10斤鸭蛋放几斤盐合适放多少酒正好

一、10斤鸭蛋放几斤盐合适放多少酒正好

具体制法是：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。其中：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。

二、10斤鸭蛋放多少酒和盐合适

白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。

三、盐鸭蛋怎样才能盐的好谢谢了，大神帮忙啊

十斤鸭蛋一斤二两盐,把鸭蛋用白酒洗净,用清水把盐熬了,熬盐时水中放入花椒,大料,姜片,水以淹没鸭蛋为准,待放冷后把鸭蛋和盐水放入坛中.放到热处.大约一个多月就好了.

四、腌制咸鸭蛋放多少盐

鸭蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！

在白酒（高度白酒）里面泡一泡，20秒30秒都可以。

然后滚上一层盐

用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来

包好的鸭蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸭蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。

吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。

这样会是油黄哦

五、腌制10斤鸭蛋放多少盐???

10斤鸭蛋要放多少盐