亚硝酸盐以外，本身咸菜就对人体没有好处，蔬菜经过长时间的腌渍，某些性质已经发生了根本的变化，并且基本上可以说已经没有任何的营养价值了。所以少吃为妙。

如果单从口感和风味而言，我个人认为也是腌的时间长的老咸菜比较好吃。

三、盐制的杨梅干放了十年了能吃吗

早过期变质了，千万别吃了，变质后会产生一些有毒的霉菌，对人体伤害非常的大

四、咸菜的保质期是多久？经常吃会对身体健康有什么坏处？

咸菜保质期一般要求不超过六个月。有些地方的人，不爱吃新鲜蔬菜，而是喜欢将菜腌后再吃。这是一种很不好的饮食习惯。人体需要的维生素C，主要是靠新鲜蔬菜，特别是菜叶提供的。而菜在腌制中，大量维生素C会遭到破坏，因而咸菜的营养价值侗认什艘汀8现氐氖牵?B style='color:black;background-color:#ffff66'>咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症。据有关部门调查发现，我国有些地区食道癌、胃癌的发病率明显增高，主要就是由于当地居民有长期吃咸菜的习惯。偶尔吃些咸菜当然是没有问题的 ，但如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃，就不适宜了。