银耳可以炒着吃吗

一、银耳可以炒着吃吗

银耳中含有丰富的营养物质,经常食用的话,可以强身健体,尤其是身体比较虚弱的人适合常吃衡肆银耳咐孝轿。常吃银耳还可以起到补血补气的作用,常吃的话,可以让人的容颜更加的美丽。我们通常吃银耳的方法就是煲汤,比如银耳莲子羹,营养非常的丰富。银耳除了可以煲汤之外,其实也可以炒来吃,爽脆可口。

1、银耳炒肉

做法:银耳提前一晚浸泡,充分泡发。泡发的银耳洗净,切掉根部的黄色硬结,用手将银耳撕碎。猪瘦肉切成细丝,用料酒、生抽、盐、淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒洗净斜切成细丝。香葱切末,姜切细丝。锅中倒入清水,大火烧开,放入银耳煮3分钟左右捞出。炒锅烧热倒入油,倒入肉丝滑炒至脱生盛出备用。锅中再加入少许油,放入葱姜末小火煸香,舀入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油,放入青红椒煸炒,转大火倒入焯烫好的银耳,快速翻炒2分钟,倒入炒好的肉丝炒匀,撒入葱花出锅。

2、木耳炒鸡蛋的做法

做法:黑木耳泡发后,洗净,撕成大小适中的块;青圆椒去籽洗净,切成小块;鸡蛋慎祥打打入碗中,均匀打散成蛋液;锅中热油,烧至6成熟,倒入蛋液,快速翻炒至金黄后出锅,备用;锅中加入适量油,放入黑木耳,中火翻炒,再放入青圆椒翻炒;待青圆椒变色,放入炒好的鸡蛋,加盐调味,翻炒均匀即可。

银耳不但可以炒着吃，还可以凉拌吃。

二、银耳的炒法

清炒银耳

【食材】银耳、香葱、姜、盐、香醋、鸡精。

【具体制作步骤】

1，银耳先用清水冲洗一下，然后用凉水泡发。银耳泡发比较快，凉水浸泡半个小时就差不多了。

2，准备一些姜切成丝，香葱洗净切段。

3，泡好的银耳再次清洗干净，然后把用厨纯带房剪刀把白色的部分剪成小朵，而黄色的蒂就不要了。

4，接下来开始炒银耳。热锅凉油，倒入姜丝和葱段炒出香味。这里的姜丝一定不能少，姜的香味会给这道菜增加不一样的鲜香味。

5，倒入处理好的银耳，大火快速翻炒几下。银耳干炒会像木耳一样炸锅，所以翻炒几下后就要淋些清水在锅内。有水，银耳就不会炸锅了。然后大火烧2~3分钟。

6，银耳断生后，加入盐、香醋、葱段、鸡精调味，再次炒匀就可以出锅了。

盛入盘中，开动吧。银耳鲜美爽滑，蘸着菜汁吃会更有滋味。

【银耳烹饪小贴士】做空芦

1，银耳泡发，最好用凉水或者温亏滚水。不要用热水，以免破坏银耳的胶质，影响口感。

2，银耳下锅后，翻炒几下，淋入少许清水，烧两三分钟即可。不要太久，避免银耳变得软糯，口感就差多了。

3，最后的香葱段和醋给这道菜起到很好的增味效果，再加上姜的香味，这几种调味品相互作用，风味更佳。

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三、银耳能炒鸡蛋吗？怎么吃银耳？

银耳是可以炒鸡蛋的，味道也不错，只是，银耳含有胶原蛋白，对皮肤特别好，尤其女性，可保持皮肤紧致不松弛！

建议银耳用炖！比如，银耳莲子汤（可加红枣、枸杞、冰糖），文火40分钟左右，可补气血！

四、银耳的做法，辣炒银耳怎么做好吃，辣炒银耳的家常做法

妈妈菜，对于我来说，就是妈妈做的充满妈妈味道的菜，这道尖椒炒银耳，是妈妈特意为我老公做的菜，因为他爱吃银耳，所以当丈母娘的妈妈，特意为他做了这道菜，口味辣辣的，再加上银耳脆脆的质感，这道菜一做出来就受到了我们的强烈欢迎，每次回家妈妈都会为老公做这道菜，呵呵，虽然简单，但是这是真真正正的妈妈菜，既营养又健康！(收起)

食材

主料

银耳

200g

尖椒

100g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒粉

5g

葱花

10g

步骤

1.银耳，泡发好后，摘洗干净，撕成小朵，备用

2.尖椒，洗好后备用

3.尖椒切成小块，葱切丝、姜切丝

4.锅中放入油，烧热

5.下入葱花、姜丝、辣椒，爆香，炒出辣味

6.放入银耳，继续大火翻炒

7.放入盐、花椒面，炒均匀

8.所有调味品都翻炒均匀后，即可出锅，美味清淡的辣炒银耳出锅！

小贴士

1.银耳要充分泡发，最好提前一天泡好

2.这个菜，因为都是素菜，所以不用炒至很久

五、炒银耳怎么做好吃，炒银耳的家常做法

食材用料

泡发银耳1份

胡萝卜1个

香菜1颗

姜10克

葱10克

植物油30克

盐少许

炒银耳的做法