蜀香肠调料哪个味好吃,麻辣味的蜀香香肠调料口味好,里面有辣椒面、花椒面,麻辣味重。
一共有八种口味。及各种可谓相差不是特别的大,而且它的配方也不是特别的复杂,根据自己的喜好做出不同的搭配。香肠调料配方有海椒面、花椒面、黑胡椒粉、鸡精、牛栏山二锅头酒、盐、绵白糖,加入这些调料腌制成的肉馅用来灌香肠会更麻辣,且能促进食欲,风味甚佳
你说的这两种都有添加色素和各种添加剂,我家每年都在淘宝买生生牌的,很自然的颜色和香味,赞~!
都不错,个人觉得要广味的就用好人家的,我去年用过的,味道不错,川味的就用金宫或者蜀香的
川味香肠做法及配料
材料:猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺
辅料:红曲粉10克
做法
1.肠衣洗去表面的盐,浸泡在清水里至少30分钟,让肠衣充分泡开,这样会好套很多
2.猪肉用热水洗净,去皮,切大块,也可以在这步直接切片或切条用
3.用绞肉机接着把肉块绞成大肉条
4.在肉条里放入盐,白糖,白酒,花椒粉,这几样不能少,再按照自己的喜好放入生抽,红曲粉,红曲粉是调色的,可以要,可以不要
5.把肉跟调味料拌匀
6.肠衣泡好以后在一头打个结
7.然后把肠衣全部套在厨师机的漏斗上
8.把肉全部灌入肠衣内,最后留一段5cm左右的空白出来,末端打结
9.最后把腊肠重新整理一下,每过一段扎一节棉绳,扎好以后再用扎孔针在腊肠表面扎一些小孔方便里面的空气排出,这些都做完以后,把腊肠晾在通风的地方,晾干即可
好象家乐福有
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