1,确认是新产的榛子。
2,色泽干净,无杂质。
3,果粒饱满。空壳率低的。
4,无发煤变质的。
5,正规渠道 色泽均匀 无暗斑或黑点 否则不是坏的就是受潮后翻炒
如何挑选榛子
一般来说,好的榛子有如下特点:个大圆整,壳薄白净,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者。
挑选的时候应以取仁观察为主。果仁丰满为上,要是瘪瘪的多为次品;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的虎皮核桃基本上就不要考虑了。一般来说,粘手,黑褐,散发哈喇味的已经严重变质,不能食用。
具体选购方法:
榛子要成仁率在90%以上为优。抓一把然后掂量一下,沉的说明榛子的皮薄仁多并饱满的为优品。
1、若榛子皮较厚、个头较小,不宜嗑开需借助工具嗑开,出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁(即带木质毛绒,不宜消化且口感不好),多为半仁,仁仅微香,不值得购买。
2、若榛子皮较薄、个头较大,宜嗑开,仁为光滑的光仁,无木质毛绒,出仁率90-95% 榛子仁大,仁香,值得购买。
3、若榛子皮很薄、个头较大,用手一拍即开,出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁,无木质毛绒,仁香酥脆,此为优品。
4、若榛子皮很薄、且每个榛子都有裂缝,个头大,用手沿裂缝掰一下即开,出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁,无木质毛绒,仁香酥脆,此为上品。
榛子是东北铁岭的土特产啊。。。就是本人的老家 呵呵 榛子树大概到人腰部 比稻子在高一节 榛子是被绿叶裹包起来的 圆的 吃过桂圆吧 跟它一样圆 比它小 不是有什么好处 而是就是个地方的土特产。。不过非常好吃的 很香的 。。。。
记得采纳啊
图 简介:榛子,又称山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气,含油脂量很大,吃起来特别香美,余味绵绵,因此成为最受人们欢迎的坚果类食品,有“坚果之王”的称呼。榛子营养丰富,果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素E含量丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。 功效:榛子富含油脂,有利于基中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气,在口中越嚼越香,有开胃之功效。榛子晨包含着抗癌化学成分紫杉酚,它是红豆杉醇中的活跃成分,这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症,可延长病人的生命期。中医认为,榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效,并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。 适合人群:一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。 适用量:每次20颗。 温馨提示:存放时间较长后不宜食用。榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。
榛子富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E,多种氨基酸,以及钙、磷铁等多种微量元素。东林榛子果仁醇香,余味绵绵,有“坚果之王”的称呼。
榛子----挑选小奥秘 :
一挑个头:大颗果实榛子生长周期长,富含更多的营养成分。
二挑饱满:饱满的榛子果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳。
三挑颜色:果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净。
四挑外壳:榛子壳薄、无木质毛绒。
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